스프루스
- 총 30 분
- 준비: 10 분
- 요리: 20 분
- 수율: 4 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 935 | 칼로리 |
| 95g | 지방 |
| 22g | 탄수화물 |
| 3g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 4 인분 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 935 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 95g | 122 % |
| 포화 지방 13g | 66 % |
| 콜레스테롤 0mg | 0 % |
| 나트륨 126mg | 5 % |
| 총 탄수화물 22g | 8 % |
| 식이 섬유 4g | 13 % |
| 단백질 3g | |
| 칼슘 30mg | 2 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
Patatas bravas 는 스페인 전역의 바에서 제공되는 가장 인기 있고 고전적인 스페인 타파스 요리 중 하나입니다. 아마도이 요리는 마드리드의 라스 브라 바스 (Las Bravas)라는 바에서 만들어졌지만, 다른 사람들에게달라고 간청하는 사람들이 많이 있습니다.
레시피는 국가마다 다르며 타파스 바마다 다릅니다. 그럼에도 불구하고, 브라 바스 소스는 약간 매운 것이어야합니다. 따라서 브라 바스라 는 이름은 스페인어에서 "치열한"또는 "용감한"을 의미합니다.
이 버전의 소스는 Tabasco에서 약간의 물린 맛이있어 준비하기 쉽습니다. 이쑤시개로 꼬치 쉽게 갓 튀긴, 한 입 크기의 감자 덩어리와 함께 제공됩니다.
성분
- 중간 감자 4 개
- 소금 (미각)
- 스페인 올리브 오일 1 1/2 ~ 2 컵 (튀김 용)
- 1 (16 온스) 캔 토마토 소스
- 1 1/2 작은 술 겨자
- 타바스코 소스 1 티스푼
- 달콤한 스페인 파프리카 1 작은 술
- 레드 와인 식초 1 티스푼 (또는 셰리 식초)
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
스프루스
감자 껍질을 벗기십시오. 각 감자를 세로로 자른 다음 다시 세로로 자릅니다. 4 개의 긴 조각을 각각 십자로 자르면 약 1 / 3 ~ 1 / 4 인치 인 3 개 또는 4 개의 덩어리가 남습니다.
스프루스
감자에 소금을 뿌린다.
스프루스
바닥이 두꺼운 넓고 깊은 프라이팬에 올리브 오일을 부어 약 1 인치 깊이가되도록합니다. 뜨거울 때까지 오일을 중간 높이로 가열하십시오. 그것을 테스트하려면 기름에 감자 한 조각을 조심스럽게 넣으십시오. 감자가 즉시 튀기 시작하면 충분히 뜨겁습니다. 버블 링이나 튀김이 없으면 오일이 충분히 뜨겁지 않아 감자가 너무 많은 오일을 흡수하게됩니다.
스프루스
약 10 분 동안, 또는 가장자리에 황금빛 갈색 또는 갈색으로 변할 때까지 감자를 볶습니다 (선호도에 따라 다름).
스프루스
홈이있는 숟가락이나 주걱을 사용하여 오일에서 제거하고 종이 타월에 따로 두어 배수시킵니다.
스프루스
작은 프라이팬에 올리브 오일 1 ~ 2 큰술을 부으십시오. 중간 불로 가열합니다.
스프루스
토마토 소스를 팬에 붓고 5 분 동안 볶습니다.
스프루스
불을 끄고 겨자를 넣고 잘 저어주세요.
스프루스
타바스코, 파프리카, 식초를 넣고 잘 섞는다.
스프루스
소스를 맛보고 소금, 기타 Tabasco 등으로 필요에 따라 조정하십시오.
스프루스
접시 나 넓게 열린 접시에 감자를 놓고 감자 위에 소스를 붓습니다.
스프루스
이쑤시개로 따뜻하게 봉사하고 즐기십시오!
더 많은 감자 타파스
감자는 스페인 요리의 필수품입니다. 그들이 올리브 오일로 튀길 때, 그들은 patatas fritas 로 알려져 있으며 거의 모든 주요 코스와 함께 제공됩니다. 기본 형태로, patatas fritas는 단순히 감자 튀김입니다. 소금에 절인 감자 조각은 튀긴 바삭한 스낵이나 측면을 만듭니다. 그것은 patatas bravas와 같은 훌륭한 타파스가 만들어지는 소스를 추가 할 때입니다.
슬라이스가 아닌 튀긴 감자 덩어리로 시작하는 또 다른 타파스는 patatas con alioli 입니다. Alioli는 뜨겁거나 차가운 감자와 완벽하게 어울리는 마늘 마요네즈입니다. 당신은 patatas bravas와 함께 보완 타파스로 봉사하고 duo patatas bravioli를 부르는 재미를 가질 수 있습니다.
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