샤리 켄 / 모멘트 오픈 / 게티 이미지
- 총 50 분
- 준비: 20 분
- 요리: 30 분
- 수율: 4 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 380 | 칼로리 |
| 16g | 지방 |
| 32g | 탄수화물 |
| 28g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 4 인분 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 380 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 16g | 20 % |
| 포화 지방 5g | 24 % |
| 콜레스테롤 251mg | 84 % |
| 나트륨 777mg | 34 % |
| 총 탄수화물 32g | 12 % |
| 식이 섬유 3g | 12 % |
| 단백질 28g | |
| 칼슘 121mg | 9 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
오코노미 야키는 일본 풍미의 팬케이크입니다. 일본의 지역에 따라 오코노미 야키는 다르게 조리됩니다. 히로시마 스타일 오코노미 야키는 팬케이크 재료가 별도의 층으로 요리되는 히로시마 현 고유의 음식입니다.
참고로, 일본 간사이 지역의 오코 니미 야키는 겹치지 않고 모든 재료가 함께 혼합되어 단일 팬케이크가 요리됩니다. 도쿄 지역에서는 오코노미 야키 변형이 몬자야키로 알려져 있지만, 일단 익힌 반죽의 질감은 상당히 얇고 거의 탄력이 있습니다. 몬자야키에는 잘게 잘린 반죽에 다양한 야채와 재료가 포함되어 있지만이 스타일의 팬케이크는 매우 얇습니다.
히로시마 오코노미 야키에는 야채, 계란, 고기가 포함되어 있으며 일반적으로 면류와 함께 제공됩니다. 국수 선택은 메밀 국수를 의미하는 메밀 국수이지만이 요리에 사용되지 않은 메밀 메밀 국수로 오인되지는 않습니다. 다른 선택은 두꺼운 흰 밀 국수 인 우동입니다. 국수는 일반적으로 오코노미 야키에 첨가되기 전에 오코노미 야키 소스 또는 소금과 후추로 가볍게 맛을냅니다.
Judy Ung가 편집 한 기사
성분
- 밀가루 1 컵 (만능)
- 국물 3/4 컵 (물 또는 물)
- 계란 4 개
- 양배추 2 컵 (잘게 썬 것)
- 콩나물 2 컵 (세탁)
- 돼지 고기 12 개 (얇게 썰어 샤브샤브 컷)
- 4 팩. 츄카 국수 (사전 찜, 야키소바 국수 옵션)
- 야키소바 소스 (또는 소금)
- 오코노미 야키 토핑:
- 장식: 오코노미 야키 소스 (대체 돈까스 소스 또는 우스터 셔 소스)
- 고명: 마요네즈
- 장식: 다진 파
- 장식: 가쓰오 부시 (말린 가다랑어 조각)
- 장식: 아오 노리 (녹색 해초 가루)
그것을 만드는 단계
중간 크기의 그릇에 밀가루와 대시 수프 스톡 또는 물을 섞어 반죽을 만듭니다.
큰 프라이팬이나 철판을 가열하고 기름칠하십시오. 팬 위에 얇은 반죽에 배터의 국자를 펼치십시오.
반죽 위에 소량의 양배추와 콩나물을 놓습니다.
야채 위에 돼지 고기 두 조각을 놓습니다.
재료 위에 반죽을 붓습니다. 주걱으로 오코노미 야키를 뒤집습니다. 고기와 야채가 익을 때까지 약한 불로 요리하십시오.
한편, 야키소바 국수를 측면에서 요리하고 오코노미 야키 소스 또는 소금으로 가볍게 양념하십시오.
야키소바 위에 오코노미 야키를 주걱으로 대고 상단을 단단히 누르십시오.
측면에서 달걀을 튀기고 주걱으로 달걀 노른자를 부수십시오. 튀긴 계란 위에 오코노미 야키를 다시 넣고 상단을 다시 단단히 누릅니다.
계란이 위로 오도록 접시에 오코노미 야키를 제공하십시오.
오코노미 야키를 더 만들려면이 과정을 반복하십시오.
오코노미 야키에 오코노미 야키 소스 또는 우스터 소스와 마요네즈를 뿌립니다. 다진 파, 가쓰오 부시 (가다랭이 조각), 아오 노리를 뿌린다.
레시피 태그:
- 팬케이크
- 브런치
- 아시아 사람
- 가족 식사
