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지속적인 교반 불필요
스프루스
밥솥에서 리조또를 만드는 법을 배우면 뜨거운 국물을 추가하는 동안 일정한 교반이 필요한 노동 집약적 인 스토브 탑 방법으로 돌아 가지 않을 것입니다. 밥솥에서 만든 리조또는 쉽고 손에 af 수있는 일입니다.
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필요한 것
밥솥에서 리조또를 만들려면 계량 컵, 액체 계량 컵, 치즈 강판, 나무 숟가락 또는 실리콘 주걱, 물론 밥솥이 필요합니다.
치즈 채식주의 리조또, 판 체타 리조또, 버섯 리조또, 카레 리조또 등 원하는 리조또 레시피를 사용할 수 있습니다. 대부분의 요리법에는 기름이나 버터와 같은 지방뿐만 아니라 양파, 샬롯, 부추 및 마늘과 같은 향료가 포함됩니다. 와인은 닭고기 국물과 같은 액체와 마찬가지로 또 하나의 유비쿼터스 성분입니다.
그러나 가장 중요한 성분은 쌀이며, 이것은 arborio 쌀과 같은 짧은 곡물 쌀이어야합니다. 다른 쌀에 비해 arborio는 요리하는 동안 방출되는 천연 전분을 더 많이 유지하여 리조또의 필수 특성 인 크림 같은 질감을 만듭니다.
많은 요리법에는 야채 나 두 가지가 포함되며 닭고기 나 새우와 같이 단백질이 들어있을 수 있습니다. 리조또는 일반적으로 파마산과 같은 강판 치즈를 요구합니다.
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아로마 소테
제시카 할란
리조또 레시피는 올리브 오일이나 버터에 아로마를 볶는 것으로 시작합니다. 밥솥에서이 작업을 수행하려면 밥솥을 "Quick Cook"또는 "Regular"로 설정하고 밥솥 표면이 1-2 분 동안 가열되도록하십시오.
냄비에 버터 나 올리브 오일을 넣고 나무 숟가락이나 실리콘 주걱을 사용하여 냄비 표면에 뿌립니다.
오일이 가열되면 방향족 물질을 첨가하고 오일로 코팅하십시오. 부드럽게 반투명해질 때까지 가끔씩 저어주는 소테. 약 4 ~ 5 분이 소요됩니다.
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화이트 와인 추가
제시카 할란
와인 추가는 다음 단계입니다. 화이트 와인이나 버몬트를 붓고 섞으십시오. 몇 분 동안 요리하면 알코올이 증발하고 와인이 가열되어 조금 줄어 듭니다.
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라이스 추가
제시카 할란
이제 밥을 냄비에 넣을 차례입니다. 쌀알을 재료로 완전히 젓습니다. 쌀이 와인을 흡수하기 시작할 때까지 자주 저어주는 소테.
쌀은 가장자리 주위에 반투명하게되고 작은 흰색 점이 남습니다. 즉, 주식을 추가 할 차례입니다.
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야채를 추가
제시카 할란
주식을 추가하기 전에 야채를 사용하고 있다면 야채를 넣고 1 ~ 2 분 정도 볶아 가끔씩 저어주세요.
arugula 또는 물냉이와 같은 잎이 많은 채소는 레시피가 끝날 때까지 첨가해서는 안됩니다. 그러나 아스파라거스 나 스쿼시와 같은 단단한 채소는 끓여서 익힐 시간이 필요합니다.
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요리 액 추가
제시카 할란
이것은 리조또를 만드는 전통적인 방법이 조금 힘들어 지는데, 뜨거운 부분을 천천히 조금씩 첨가하고 각 부분이 흡수 될 때까지 끊임없이 저어줍니다. 그러나 밥솥을 사용하는 경우, 단순히 주식을 넣거나 국물을 한 번에 붓고 밥과 결합하기 위해 저어줍니다.
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밥솥 설정
제시카 할란
이제 기계가 작업을 수행하게하는 시점에 도달했습니다. 밥솥 뚜껑을 닫습니다. 쿠커에 죽이 설정되어 있으면이를 설정하십시오. 온-오프 쿠커이거나 "일반"설정 만있는 경우 해당 설정을 사용하십시오. 어느 쪽이든 타이머를 20 분 동안 설정해야합니다.
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리조또 확인
제시카 할란
10 분 후, 밥을 확인하고 재료를 재결합하기 위해 저어줍니다.
타이머가 꺼지면 리조또를 확인하십시오. 쌀은 부드러워 야하지만 이탈리아 인들은 알 덴테 (al dente)라고 부르는 것에 약간의“물린”물림이 있어야합니다. 그리고 약간 수프를 만들기에 충분한 액체가 남아 있어야합니다. 여전히 많은 양의 액체가 남아 있고 밥이 중간에 딱딱한 경우 조금 더 요리하십시오.
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치즈를 추가
제시카 할란
레시피에 치즈가 뿌려지고 소금과 후추로 맛을 내고 원하는 경우 버터 한 스푼을 더하십시오. 모든 것을 결합하기 위해 저어주십시오.
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허브 또는 잎이 많은 채소 추가
제시카 할란
신선한 허브 나 잘게 썬 채소를 사용하고 있다면 지금 섞어서 끓여주세요.
뚜껑을 닫고 리조또를 1 분 동안 그대로 두어 채소를 쓸 수 있지만 밝은 색상을 원하기 때문에 너무 오래 요리하지 마십시오.
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리조또 제공
제시카 할란
얕은 파스타 보울 사이에 리조또를 나누고 원한다면 파마산 치즈와 파슬리 또는 바질과 같은 신선한 다진 허브를 뿌립니다. 즐겨!
차례:
- 지속적인 교반 불필요
- 필요한 것
- 아로마 소테
- 화이트 와인 추가
- 라이스 추가
- 야채를 추가
- 요리 액 추가
- 밥솥 설정
- 리조또 확인
- 치즈를 추가
- 허브 또는 잎이 많은 채소 추가
- 리조또 제공