스프루스
- 총 50 분
- 준비: 40 분
- 요리: 10 분
- 수율: 4 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 187 | 칼로리 |
| 9g | 지방 |
| 16g | 탄수화물 |
| 10g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 4 인분 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 187 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 9g | 12 % |
| 포화 지방 3g | 13 % |
| 콜레스테롤 226mg | 75 % |
| 나트륨 729mg | 32 % |
| 총 탄수화물 16g | 6 % |
| 식이 섬유 2g | 6 % |
| 단백질 10g | |
| 칼슘 81mg | 6 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
수제 국수는 생각보다 쉽게 만들 수 있습니다. 밀가루, 계란, 소금 일뿐입니다. 이전에 이탈리아 수제 파스타를 만들어 보았지만 그 과정이나 결과에 흥분되지 않은 경우이 계란 국수가 훨씬 간단하다는 것을 알고 있습니다. 이 계란 국수를 사용하면 이탈리아 스타일 파스타처럼 반죽을 얇게 굴릴 필요가 없습니다.
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성분
- 다용도 밀가루 1 컵
- 큰 계란 2 개
- 파인 바다 소금 1/2 티스푼
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
밀가루와 소금을 큰 얕은 그릇이나 깨끗한 작업대에 넣으십시오. 계란을 잡기 위해 밀가루의 "그릇"처럼 중앙에 우물을 만들고 계란을 깨뜨립니다.
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포크를 사용하여 계란을 때리고 점차적으로 밀가루를 계란에 넣기 시작하십시오 (이길 때 계란이 밀가루와 만나는 곳의 가장자리를 따라 천천히 그러나 확실하게 밀가루를 섭취합니다).
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단단한 반죽이 형성 될 때까지 더 많은 밀가루를 저어주고 당기십시오. 반죽이 끈적 거립니다. 걱정하지 마십시오. 잠시 후에 더 많은 밀가루로 작업 할 수 있습니다. 밀가루가 너무 많고 국수를 펴는 데 필요한 여분의 밀가루는 결국 부드러운 국수가 아니라 이상하게 건조합니다.
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반죽을 잘 짜여진 작업대에 놓으십시오. 밀가루가 잘 묻은 반죽을 반죽하여 반죽이 부드럽고 단단하고 끈적 거리지 않을 때까지 작업면이나 손에 달라 붙지 않도록 밀가루를 더 많이 넣습니다. 대부분의 사람들에게는 5-10 분이 걸립니다.
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반죽을 플라스틱 랩으로 싸서 30 분 이상 밤새도록 식 힙니다.
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반죽을 2 조각으로 나누고 한 번에 반죽의 절반으로 작업하십시오.
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밀가루가 잘 묻은 표면에서 반죽을 원하는 두께 (1/4 인치에서 종이 두께까지)로 굴립니다. 롤링 핀의 각 패스 사이에서 반죽을 회전 시키거나 달리 움직이면 반죽이 작업 표면에 달라 붙지 않도록하십시오. 반죽이 들러 붙는 것을 막기 위해 필요한 경우 반죽을 들어 올리고 작업 표면에 밀가루를 뿌리는 등 밀가루로 모든 것을 뿌린다.
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면을 자르려면 날카로운 칼이나 피자 절단 휠을 사용하십시오. 원하는만큼 좁거나 넓게 만들 수 있지만 가능한 한 균일하게 잘라 요리 시간을 균일하게 유지하십시오.
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면을 냉각 또는 건조 선반에 놓고 요리 할 준비가 될 때까지 앉습니다. 반죽의 나머지 절반으로 롤링과 커팅을 반복하십시오.
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물기가 부드러워 질 때까지 잘 소금물에 국수를 끓입니다. 버터 또는 치즈, 스튜 또는 스프로 물기를 빼고 드십시오.
스프루스
즐겨!
팁
- 이 생 쌀된면은 완전히 건조 될 때까지 자연 건조시킨 후 실온에서 밀폐 용기에 최대 1 개월 동안 보관할 수 있습니다. " 이 유혹을 피하십시오. 이상하지만, 냉장고에서하는 것보다 훨씬 더 건조하게 유지하는 것이 사실입니다. 파스타 롤러가 있다면 반죽을 펼칠 때 롤링 핀 대신 사용할 수 있습니다.. 이것은 더 균일 한 국수로 이어질 것입니다.
레시피 태그:
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