Rawpixel / 게티 이미지
- 총 35 분
- 준비: 20 분
- 요리: 15 분
- 수율: 4 ~ 6 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 280 | 칼로리 |
| 13g | 지방 |
| 19g | 탄수화물 |
| 23g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 4 ~ 6 인분 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 280 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 13g | 16 % |
| 포화 지방 3g | 17 % |
| 콜레스테롤 63mg | 21 % |
| 나트륨 189278mg | 8, 229 % |
| 총 탄수화물 19g | 7 % |
| 식이 섬유 3g | 9 % |
| 단백질 23g | |
| 칼슘 205mg | 16 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
맛있고 맛있는 파코라는 인도에서 가장 좋아하는 간식이며 주로 그램 밀가루 반죽에 담근 야채와 튀김으로 만듭니다. 그러나 치킨 파코라 스에 대한이 레시피에서와 같이 다른 육류, 닭고기 및 생선을 사용하여 실험하는 것을 막을 수있는 것은 없습니다. 모두 파코라 반죽에 대한 자신의 변형이 있으며이 조리법은 다르지 않습니다. 그것은 실제로 전통적인 반죽을 사용하지 않습니다. 건조한 재료는 단순히 절인 닭고기에 첨가하여 코팅합니다.
카레 잎과 녹색 고추를 포함하여 사용 된 재료는 닭고기를 완벽하게 보완하는 사우스 인디언 감각을 가져옵니다. 파 파인 라를 파와 함께 제공하십시오. Pakoras는 당신이 당신의 다음 파티를 던질 때 훌륭한 전채이지만, 배치를 만들기 위해 그런 변명이 필요하지 않을 수도 있습니다. 특히 비가 오거나 추운 날에 가족을 위해 부담없이 훔칩니다. Masala chai의 김이 나는 컵을 추가하면 미식가 천국에있을 것입니다!
성분
- 닭고기 허벅지 필레 1 파운드 (500g) (1 1/2 인치 큐브 또는 조각으로 자름)
- 1 작은 술. 생강 페이스트)
- 1 작은 술. 마늘 파스타)
- 1 작은 술. 가람 마살라
- 1/2 tsp. 심황 가루
- 3/4 tsp. 소금 (원한다면)
- 벵골 그램 밀가루 3/4 컵
- 3 작은 술. 옥수수 가루
- 선택 사항: 1 tsp. 레드 칠리 파우더
- 1 큰 양파 (아주 얇게 썬)
- 그린 칠리 2 개 (매우 잘게 썬 것)
- 카레 잎 10-15 개
- 실란트로 1/2 컵 (신선하고 잘게 썬 것)
그것을 만드는 단계
닭고기 조각을 소쿠리에 넣고 대부분의 액체가 제거되도록 배수시킵니다. 종이 타월로 톡톡 두드려 큰 믹싱 보울에 넣습니다.
생강과 마늘 페이스트, 가람 마살라, 심황 가루 및 소금을 넣고 잘 섞어 모든 닭 조각을 코팅하십시오. 플라스틱 랩으로 그릇을 덮고 냉장고에 넣어 1-2 시간 동안 담그십시오. 파코라가 맛을 더 오래 담그는 시간이 길어집니다.
닭이 절인 후, 미세 메시 소쿠리 나 체를 사용하여 벵갈 그램 가루를 체로 치십시오 (이로 인해 파코라 스가 더 가볍고 흐릿 해집니다). 옥수수 가루, 붉은 고추 가루 (사용하는 경우), 양파, 푸른 고추, 카레 잎 및 다진 고수를 넣고 닭 조각이 완전히 코팅되도록 철저히 섞습니다.
한편, 네덜란드 오븐이나 중간 냄비에서 튀김을 위해 기름을 데 웁니다. 닭고기 한 조각을 떨어 뜨릴 때 기름이 뜨거워지고 기름이 찌그러지고 닭이 천천히 표면에옵니다.
매리 네이드로 코팅 된 닭고기 몇 조각을 한 번에 추가하십시오. 모든면에서 황금색이 될 때까지 볶습니다. 슬롯 형 스푼을 사용하여 매번 부드럽게 돌립니다.
황금색 일 때는 슬롯 형 스푼으로 기름에서 치킨 파코라 스를 제거하고 기름을 배출 한 다음 종이 타월에 올려 더 많은 기름을 제거하십시오.
라이타와 마살라 차이의 김이 나는 컵으로 뜨거운 배관을 제공하십시오.
레시피 태그:
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- 간식
- 인도 사람
- 파티
