허니 노아 빵. 로리 패터슨 / 게티 이미지
- 총 5 시간 15 분
- 준비: 4 시간 30 분
- 요리: 45 분
- 수확량: 1 덩어리 (11 인분)
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 225 | 칼로리 |
| 9g | 지방 |
| 32g | 탄수화물 |
| 4g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 1 덩어리 (11 인분) | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 225 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 9g | 12 % |
| 포화 지방 1g | 7 % |
| 콜레스테롤 2mg | 1% |
| 나트륨 713mg | 31 % |
| 총 탄수화물 32g | 12 % |
| 식이 섬유 3g | 10 % |
| 단백질 4g | |
| 칼슘 79mg | 6 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
Quinoa는 남미의 안데스 산맥에서 수백 년 동안 자란 고 단백질 곡물입니다.
최근에 영양 성분으로 "재발견 된"퀴 노아는이 건강에 좋은 빵에 약간의 풍미를 선사합니다. 아침 식사로 고 단백질 고 섬유질 노아 빵 한 조각을 사용하면 점심 시간까지 쉽게 먹을 수 있습니다. 이 빵은 며칠 동안 촉촉한 상태를 유지하며 잘게 자르고 샌드위치에 적합합니다.
성분
- 퀴 노아 1 컵 (요리되지 않은)
- 물 2 컵 (퀴 노아 요리 용)
- 오트밀 1/4 컵
- 물 1/4 컵
- 우유 1/4 컵
- 3/4 컵 물 (따뜻한)
- 효모 2 작은 술
- 꿀 1/3 컵
- 식물성 기름 1/4 컵
- 분유 3 테이블 스푼
- 선택 사항: 2 큰 스푼 효모 스타터
- 빵가루 2 1/2 ~ 3 컵
- 소금 1-2 티스푼 (또는 맛)
- 통 밀가루 1 컵
- 퀴 노아 2 테이블 스푼 (로프 위에 뿌리기위한 것)
그것을 만드는 단계
물이 흡수 될 때까지 물 2 컵에 퀴 노아를 10-15 분 동안 요리하십시오. 실온으로 식힌다.
액체가 흡수 될 때까지 1/4 컵 물과 1/4 컵 우유에 오트밀을 요리하십시오. 식히십시오.
3/4 컵의 따뜻한 물을 서있는 믹서의 큰 그릇이나 그릇에 넣고 효모를 물 위에 뿌립니다. 효모를 5 분 동안 그대로 두십시오.
믹서를 사용하는 경우 꿀, 식물성 기름, 분유 및 효모 스타터 (필요한 경우)를 나무 숟가락이나 반죽 훅을 사용하여 효모 혼합물에 저어주십시오.
빵가루 1 컵과 소금을 넣고 잘 저어주세요.
익힌 퀴 노아와 오트밀을 넣고 저어주세요.
통 밀가루와 빵가루 1 컵을 더 넣고 저어주세요.
반죽이 뻣뻣 해지기 시작하면 가루가있는 표면으로 돌리고 반죽하기 시작하십시오. 스탠딩 믹서를 사용하는 경우 반죽 걸이로 계속 반죽하십시오.
반죽이 부드럽고 탄력적 일 때까지 믹서를 사용하여 약 5 분, 또는 손으로 10-15 분 동안 밀가루와 반죽을 추가하십시오. 반죽이 약간 끈적 거릴 수 있지만 젖거나 느슨해져서는 안됩니다. 공 모양으로 만들 수 있어야하며 모양을 유지해야합니다.
큰 그릇에 식물성 기름을 살짝 바르고 반죽을 그릇에 넣고 가볍게 기름을 바르십시오. 플라스틱 랩으로 느슨하게 덮으십시오.
빵 반죽이 크기가 약 2 시간이 될 때까지 따뜻한 자리에서 일어나게하십시오.
11 x 6 인치의 큰 덩어리 팬에 기름을 바릅니다.
반죽을 뚫고 공 모양으로 만듭니다.
빵 팬의 길이에 대해 타원 모양으로 가볍게 두 드리십시오.
빵을 팬에 넣을 때 긴면을 안으로 접어 넣습니다. 빵의 상단 표면이 매끄럽고 이음새가 없습니다.
덩어리로 물을 매우 가볍게 닦고 퀴 노아 씨를 뿌립니다.
반죽의 크기가 거의 두 배가 될 때까지 따뜻한 장소에서 일어나십시오.
오븐을 400F로 예열하십시오.
오븐이 뜨거우면 빵을 오븐 중앙에 놓으십시오.
오븐 바닥에 얼음 조각 몇 개를 던져 증기를 만듭니다.
30 분간 굽습니다.
상단이 너무 갈색이되면 빵을 호일로 느슨하게 덮고 15 분 더 굽습니다. 빵을 두드리면 속이 빈 소리가납니다.
빵을 15 분 동안 팬에서 식히십시오.
팬에서 빵을 꺼내 완전히 식히십시오.
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