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멕시코 쌀이라고도하는 스페인 쌀은 멕시코 북부에서 흔히 볼 수있는 반찬입니다. 이 풍미는 항상 맛있는 (때로는 매운) 반찬은 멕시코 이외의 지역, 특히 미국 남서부에서도 인기가 있습니다. 이 요리법은 스페인 요리의 일부가 아니지만 스페인 쌀과 멕시코 쌀이라는 이름은 동일한 요리를 의미합니다.
스페인 쌀의 역사
일부 사람들이 왜 토마토 맛이 나는 밥을 스페인 쌀로 언급하는지에 대한 명확한 이야기는 없지만 (이 정확한 요리가 스페인에서는 준비되지 않았음에도 불구하고) 어떻게 그렇게 알려 졌는지에 대한 좋은 징후가 있습니다. 쌀은 멕시코 출신이 아니며 스페인이 침공을 시작한 1500 년대에 생겨났습니다. 스페인 사람들은 소, 돼지, 염소 및 닭을 수입하기 시작했습니다. 스페인 사람들이 전 세계 여행을 계속하면서 아시아를 방문했으며 그곳에서 밀과 쌀을 멕시코로 가져 왔습니다. 스페인 사람들은 원래 멕시코에 쌀을 소개 했으므로 전통적인 쌀 요리를 "스페인 쌀"이라고합니다.
또 다른 이론은 멕시코 사람들이 스페인어를 말하고이 밥 요리를 만들기 때문에 나라의 언어가 이름에 통합되었다는 것입니다.
멕시코 쌀 특성
멕시코에서는 지역마다 쌀이 다르게 제공됩니다. 멕시코 북부에서 쌀을 주문하면 닭고기 국물과 토마토 맛 (전통적인 멕시코 (또는 스페인) 쌀)으로 밥을 먹을 수 있습니다. 그러나 멕시코 남부에서는 일반 백미가 더 일반적입니다. 그러나 국물, 토마토, 양파 및 마늘을 첨가하는 것이 쌀에 맛을 더하는 멕시코의 방법이므로, "멕시코 쌀"이라는 요리는 멕시코 스타일로 만들어진 쌀을 나타냅니다. 그러나 멕시코에서는 스페인이나 멕시코 쌀로 언급되지 않고 단순히 arroz (쌀) 또는 arroz rojo (붉은 쌀)라고합니다.
멕시코 쌀 만드는 방법
스페인어 또는 멕시코 쌀은 라드 또는 식용유와 같은 지방이 흰 쌀을 갈아서 만들어집니다. 쌀이 갈변하는 동안 양파와 마늘이 맛을 위해 첨가됩니다. 쌀이 불투명하고 황금빛으로 변하기 시작하면 닭고기 국물과 토마토 향료의 조합으로 토마토 소스, 페이스트, 살사 또는 덩어리가 될 수 있습니다. 파슬리는 약간의 색상으로 첨가 할 수 있지만 맛은 크게 변하지 않습니다. 반면에 실란트로는 매우 독특한 향미를 더해 파슬리로 대체하거나 무료 신선한 허브로 첨가 할 수 있습니다. 커민, 오레가노, 카이엔 및 칠리 파우더는 종종 접시에 사용되는 조미료입니다. 때로는 고추, 옥수수, 완두콩, 피망 또는 당근과 같은 야채가 첨가됩니다.
멕시코 쌀은 모든 멕시코 콩 요리를 훌륭하게 칭찬합니다. 가장 인기있는 페어링은 튀긴 콩입니다. 카네 아사다, 피카 딜로, 타코 등과 같은 멕시코 메인 요리도 제공됩니다. 갈은 소고기를 넣은 스페인 쌀에서 빠르고 쉬운 멕시코 쌀에 이르기까지 자신 만의 스페인 또는 멕시코 쌀을 만드는 것은 매우 쉽습니다.
