스프루스
- 총 25 분
- 준비: 10 분
- 요리: 15 분
- 수율: 6 인분
튀기거나 구울 때 야채 칩을 만드는 것이 생각보다 쉽습니다. 또한 수제 야채 칩에 사용할 야채와 조미료를 선택할 수 있습니다. 당근, 양방 풀 나물, 감자, 사탕무와 같은 뿌리 채소가 가장 좋습니다. 야채를 껍질을 벗기고 얇게 썬 다음 물에 담그십시오. 물기를 빼고 말린 후에는 튀긴 다음 따뜻하게 유지 한 다음 양념 된 소금으로 버무립니다.
수제 야채 칩 레시피
성분
- 큰 당근 1 개 (손질)
- 1 큰 양방 풀 나물 (잘린)
- 고구마 1 개
- 유콘 골드 포테이토 1 개
- 큰 사탕무 1 개
- 카놀라유 (튀김 용)
- 양념 믹스:
- 코셔 소금 2 티스푼
- 1/4 작은 술 마늘 가루
- 양파 가루 1/4 작은 술
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
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야채를 껍질을 벗기십시오.
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만돌린, 2mm 슬라이싱 블레이드가 장착 된 푸드 프로세서 또는 날카로운 나이프를 사용하여 야채를 매우 얇은 조각 (1/16 인치 두께)으로 자릅니다.
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큰 그릇에 얼음물을 채우고 당근, 양방 풀 나물, 고구마 및 유콘 금 감자를 얼음물로 옮깁니다. 작은 그릇에 얼음물을 채우고 비트 조각을 작은 물 그릇에 옮깁니다. 야채를 물에 30 분 동안 그대로 두십시오.
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여러 층의 종이 타월이있는 라인 2 베이킹 시트. 야채를 배수하고 수건에 단일 층으로 배열하십시오. 여분의 물을 제거하기 위해 야채를 가볍게 두 드리십시오.
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오븐을 200F로 예열하십시오.
종이 타월이있는 라인 2 플레이트.
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튀겨 진 온도계를 사용하여 350F에 도달 할 때까지 중간 정도 높은 열로 바닥이 두꺼운 네덜란드 오븐에서 3 인치의 기름을 가열하십시오. 약 8-10 분이 소요됩니다.
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식물성 조각 약 1/2 컵을 기름에 넣고 파삭 파삭하고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다 (약 2 분).
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야채를 종이 타월로 꺼내서 배출하십시오.
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베이킹 시트에서 종이 타월을 제거하고 튀긴 야채 칩을 시트의 단일 층에 뿌립니다. 따뜻하게 유지하기 위해 오븐에 넣습니다.
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나머지 야채를 한꺼번에 반복하여 오일 온도 350F를 유지하십시오.
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조미료 믹스 만들기: 작은 그릇에 소금, 마늘 가루 및 양파 가루를 섞습니다.
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따뜻한 칩을 큰 그릇에 넣고 조미료를 넣고 가볍게 넣습니다.
스프루스
바로 봉사하십시오.
팁
- 식물성 칩은 밀폐 용기에 최대 2 일 동안 보관할 수 있습니다. 그리스를 칠한 베이킹 시트 위에 놓고 약 375F에서 약 20 분 동안 요리하십시오. 오븐에서 꺼내 조미료 믹스를 뿌린다. 약 5 분 동안 식힌 다음 얕은 서빙 보울로 옮깁니다.
레시피 변형
- 거의 모든 뿌리 채소를 칩으로 만들 수 있습니다. 다른 옵션으로는 루타 바가, 순무, 셀러리 뿌리, 유카가 있으며 사과, 배 또는 질경이를 사용하여이 레시피로 달콤한 칩을 만들 수도 있습니다. 소금 믹스 대신 계피 설탕으로 맛을 낸 다음 칩을 분쇄하여 튀긴 음식 코팅, 빵 부스러기 대신 또는 수프의 토핑으로 사용하십시오.
레시피 태그:
- 감자
- 간식
- 미국 사람
- 슈퍼 볼
