스프루스 / 다이아나 래 트레이
- 총 57 분
- 준비: 45 분
- 요리: 12 분
- 수확량: 8 개의 반 핀트 항아리 (32 인분)
이 쉬운 고추 젤리는 달콤한 피망과 뜨거운 고추의 조합으로 만들어집니다. 분쇄 한 말린 고추를 신선한 고추 대신 사용할 수 있습니다.
액체 펙틴은 이것을 쉽게 준비 할 수있게합니다. 가정용 통조림을 처음 사용하는 경우 항아리 준비 및 끓는 물 처리에 대해이 기사를 살펴보십시오.
성분
- 4 개의 큰 달콤한 피망 (또는 빨간 피망)
- 1/2 컵 fresh은 신선한 고추 ((약 8 ~ 12 개의 작은 고추) 또는 2 ~ 4 큰술 으깬 말린 고추)
- 설탕 7 컵
- 백 식초 1/2 컵
- 선택 사항: 4 방울의 식용 색소 (빨간색 또는 녹색)
- 액체 온스 6 온스
그것을 만드는 단계
병, 뚜껑 및 밴드를 씻고 잘 헹굽니다.
캔에 물을 채우십시오. 항아리를 랙에 놓습니다. 통조림을 덮고 물을 중불로 끓인다. 항아리를 채울 때까지 항아리를 뜨겁게 유지하려면 열을 낮추십시오.
작은 냄비에 뚜껑을 끓여서 끓이지 마십시오. 용기를 밀봉 할 준비가 될 때까지 매우 낮은 열로 뜨겁게 유지하십시오.
고추에서 줄기를 제거하십시오. 씨앗을 제거하고 자르십시오.
푸드 그라인더, 푸드 프로세서 또는 그라인더 부착 스탠드 믹서로 모든 페퍼를 잘게 Gri 으십시오.
비 반응성 냄비 (스테인레스 스틸 또는 에나멜 라이닝)에서 잘게 썬 고추와 주스, 펄프를 설탕과 식초와 결합하십시오.
완전히 끓여 라. 열을 낮추고 10 분 동안 끓인다.
녹색 식품 착색제와 펙틴을 첨가하십시오. 잘 저어. 혼합물을 고열로 롤링 끓여야한다. 열을 줄이고 1 분 동안 끓입니다.
열에서 제거하고 혼합물을 뜨겁고 멸균 된 반 파인트 병에 넣고 래들 1/4 인치 헤드 스페이스를 남겨 둡니다.
뚜껑으로 즉시 밀봉하십시오. 밴드를 조입니다. 너무 세게 조이지 마십시오.
온수 욕조에서 15 분 동안 처리합니다. 항아리를 제거하고 항아리를 똑바로 식히십시오.
팁
- 처리 물이 용기 상단의 약 1 인치 위에 있는지 확인하십시오. 항아리가 어떤 식 으로든 밀봉되지 않으면 먼저 식히기 위해 냉장 보관할 수 있습니다. 또는 뚜껑을 제거하고 항아리 림에 흠이나 음식 조각이 있는지 확인하십시오. 또한 밴드를 확인하십시오. 녹슬거나 구부러진 밴드는 밀봉이 나빠질 수 있습니다. 원래 뚜껑을 버리고 새로운 조림 뚜껑으로 밀봉합니다. 지시에 따라 다시 처리하십시오. 밴드에서 손상되지 않은 나사를 재사용하는 것은 좋지만 항아리 뚜껑을 재사용하지 마십시오.
레시피 태그:
- 후추
- 조미료
- 남부 지방 사투리
- 가정 통조림
