막시밀리안 주식 회사 / 게티 이미지
바질, 로즈마리 또는 마늘과 같은 요리 용 허브 주입 향유는 고급 식료품 점 및 전문 요리점에서 널리 구입할 수 있지만 가격이 비싸고 항상 진정한 허브 풍미가있는 것은 아닙니다.. 그들은 종종 가공되어 몇 달 동안 선반에 앉아 있었을 수 있습니다. 다행스럽게도 허브 향유는 자라거나 구매하는 허브로 쉽게 만들 수 있습니다. 그들은 요리하기에 좋고 예쁜 병에 버리고 항상 선물로 환영받습니다.
난이도
- 평균
소요 시간
- 약 1 ~ 2 시간, 1 주일 ~ 가파른 시간
필요한 재료
- 멸균 된 내열성 유리 병 또는 병 (더 매력적 일수록 좋습니다. 큰 병에 향유를 만들고 나중에 원하는 경우 작은 장식용 병에 따를 수 있습니다) 병 코르크 또는 병 뚜껑 선택의 일부 식용유 (라이트 올리브유는 좋은 선택이지만 모든 식용유는 효과가있을 것입니다) 오일 가열 용 소스 팬 레이블 라벨 (선택 사양)
허브로 식용유를 주입하는 방법
- 항상 깨끗하고 건조한 허브와 멸균 된 병 또는 병으로 시작하십시오. 곰팡이가 보이는 약초를 사용하지 마십시오. 모든 유형의 음식을 보존 할 때는 레시피에 지정된 처리 지침을 항상 따르고 통조림을 위해 항아리 및 기타 제품을 멸균하는 방법에 대한 USDA 지침을 준수하는 것이 매우 중요합니다. 세척이 필요하지 않습니다. 히치 하이킹 곤충에 대해 토양을 털어 내고 한 번만 처리하면됩니다. 허브를 청소해야하는 경우, 허브를 헹구고 사용하기 전에 완전히 말리려면 몇 시간을주십시오. 허브에 남은 물은 기름과의 접촉을 방해 할 것입니다. 깨끗한 유리 병이나 항아리는 10 분 동안 물에 끓여 소독하십시오. 상자에서 꺼내는 새 병이라도 세척하고 소독해야합니다. 병과 병을 완전히 말리십시오. 물방울이 없어야합니다. 나무 롤러로 약초를 약간 타서 기름을 방출 한 다음 병에 넣으십시오. 많은 양의 허브가 필요하지 않습니다. 허브의 매운맛과 신선도에 따라 잔가지 또는 두 개가 오일을 충분히 주입 할 수 있습니다. 식용유를 약한 불로 따뜻하게 될 때까지 약한 열에 식힌 다음 조심스럽게 허브 위에 병에 붓습니다. 신선한 허브를 사용한 경우, 병에서 기름을 여과기 또는 커피 필터를 통해 새 병에 부어 기름에서 걸러 내야합니다. 말린 허브는 오일에 남아있을 수 있지만 오일이 변형되면 오일이 약간 더 오래 신선하게 유지됩니다. 병을 뚜껑이나 코르크로 밀봉하고 병을 사용하기 전에 일주일 정도 직사광선이없는 서늘한 곳에 두십시오. 병에 라벨을 붙이고 선물로 선물하려는 경우 장식용 리본을 부착하십시오. 허브를 사용하여 오일 향을 내기 위해 신선한 허브를 붙이는 것도 좋은 방법입니다.
주의: 집에서 만든 오일은 가공 된 오일만큼 신선하게 유지되지 않으며 개봉 후 짧은 시간 내에 사용해야합니다. 향유는 최대 2 개월 이내에 사용해야합니다. 약초를 빼고 기름을 냉장하면 기름이 더 오래 지속될 수 있습니다. 많은 선물 수령인은 너무 아름다운 것을 사용하고 싶지 않으므로 레이블에 "사용 기한"날짜를 기입하고 오일이 오랫동안 신선하게 유지되지 않으며 내년에 더 많이 만들겠다고 약속하십시오.
향기로운 허브 주입 식용유를 만들기위한 팁
- 오일 향이 가벼울수록 허브 향이 더욱 두드러집니다. 엑스트라 버진 올리브 오일은 부엌에서 가장 좋아하는 것이지만, 그 자체의 맛이 매우 뛰어납니다. 올리브 오일이나 카놀라유와 같은 올리브 오일을 사용하는 것이 더 좋습니다. 감귤 껍질과 말린 딸기와 같은 것을 더 풍미를 더하기 위해 추가 할 수도 있습니다. 선물로 줄 때 좋아하는 레시피 또는 두 가지를 포함하십시오.
