스프루스
프라임 갈비는 고전적인 휴가 레시피이며 요리 예술에서 가장 인기있는 로스트 비프 준비 중 하나입니다. 프라임 리브는 쇠고기 갈비뼈 원시 컷에서 로스트 컷으로, 갈비뼈가 여전히 붙어있는 전통적으로 (단독은 아님)입니다.
완벽한 프라임 리브는 육즙이 많고 중간 정도의 희귀하며 외부에 향긋한 갈색 껍질이 있습니다. 또한 얇게 썰을 때 가장자리 근처에 회색 고기를 너무 많이보고 싶지 않습니다. 이상적으로, 당신은 사랑스러운 분홍색 고기를 사방에서 볼 수 있습니다. 아래에는 완벽한 갈비 구이 요리를위한 4 가지 방법이 있습니다.
좋아하는 쇠고기를 완벽하게 요리하는 9 가지 방법큰 고기 조각에 약간의 위협을받는 것은 당연합니다. 결국, 그것은 고가의 육류 절단이며 휴가는 이미 스트레스를받습니다. 그러나 다행스럽게도 완벽한 갈비 구이 절차는 실제로 매우 간단하므로 오븐에서 구이를 구워서 측면과 같은 다른 맛있는 물건으로 옮길 수 있습니다!
뼈없는 뼈뼈
갈비뼈가 여전히 붙어있는 상태에서 주요 갈비를 구울 수 있거나 정육점에서 갈비뼈를 제거하도록 할 수 있습니다. 이렇게하면 먼저 로스트 무게를 측정 한 다음 갈비뼈를 제거합니다. 다시 말해, 당신은 어느 쪽이든 갈비를 지불하고 있습니다. 재고 나 소스를 만들기에 좋습니다.
그리고 소스에 대해 말하면 구운 갈비 구이의 기본 반주 인 기본 오주를 만드는 법을 배우십시오. 크림 같은 양 고추 냉이 소스를 좋아할 수도 있습니다.
아래 기술 중 하나는 본인 또는 본리스 프라임 리브에 적용됩니다. 각각의 경우 온도 경고를 설정할 수있는 디지털 프로브 온도계가 필요합니다. 또한 로스트를 묶기 위해 랙이 달린 큰 로스팅 팬과 요리 꼬기가 필요합니다. 당신은 확실히 당신의 정육점에 당신을 위해 그것을 묶어달라고 요청할 수 있지만.
뼈가 들어간 주요 갈비를 구우는 경우 갈비뼈가 자연적인 구이 선반 역할을 할 수 있으며, 이는 뜨거운 공기가 순환되도록 구이 밑에 공간을 만듭니다. 그러나 랙이있는 팬이 있다면 랙을 사용할 수도 있습니다. 더 많은 공역을 창출하고 로스트가 더 고르게 요리되도록 도와줍니다.
지금보기: Prime Rib를 굽는 전통적인 방법
프라임 리브를 요리하는 4 가지 방법
- 전통 프라임 리브: 아마도 프라임 리브를 굽는 가장 일반적인 방법이며 더 큰 절단 (예: 11 파운드 이상)에 가장 적합한 방법입니다. 450F에서 로스트를 시작한 다음 요리를 마치려면 325F로 내립니다. 슬로우 로스트 프라임 리브:이 방법을 사용하면 스토브 탑의 프라임 리브를 저온에서 오븐에서 조리하기 전에 갈비를 갈아냅니다. Prime Rib: 리브 로스팅 방법의 변형으로 리브를 천천히 구워 놓고 레스트 한 다음 서빙하기 직전에 고온에서 오븐에 다시 붙여 넣습니다. 작은 로스트 (최대 8 파운드). 로스팅 시간을 계산하기 위해 약간의 수학을 사용하지만 상당히 간단한 레시피입니다.
