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고급 스러움과 동의어 인 캐비아는 소중하고 오해를받습니다. 너무 비싸기 때문에 사람들은 그것을 낭비하고 싶지 않지만 그것을 올바르게 제공하거나 먹는 방법을 모르는 경우가 많습니다. 캐비어의 대부분은 벨루가, 세 브루가, 오 스트라타의 세 가지 유형의 철갑 상어에서 나옵니다. 계란이 연어와 같이 철갑 상어가 아닌 다른 종류의 생선에서 나온다면 실제로 캐비어가 아닙니다. 어란의 일반적인 이름 인 알입니다. 최고의 캐비어는 비린내가 있거나 짠 맛이 없어야합니다. 구매할 때 튼튼하고 깨지지 않는 반짝이는 세밀한 계란 소구를 찾으십시오.
캐비어를 제공하는 방법
미세한 캐비어는 얼음이 담긴 큰 그릇 안에 중첩 된 비금속 그릇에 매우 차갑게 제공되어야합니다. 캐비어는 28도 이하가 될 때까지 얼지 않으므로 냉장고의 가장 차가운 부분에 냉장고를 보관하여 실제로 얼지 않고 가능한 한 얼음처럼 차가워서 계란의 질감에 영향을 줄 수 있습니다.
캐비어에 금속 맛을 줄 수있는 금속 보울과기구를 피하십시오. 유리, 뼈, 별 갑, 목재, 플라스틱으로 만든 서버와기구를 선택하거나 진정한 전통의 진주 또는 금으로 선택하십시오.
캐비어와 함께 제공되는 것
파인 캐비어는 토스트 지점이나 무염 크래커와 함께 간단하게 제공됩니다. 어떤 사람들은 캐비어가 들어온 깡통에서 바로 그것을 먹는 것을 좋아합니다.
순수 주의자들은 동의하지 않지만, 캐비어의 풍미를 방해하는 것은 아무것도 없다고 믿지만, 일반적인 반주에는 레몬 웨지, 사워 크림, 크림 프레이 쉬, 익힌 계란, 노른자위, 흰색으로 잘게 썬 양파, 다진 양파가 포함됩니다. 종종 캐비아는 블리 니로 알려진 작은 팬케이크에 제공됩니다. 품질이 낮은 캐비어 제품은 이러한 장식으로 인해 이점을 얻을 수 있습니다. 캐비어를 처음 사용하는 경우 반주없이 맛을 맛보는 것으로 시작하십시오.
순수 주의자들은 또한 일반적으로 선호되는 샴페인의 해명에 동의하지 않을 것이며, 가장 좋은 냉동 보드카, 바람직하게는 러시아인의 직선 샷만을 요구할 것입니다. 고급 보드카의 중립적 인 맛은 캐비어의 맛을 전적으로 나타내지 않습니다. 샴페인을 사용하기로 결정했다면 가능한 가장 빠른 버전을 선택하십시오. 그러나 라벨에 "추가 건조"가있는 병은 아닙니다. 실제로 "브러 트", "엑스트라 브 뤼트"또는 "브 루트 내추럴"보다 더 달콤합니다.
에티켓을 먹는
친구와 함께있을 때는 적절한 에티켓으로 캐비어를 먹는 방법에 대해 너무 걱정할 필요가 없습니다. 그러나 훌륭한 식당에 있다면 적절한 프로토콜을 따르고 싶을 것입니다.
- 당신이 그 화려한 맛에 유혹을받을 수 있더라도, 전채 요리로 캐비아를 제공 할 때 너무 많이 먹지 마십시오. 약 2 온스 또는 2 스푼 정도의 충분한 서빙을하는 것이 거슈로 간주됩니다. 맛을 많이 잃을 것이므로 캐비어를 씹지 마십시오. 혀를 사용하여 생선 알의 구슬을 느끼고 버터 지방을 맛보십시오. 캐비어의 작은 물기를하십시오. 값 비싼 제품이므로 스카프를 쓰지 않고 맛볼 수 있어야합니다. 약 반 티스푼으로 시작하여 캐비아를 먹는 경험이 풍부합니다.
