토비아스 티츠 / 게티 이미지
주말 아침이든 팬케이크를 만들거나 추수 감사절 저녁 식사를 위해 여러 가지 요리를 요리하든 음식을 따뜻하게 유지하는 방법을 찾는 것이 종종 필요합니다. 운 좋게도, 프렌치 토스트, 튀긴 음식, 으깬 감자가 차가워지지 않도록 부엌에서 사용할 수있는 여러 가지 방법이 있습니다.
명심해야 할 중요한 사항은 보관하고 적절하게 따뜻하거나 시원하지 않은 음식 (40F 이하 또는 150F 이상)은 섭취하기에 위험 할 수 있다는 것입니다. 음식 온도를 확인할 수있는 온도계를 준비하십시오.
오븐
일부 오븐에는 실제로 "따뜻한"설정 (보통 170 ~ 200F) 또는 보온 칸이있어 음식을 일정하고 따뜻한 온도로 유지합니다. 오븐에 오븐이없는 경우 200 ~ 250F로 설정하십시오. 조리 된 음식을 베이킹 시트, 오븐에 안전한 스튜 냄비 또는 베이킹 접시에 옮기고 오븐에 넣기 전에 알루미늄 호일로 덮으십시오.
15 분 또는 20 분 이상 따뜻하게 유지해야하는 음식의 경우 순간 읽기 온도계로 140F 이상인지 확인하십시오. 그렇지 않은 경우 오븐 온도를 약간 높이십시오. 음식을 1 시간 또는 2 시간 이상 따뜻하게 유지하려고하면 음식의 질감이 찌그러 지거나 풍미 프로필이 변경 될 수 있습니다. 대신 서빙 시간에 가까운 재가열을 고려하십시오.
슬로우 쿠커 또는 풍로 달린 냄비
뜨거운 채소, 소스, 스튜 및 스프의 경우, 음식을 따뜻하게 유지하기 위해 느린 밥솥 또는 풍로 달린 요리를 낮은 환경에서 사용할 수 있습니다. 오븐과 마찬가지로 1 시간 이상 음식을 보관할 계획이라면 질감이나 맛에 변화가있을 수 있습니다. 기기가 따뜻하게 설정되어 있지만 음식이 약간 천천히 요리가 느려질 수 있습니다.
슬로우 쿠커 요리의 많은 장점밥솥 및 기타 증기 기반 밥솥
밥솥을 사용하여 밥을 만드는 경우 밥은 "따뜻한"환경에서 한 시간 이상 뜨겁고 촉촉하게 유지됩니다. 김이 나는 요리 방법을 사용하는 경우, 스팀 쿠커에서 가열 요소를 제거하고 (스토브에서 제거하거나 전기 스티머를 끄는 경우) 일반적으로 음식을 따뜻하게 유지하여 요리 용기를 따로 보관할 수 있습니다. 음식이 계속 요리되지 않도록 증기가 빠져 나가도록 잠깐 동안 뚜껑을 열 수 있습니다. 뚜껑을 교체하고 요리 할 준비가 될 때까지 밥솥을 따로 보관하십시오.
쿨러 또는 절연 백
차갑게 보관해야하는 음식을 운송 할 때 더 시원하거나 단열 된 쇼핑백을 사용하는 것을 생각할 수도 있지만 둘 다 음식을 따뜻하게 유지하는 데 뛰어납니다. 음식이 덮은 접시에 없으면 덮은 용기로 옮기거나 알루미늄 호일로 싸서 쿨러 나 가방에 보관하십시오. 음식의 온도가 140F 이하로 떨어지지 않도록 가끔씩 온도를 확인하십시오.
서빙 용 따뜻한 접시
음식이 완성 된 시간과 음식을 제공 할 시간 사이에 시간이 많지 않지만 음식이 약간 식을 때까지 충분한 시간이 있으면 음식을 제공 할 접시를 가열하는 것이 해결책입니다. 접시가 오븐에 안전한지 확인하십시오. 세라믹 접시는 열을 잘 유지합니다.
서빙 할 접시를 데 우려면 150 ~ 200F와 같이 가장 낮은 오븐 온도에서 15 분 동안 오븐에 쌓아 두십시오. 충분히 큰 경우 데우기 서랍이나 토스터 오븐을 사용할 수도 있습니다. 또는 전자 레인지의 판을 1-2 분 동안 데울 수 있습니다. 당신이 많은 즐거움을한다면, 당신은 전기 판 따뜻한에 투자하고 싶을 수도 있습니다.
