스프루스
- 총 2 시간 45 분
- 준비: 5 분
- 요리: 2 시간 40 분
- 1 박 휴식: 8 시간
- 수율: 4 ~ 8 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 340 | 칼로리 |
| 29g | 지방 |
| 0g | 탄수화물 |
| 9g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 4 ~ 8 인분 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 340 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 29g | 37 % |
| 포화 지방 12g | 60 % |
| 콜레스테롤 72mg | 24 % |
| 나트륨 55mg | 2 % |
| 총 탄수화물 0g | 0 % |
| 단백질 9g | |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
이 기술은 외부에 화려한 갈색 빵 껍질로 완벽하게 중간 정도의 희귀 갈비 구이를 생산합니다. 4 파운드에서 8 파운드 사이의 작은 갈비뼈에 가장 적합합니다.
이 방법의 핵심은 주요 갈비뼈의 정확한 무게를 아는 것입니다. 라벨에서 복사하여 스티커 메모에 적어 냉장고에 붙인 다음 정육점 용지를 찢어 버립니다.
이 레시피에 대한 보너스: 실제로이 기술을 사용하는 육류 온도계는 필요하지 않습니다 (편집증이더라도 어쨌든 사용할 수 있습니다). 또한 휴식 시간이 없다는 것을 알 수 있습니다. 고기를 구운 후 휴식하는 데 익숙하다면 놀랍습니다. 고기는 오븐에 앉을 때 기본적으로 쉬고 있기 때문에이 레시피에서는 쉬지 않아도됩니다.
팬 주스로 만든 간단한 au jus 소스 또는 맛있는 양 고추 냉이 소스를 맛보십시오.
지금보기: 폐쇄 오븐 구이 프라임 립 레시피
성분
- 뼈가 없거나 뼈가 들어간 쇠고기 갈비 구이 1 개
- 코셔 소금 (미각)
- 후추 (신선하게 갈아서 맛보기)
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
스프루스
프라임 리브를 요리하기 전날 밤, 로스트를 풀고 냉장고에 덮지 않은 채로 두십시오. 이렇게하면 표면이 건조되어 로스트에 좋은 갈색을 더 쉽게 얻을 수 있습니다.
요리를 시작하기 3 시간 전에 냉장고에서 구운 음식을 꺼내어 상온의 시트 팬 위에 놓으십시오.
로스팅을 시작하기 30 분 전에 오븐을 500F로 예열하고 코셔 소금과 갓 갈린 후추로 넉넉하게 구워냅니다.
스프루스
이제 계산을 할 차례입니다. 로스트의 무게에 5를 곱하면됩니다. 총 로스팅 시간입니다 (분). 예를 들어 4 파운드 로스트가있는 경우 4 × 5 = 20 분입니다. 8 파운드 로스트? 8 × 5 = 40 분 그 번호를 기억하십시오.
요리 할 준비가되면 로스팅 팬에 로스트를 놓고 뚱뚱한 쪽을 올리십시오. 요리 시간에 신경이 쓰이는 경우 고기의 가장 깊은 부분에 고기 온도계 또는 디지털 프로브 온도계를 삽입하여 뼈에 부딪치지 않도록주의하십시오.
로스팅을 예열 된 오븐에 넣고 위에서 계산 한 몇 분 동안 로스팅하십시오. 시간이 다되면 오븐을 끄고 걸어가십시오. 다음 두 시간 동안 어떤 이유로 든 오븐 도어를 열지 마십시오.
2 시간 안에 오븐에서 프라임 리브를 꺼내서 새기고 바로 봉사하십시오. 온도계를 사용했다면 육류의 내부 온도가 130도에 이르렀다는 것을 알 수 있습니다.
스프루스
팁
- 뼈를 넣은 프라임 리브의 경우 갈비뼈 당 2 인분을 계산하고 뼈없는 로스트는 파운드당 2 인분을 생산합니다. 갈비 x 5 = 총 로스팅 시간 (분). 예를 들어 3 파운드 로스트를 사용하는 경우 3 × 5 = 15 분입니다. 6 파운드 로스트? 6 × 5 = 30 분
레시피 태그:
- 스테이크
- 갈비 구이
- 공식 만찬
- 미국 사람
