밥솥에서 리조또 만드는 법

지속적인 교반 불필요

스프루스

밥솥에서 리조또를 만드는 법을 배우면 뜨거운 국물을 추가하는 동안 일정한 교반이 필요한 노동 집약적 인 스토브 탑 방법으로 돌아 가지 않을 것입니다. 밥솥에서 만든 리조또는 쉽고 손에 af 수있는 일입니다.

필요한 것

밥솥에서 리조또를 만들려면 계량 컵, 액체 계량 컵, 치즈 강판, 나무 숟가락 또는 실리콘 주걱, 물론 밥솥이 필요합니다.

치즈 채식주의 리조또, 판 체타 리조또, 버섯 리조또, 카레 리조또 등 원하는 리조또 레시피를 사용할 수 있습니다. 대부분의 요리법에는 기름이나 버터와 같은 지방뿐만 아니라 양파, 샬롯, 부추 및 마늘과 같은 향료가 포함됩니다. 와인은 닭고기 국물과 같은 액체와 마찬가지로 또 하나의 유비쿼터스 성분입니다.

그러나 가장 중요한 성분은 쌀이며, 이것은 arborio 쌀과 같은 짧은 곡물 쌀이어야합니다. 다른 쌀에 비해 arborio는 요리하는 동안 방출되는 천연 전분을 더 많이 유지하여 리조또의 필수 특성 인 크림 같은 질감을 만듭니다.

많은 요리법에는 야채 나 두 가지가 포함되며 닭고기 나 새우와 같이 단백질이 들어있을 수 있습니다. 리조또는 일반적으로 파마산과 같은 강판 치즈를 요구합니다.

아로마 소테

제시카 할란

리조또 레시피는 올리브 오일이나 버터에 아로마를 볶는 것으로 시작합니다. 밥솥에서이 작업을 수행하려면 밥솥을 "Quick Cook"또는 "Regular"로 설정하고 밥솥 표면이 1-2 분 동안 가열되도록하십시오.

냄비에 버터 나 올리브 오일을 넣고 나무 숟가락이나 실리콘 주걱을 사용하여 냄비 표면에 뿌립니다.

오일이 가열되면 방향족 물질을 첨가하고 오일로 코팅하십시오. 부드럽게 반투명해질 때까지 가끔씩 저어주는 소테. 약 4 ~ 5 분이 소요됩니다.

화이트 와인 추가

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와인 추가는 다음 단계입니다. 화이트 와인이나 버몬트를 붓고 섞으십시오. 몇 분 동안 요리하면 알코올이 증발하고 와인이 가열되어 조금 줄어 듭니다.

라이스 추가

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이제 밥을 냄비에 넣을 차례입니다. 쌀알을 재료로 완전히 젓습니다. 쌀이 와인을 흡수하기 시작할 때까지 자주 저어주는 소테.

쌀은 가장자리 주위에 반투명하게되고 작은 흰색 점이 남습니다. 즉, 주식을 추가 할 차례입니다.

야채를 추가

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주식을 추가하기 전에 야채를 사용하고 있다면 야채를 넣고 1 ~ 2 분 정도 볶아 가끔씩 저어주세요.

arugula 또는 물냉이와 같은 잎이 많은 채소는 레시피가 끝날 때까지 첨가해서는 안됩니다. 그러나 아스파라거스 나 스쿼시와 같은 단단한 채소는 끓여서 익힐 시간이 필요합니다.

요리 액 추가

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이것은 리조또를 만드는 전통적인 방법이 조금 힘들어 지는데, 뜨거운 부분을 천천히 조금씩 첨가하고 각 부분이 흡수 될 때까지 끊임없이 저어줍니다. 그러나 밥솥을 사용하는 경우, 단순히 주식을 넣거나 국물을 한 번에 붓고 밥과 결합하기 위해 저어줍니다.

밥솥 설정

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이제 기계가 작업을 수행하게하는 시점에 도달했습니다. 밥솥 뚜껑을 닫습니다. 쿠커에 죽이 설정되어 있으면이를 설정하십시오. 온-오프 쿠커이거나 "일반"설정 만있는 경우 해당 설정을 사용하십시오. 어느 쪽이든 타이머를 20 분 동안 설정해야합니다.

리조또 확인

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10 분 후, 밥을 확인하고 재료를 재결합하기 위해 저어줍니다.

타이머가 꺼지면 리조또를 확인하십시오. 쌀은 부드러워 야하지만 이탈리아 인들은 알 덴테 (al dente)라고 부르는 것에 약간의“물린”물림이 있어야합니다. 그리고 약간 수프를 만들기에 충분한 액체가 남아 있어야합니다. 여전히 많은 양의 액체가 남아 있고 밥이 중간에 딱딱한 경우 조금 더 요리하십시오.

치즈를 추가

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레시피에 치즈가 뿌려지고 소금과 후추로 맛을 내고 원하는 경우 버터 한 스푼을 더하십시오. 모든 것을 결합하기 위해 저어주십시오.

허브 또는 잎이 많은 채소 추가

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신선한 허브 나 잘게 썬 채소를 사용하고 있다면 지금 섞어서 끓여주세요.

뚜껑을 닫고 리조또를 1 분 동안 그대로 두어 채소를 쓸 수 있지만 밝은 색상을 원하기 때문에 너무 오래 요리하지 마십시오.

리조또 제공

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얕은 파스타 보울 사이에 리조또를 나누고 원한다면 파마산 치즈와 파슬리 또는 바질과 같은 신선한 다진 허브를 뿌립니다. 즐겨!