닭을 소금물로 만드는 재료. Natasa Mandic / Stocksy 유나이티드
닭고기 구이는 비교적 간단하고 간단합니다. 많은 소란, 고급 기술 또는 복잡한 수학이 필요하지 않습니다. 대부분의 경우 새를 뜨거운 오븐에 넣고 시간이 지나면 오븐에서 꺼냅니다.
그럼에도 불구하고 닭은 유연하고 탄력있는 외부 피부로 단단히 둘러싸인 어두운 고기, 가벼운 고기, 뼈 및 연골의 혼란입니다. 균질 한 쇠고기 로스트에 비해 전체 닭고기는 상당히 복잡합니다. 모유는 더 얇고 덜 육즙이지만 어두운 고기가 익을 때까지 꺼낼 수 없으므로 시간이 오래 걸립니다. 칠면조보다이 문제가 더 명백한 곳은 없습니다. 다리 고기가 완성 될 때마다 가슴이 너무 커서 가슴이 과도하게 익습니다.
왜 소금물?
닭고기 구이가 어떤 식 으로든 방대하다는 사실은 주로 비교적 작은 크기와 관련이 있습니다. 그러나 이것이 약간의 도움을받을 수 없다는 것을 의미하지는 않습니다. 브리 닝이 시작되는 곳입니다. 브리 닝은 육류뿐만 아니라 맛에도 수분을 공급합니다. 닭고기는 너무 작기 때문에 며칠 동안 또는 심지어 밤새도록 염수 할 필요가 없습니다. 아침에 소금물에 버리고 저녁에 저녁 식사를 할 준비가 될 것입니다. 열쇠는 피부를 완전히 건조시키는 것입니다. 젖은 오븐에 들어가면 피부가 바삭 바삭하지 않습니다. 닭 날개를 소금물로 만들 수도 있습니다.
안전하게 소금물
소금물을 준비한 후에는 완전히 식히고 얼음을 넣어 철저히 식히십시오. 소금물이 얼음이 아닌 경우 손에 식품 안전 위험이 있습니다. 소금물이 처음 삶은 이유는 후추와 피망의 풍미를 풀기 위해서입니다.
닭을 소금물에 절인 단계
맛있고 안전한 소금물을 얻으려면 다음 단계를 따르십시오.
- 큰 냄비에 냉수 1 갤런, 코셔 소금 1 컵, 흑설탕 반컵을 넣고 녹인 다음 올 스파이스 1 큰술과 후추 가루 1 큰술을 넣습니다. 소금물이 식 으면 얼음 4 컵을 넣고 물을 뿌려 물기가 완전히 차가워 지도록하세요. 닭고기를 헹구고 머리를 먼저 넣습니다. 소금물. 물에 잠기도록 무거운 것으로 무게를 측정해야 할 수도 있습니다. 냄비를 덮고 냉장고로 옮기고 8 ~ 24 시간 동안 냉장 보관하십시오. 닭고기를 구울 준비가되면 가져 가십시오. 소금물에서 차가운 물로 헹구고 깨끗한 종이 타월로 두드려 말립니다. 소금물을 버리고 닭고기 구이를 진행하십시오.
