allumette 나이프 컷 만드는 법을 배우십시오

• 반 인치 두꺼운 슬라이스로 시작

  

  1/2 인치 두꺼운 슬라이스로 시작하십시오. 다닐로 알파로

  1/2 인치 두꺼운 슬라이스로 시작

  allumette cut (al-yoo-MET로 발음)을 만드는 첫 번째 단계는 제품 (이 경우 jicama를 사용하고 있음)을 1/2 인치 슬라이스와 2 1 / 2 ~ 3 인치 길이로 자르는 것입니다.

• 정사각형 오프 및 길이로 반으로 자름

  

  정사각형을 끄고 길이를 반으로 자릅니다. 다닐로 알파로

  정사각형 오프 및 길이로 반으로 자름

  가장자리를 네모로 자른 다음 길이를 반으로 자르면 폭이 1/2 인치, 두께가 1/4 인치 인 여러 개의 평평한 조각이 생깁니다.

• 평평한 조각들을 서로 쌓아 올리십시오

  

  그 평평한 조각들을 서로 쌓아 올리십시오. 다닐로 알파로

  평평한 조각들을 서로 쌓아 올리십시오

  평평하기 때문에 한 번에 3 ~ 4 개 정도 쌓을 수 있습니다. 다음에 무엇을 추측 할 수 있습니까?

• 이제 스택 가운데를 세로로 잘라

  

  스택의 가운데 부분을 세로로 자릅니다. 다닐로 알파로

  이제 스택 가운데를 세로로 잘라

  그래, 맞아: 우리는 전체 스택을 가운데에서 바로 슬라이스 할 것입니다. 이와 같은 정밀한 작업을 위해 요리사의 칼끝을 사용하십시오.

• 블레이드를 끝까지 당기십시오

  

  블레이드를 완전히 그립니다. 다닐로 알파로

  블레이드를 끝까지 당기십시오

  스택의 전체 길이와 두께를 통해 블레이드 팁을 계속 내립니다.

• 부드럽고 안정적인 손을 사용하십시오

  

  부드럽고 안정적인 손을 사용하십시오. 다닐로 알파로

  부드럽고 안정적인 손을 사용하십시오

  이 부분은 칼이 미끄러질 가능성이 가장 높은 부분입니다.

• 완성 된 Allumette 컷

  

  완성 된 Allumette 컷. 다닐로 알파로

  완성 된 Allumette 컷

  allumette 나이프 컷의 크기는 1/4 인치 × 1/4 인치 × 2 1/2-3 인치입니다. 영광스럽지 않습니까? allumette는 또 다른 요리 용 나이프 컷인 작은 주사위의 출발점이기도합니다.