Yuri_Arcurs / 게티 이미지
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대각선의 야채 절단
론다 파킨슨
많은 중국 요리법이 야채를 "대각선에서"자를 것을 요구한다는 것을 알았을 것입니다. 대각선 절단은 많은 야채와 함께 사용할 수있는 간단한 중국 요리 기술입니다. 대각선으로 야채를 자르면 더 많은 야채 표면적이 열에 노출됩니다.
야채 요리를 더 빨리 만드는 것 외에도 요리하는 소스와 양념을 더 많이 흡수 할 수 있습니다. 이 유형의 절단은 완성 된 접시를 예쁘게 보이게합니다.
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대각선에 당근 자르기
론다 파킨슨
당근을 껍질을 벗긴 후 도마 나 도마 위에 놓으십시오. 당근을 단단히 잡고 날카로운 칼이나 칼을 사용하여 60도 각도로 음식을 자릅니다.
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당근 절단 계속
론다 파킨슨
당근을 대각선으로 계속 자르면서 가능한 한 조각을 폭이 균일하게 만드십시오.
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끝마친!
론다 파킨슨
당근은 이제 볶음에 사용할 준비가되었습니다.
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대각선에 부추 절단
론다 파킨슨
먼저 부추를 청소하고 먼지를 제거하십시오. 그런 다음 부리는 도마 또는 도마에 놓고 단단히 고정시킵니다. 날카로운 칼이나 칼을 가지고 부추를 60도 각도로 자르도록 잡아라.
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부추 계속 자르기
론다 파킨슨
대각선의 부추를 일정한 크기의 조각으로 계속 자릅니다.
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당신은 끝났습니다!
론다 파킨슨
당근과 파는 이제 요리 할 준비가되었습니다. 대각선 절단 경험을 쌓은 후에는 큰 당근, 순무 및 호박과 같은 큰 채소를 절단하기 위해 롤 절단 기술을 사용해 볼 수 있습니다. 롤 절단의 장점은 야채의 3면을 노출 시킨다는 것입니다.
