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냉동은 압력 통조림보다 신선한 완두콩의 달콤한 맛과 부드러운 질감을 보존하는 훨씬 좋은 방법입니다. 또한 통조림보다이 건강한 야채에 더 많은 영양분을 보존합니다.
완두콩을 끓기 전에 끓는 물에 빠르게 뿌려 주면 밝은 녹색을 유지하고 요리를 할 때 뿌 sh 게 변하지 않습니다.
단일 층 초기 동결은 완두콩이 서로 뭉치는 것을 방지합니다. 예를 들어 냉동 완두콩의 쿼트 용기가 있지만 조리법을 위해 컵을 꺼내기 만하면 느슨하게 유지된다는 사실은 큰 이점입니다.
필요한 장비
- 끓는 물의 냄비 얼음의 큰 그릇 콜로 나 베이커 시트 냉동고 가방 완두콩이 얼어 붙는 동안 베이킹 시트를 놓을 수있는 냉동고 공간
완두콩 냉동 단계
신선한 완두콩을 얼리는 쉬운 단계는 다음과 같습니다.
- 준비: 물을 끓여 스토브에 끓입니다. 근처에 큰 얼음물 그릇을 준비하십시오. 완두콩 껍질: 완두콩 의 줄기 끝을 빼내고 끝쪽으로 당깁니다. 포드가 끈끈한 경우 (종종 지퍼 완두콩이라고도 함), 이 단계는 완두콩을 꺼내기 쉽도록 포드를 "압축 해제"합니다. 그렇지 않으면 간단히 포드를 열고 완두콩을 제거하십시오. 껍질을 벗긴 완두콩을 껍질을 벗기십시오: 모든 완두콩을 껍질을 벗기면 빠르게 끓는 물 냄비에 넣으십시오. 1 분 반 동안 요리하도록하세요. 소쿠리에서 완두콩을 빠르게 배출하십시오. 얼음물로 희게 완두콩을 식히십시오: 즉시 완두콩을 얼음물 그릇에 옮깁니다. 이렇게하면 완두콩의 잔여 열이 계속해서 요리하지 못하게됩니다. 완두콩을 얼음물에 2 분 동안 그대로 두십시오. 소쿠리에서 완두콩을 잘 배출하십시오. 단층 동결: 구운 완두콩을 베이킹 시트에 단층으로 펼칩니다. 완두가 시트에서 구르지 않도록 측면이 위로 올라간 것을 확인하십시오. 1 시간 동안 얼립니다. 냉동 완두콩 보관: 냉동 완두콩을 냉동 백이나 용기에 옮기고 날짜가 표시된 백에 라벨을 붙입니다. 냉동 완두콩은 8 개월 동안 유지됩니다. 그들은 그 후에도 안전하게 먹을 수 있지만 품질은 떨어질 것입니다.
냉동 완두콩 요리
냉동 완두콩을 요리하기 전에 해동 할 필요는 없습니다. 그들을 평범하게 즐기려면 가볍게 찌거나 끓일 수 있습니다. 수프, 캐서롤 또는 볶음 요리에 냉동을 추가 할 수 있습니다. 샐러드의 경우, 냉장고에 보관하거나 실온에서 녹여 채소에 넣습니다.
