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그리스 요리는 여러 가지 허브를 사용하여 시그니처 풍미를 제공합니다. 아루 굴라에서 야생 셀러리에 이르기까지 샐러드, 스프, 고기 또는 해산물 요리 등을 맛볼 수 있습니다.
발음에 대한 참고 사항:
- 악센트가있는 음절은 대문자로 표시됩니다. "딱딱한 소리"는 "the"라는 단어의 소리입니다. "부드러운 소리"는 "감사합니다"라는 단어의 소리입니다.
이름: 아루 굴라
그리스어 이름: Roka
발음: ROE-kah
그리스어로 이름: ρόκα
용도: Arugula는 샐러드 그린으로 가장 일반적으로 사용되지만 샌드위치, 샐러드 및 기타 요리, 특히 닭고기, 참치, 파스타, 계란 또는 토마토와 같은 요리에서 풍미 성분으로 작용합니다.
이름: 베이 리프
그리스어 이름: Daphni
발음: THAHF-nee (hard th)
그리스어로 된 이름: δάφνη
용도: 다른 많은 요리와 마찬가지로 베이 잎은 수프, 스튜 및 국물의 맛을 내기 위해 사용되며 서빙하기 전에 폐기됩니다.
이름: 딜
그리스어 이름: Anithos
발음: AH-nee-thohs (부드러운 일, "투약"으로 운율)
그리스어로 된 이름: άνηθος
용도: 딜은 생선 요리법, 다양한 샐러드, 클래식 오이 및 요거트 딥 차치키에 사용됩니다.
이름: 회향 잎
그리스어 이름: 마라 토
발음: MAH-rah-thoh (소프트 사운드)
그리스어로 된 이름: μάραθο
용도: 회향 잎은 스튜와 튀김에 넉넉한 양으로 사용됩니다. 그들은 또한 야채, 해산물, 고기 및 풍미있는 파이를 양념합니다.
이름: 마요라나
그리스어 이름: Mantzourana
발음: mahn-dzoo-RAH-nah
그리스어로 된 이름: μαντζουράνα
용도: 오레가노의 더 달콤한 사촌 마조람은 주로 양고기와 닭고기에 풍미를주기 위해 사용됩니다.
이름: 스피어민트
그리스어 이름: Dyosmos
발음: the-OHZ-mohs (엄격한 일, "투약"으로 운율)
용도: 시원하고 유쾌한 스피어민트는 치즈를 곁들인 요리, 토마토 소스, 쌀 요리 및 고기 맛을 내기 위해 널리 사용됩니다. 또한 상쾌한 허브 차를 만드는 데 사용됩니다.
그리스어로 된 이름: δυόσμος
이름: 오레가노
그리스어 이름: Rigani
발음: REE-gah-nee
그리스어로 된 이름: ρίγανη
용도: 오레가노는 그리스 요리에 매우 중요합니다. 그리스 오레가노라고 불리는 다양한 품종이 있습니다. 육류, 생선, 치즈 및 계란 요리를 포함하여 그리스인이 요리하는 모든 것과 짝을 이룹니다. 샐러드; 토마토, 호박, 녹두와 같은 야채.
이름: 파슬리
그리스어 이름: Maïdanos
발음: mah-ee-dah-NOHS ("용량"과 함께 운율)
그리스어로 된 이름: μαϊντανός
용도: 온화하지만 밝은 파슬리는 많은 미국 식당과 마찬가지로 수프와 샐러드에서 장식용으로 사용됩니다.
이름: 쇠비름
그리스어 이름: Glistritha
발음: ghlee-STREE-thath (hard th)
그리스어로 된 이름: γλιστρίδα
- antrakla라고도 알려진 αντράκλα: ahn-DRAK-lah
용도: 쇠비름은 그리스 태양의 잡초처럼 자라며 샐러드로 만들거나 야채 요리로 조리됩니다.
이름: 로즈마리
그리스어 이름: Thentrolivano
발음: then-droh-LEE-vah-no (하드 일)
그리스어로 된 이름: δεντρολίβανο
용도: 고기 요리, 특히 양고기 요리에서 로즈마리가 빛납니다.
이름: 세이지
그리스어 이름: Faskomilo
발음: fahs-KOH-mee-lo
그리스어로 된 이름: φασκόμηλο
용도: 세이지는 주로 오리, 닭고기, 돼지 고기 등 육류의 맛을 향상시키는 데 사용됩니다.
이름: 짭짤한
그리스어 이름: Throubi
발음: throo-BEE (soft th)
그리스어로 된 이름: θρουμπί
용도: 콩과 풍미가 고전적인 조합입니다. 짭짤한 요리는 다양한 수프와 스튜, 생선과 계란에도 사용됩니다.
이름: 타라곤
그리스어 이름: 에스트 라곤
발음: es-trah-GON
그리스어로 된 이름: εστραγκόν
용도: 타라곤과 닭고기는 하늘에서 만든 성냥입니다. 이 허브는 계란과 버섯 요리에도 사용됩니다.
이름: 백리향
그리스어 이름: Thymari
발음: thee-MAH-ree (soft th)
용도: 백리향은 고기 요리, 수프 및 스튜에서 다른 허브, 특히 오레가노와 지속적으로 동반됩니다.
그리스어로 된 이름: θυμάρι
이름: 와일드 셀러리
그리스어 이름: Selino
발음: SEH-lee-noh
그리스어로 된 이름: σέλινο
용도: 그리스 요리에서는 야생 셀러리가 스프와 스튜에 야채 나 허브로 나옵니다.
