브렛 스티븐스 / 게티 이미지
-
재료 준비
Gefilte 물고기를 만드는 방법. 지오 라 시모니
미쉬나 (기원 200 년) 당시 랍비들은 안식일에 물고기를 먹는 것이 자비로운 것으로 여겨졌 고 유대인들은 축제 식사에서 물고기를 먹는 것에 익숙해졌습니다. 유럽의 많은 강으로 인해 Ashkenazi Jews는 민물 고기로 요리하는 경향이있었습니다. 동유럽 유태인들은 다진 생선을 섞어 생선 껍질에 다시 넣고 끓일 것입니다. gefilte라는 단어는 이디시어로 채워진 것을 의미합니다.
Gefilte 물고기는 잘게 잘린 생선 한 덩어리, 일반적으로 잉어 또는 파이크와 같은 흰 살코기 민물 고기입니다. 다진 생선은 일반적으로 양파, 당근 및 파슬리와 혼합됩니다. 계란과 matzah 식사는 혼합물을 함께 유지합니다. 다음은 gefilte 물고기의 성분입니다.
생선 공
- 4 파운드 (2 킬로그램) 흰살 생선 (잉어 또는 파이크), 머리 없음 및 청소 2 큰 당근, 껍질을 벗긴 2 큰 양방 풀 나물, 껍질을 벗긴 4 정향 마늘, 껍질을 벗긴 4 Tbsp. 신선한 파슬리 잎, 잘게 잘린 양파 2 개, 껍질을 벗기고 잘게 잘게 썬 것 1/2 컵 matzo meal4 계란 1-2 큰술. 설탕 1 큰술. 파프리카 1 tsp. 소금 1/2 tsp. 흰 후추 1 / 8-1 / 4 컵 카놀라유 (혼합물을 충분히 담을 수 있음)
생선 국물
- 껍질을 벗기고 얇게 썬 당근 5 개, 껍질을 벗기고 얇게 썬 양파 3 개, 껍질을 벗기고 얇게 썬 마늘 4 쪽 설탕 1 tsp. 파프리카 1-2 tsp. 소금 1 / 2-1 tsp. 흰 후추 4-6 컵 물
-
갈기 성분
Gefilte 물고기를 만드는 방법. 지오 라 시모니
양파 2 큰술에 양파 1 개를 볶은 다음 식힌다. 식품 가공기에서 생선을 갈아서 큰 믹싱 보울에 보관하십시오. 당근 2 개, 양 방울 나물 2 개, 양파 1 개, 마늘 8 쪽, 마늘 8 쪽, 파슬리
-
혼합 성분
Gefilte 물고기를 만드는 방법. 지오 라 시모니
볶은 양파와 송어 가루를 갈은 생선에 넣습니다.
-
간 채소 추가
Gefilte 물고기를 만드는 방법. Giora Shimoni 갈은 야채를 생선 반죽에 넣습니다.
-
혼합
Gefilte 물고기를 만드는 방법. Giora Shimoni 계란, 향신료 및 혼합물을 잘 담을 수있는 충분한 오일을 넣으십시오. 잘 섞다. 시간이 허락하면 어망을 덮고 냉장고에 1 ~ 2 시간 동안 보관하십시오.
-
생선 먹거리
Gefilte 물고기를 만드는 방법. Giora Shimoni 원하는 경우, 물고기를 채워 물고기 머리 또는 물고기 조각을 채울 수 있습니다.
-
생선 공
Gefilte 물고기를 만드는 방법. Giora Shimoni 나머지 먹거리를 사용하여 생선 공을 만듭니다.
-
생선 재고
Gefilte 물고기를 만드는 방법. Giora Shimoni 큰 수프 냄비에 생선 재료의 재료를 함께 섞습니다. 물을 넣고 끓인다.
-
물고기를 삶아
Gefilte 물고기를 만드는 방법. Giora Shimoni 채워진 생선 조각과 생선 공을 끓는 생선에 부드럽게 넣습니다. 물고기를 덮기 위해 더 많은 물이 필요한 경우, 물을 주식에 넣고 끓입니다. 화염을 낮추고 약 1 시간 동안 요리하십시오. 조미료를 맛보고 조정하십시오. 약 30 분 더 낮게 요리하십시오.
-
물고기를 식히십시오
Gefilte 물고기를 만드는 방법. Giora Shimoni 준비된 팬에있는 주식에서 물고기를 조심스럽게 제거하십시오. 생선에 생선을 부으십시오. 주식에서 당근을 썰어 각 물고기 조각에 당근 한 조각을 놓습니다. 물고기를 식히십시오. 생선이 식은 후에는 냉장고에 보관하고 서비스 할 준비가 될 때까지 보관하십시오. 이 물고기도 얼어 붙습니다. 생선을 얼린 경우 다시 삶은 다음 서빙하기 전에 냉장 및 냉장 보관하십시오.
