스프루스가 먹는다 / S & C 디자인 스튜디오
머들러는 음료 성분을 분쇄하고 섞을 수 있도록 설계된 필수 바 도구입니다. caipirinha, mojito 및 구식을 포함하여 가장 인기있는 칵테일을 만드는 데 사용됩니다.
본질적으로, 머들러는 바텐더의 유봉이며이 기본적인 바텐더 기법을 배우는 것은 매우 쉽습니다. 머들 링은 신선한 과일과 허브를 음료에 넣는 가장 좋은 방법 중 하나입니다. 머들러가 얼마나 유용한 지 알게되면 왜 이전에 머들러가 없었는지 궁금해 할 것입니다.
머들러 란?
머들러는 다양한 재질로 제공되며 대부분 크기와 기본 디자인이 거의 같습니다. 그것들은 일반적으로 길이가 6-8 인치이고 직경이 약 1 인치입니다. 일반적인 혼합 유리 또는 칵테일 셰이커의 바닥에 닿을 수있는 완벽한 크기입니다.
일반적으로 목재, 플라스틱 또는 스테인레스 스틸의 세 가지 재질로 된 머들을 찾을 수 있습니다.
우드 머들러
우드 머들러가 가장 인기가 있으며 첫 번째 음료 중 일부가 혼합 된 후 바에서 사용되었습니다. 두 가지 기본 모양이 있습니다. 하나는 평평한 바닥을 가진 미니어처 야구 방망이처럼 보이고 다른 하나는 바람막이와 디자인이 비슷합니다.
바텐더는 내구성이 뛰어나고 작업을 신속하게 수행 할 수 있기 때문에 바텐더에게 가장 좋아합니다. 보너스로, 목재 머들러는 얼음 조각을 작은 조각으로 분해하는 것과 같은 다른 것들에 유용합니다.
목재의 한 가지 단점은 유기 물질이기 때문에 조심해야한다는 것입니다.
- 식기 세척기에 나무 흙 받이를 넣거나 서있는 물에 두지 마십시오. 특히 딸기 나 다른 과일과 함께 나무를 더럽힐 수있는 과일을 사용하는 경우에는 물에 담그십시오. 시간이 지남에 따라 약간의 얼룩이 생길 수 있지만 잘 사용한다는 표시 일 뿐이므로 마른 천으로 머들을 닦으면 더 빨리 건조됩니다. 보관하기 전에 완전히 건조 시키십시오.
플라스틱 및 스틸 머들러
최근 몇 년 동안, 머들러 디자인에 혁명이있었습니다. 많은 사람들이 플라스틱, 스테인리스 스틸 또는 합성 물질의 조합으로 만들어졌습니다.
- 이 머들러의 대부분은 얇고 둥근 끝을 잡기 쉽기 때문에 나무 머들러의 박쥐 디자인을 따릅니다. 또한 바닥에 이가있는 머 더러를 찾는 것도 일반적입니다. 이것들은 성분을보다 효율적으로 으깨는데 사용되며 열매, 감귤류 및 기타 농산물에서 주스를 빠르게 추출하는 데 좋습니다.
플라스틱 및 스틸 머들러의 주요 장점은 위생입니다. 목재 머들러에 비해 박테리아와 곰팡이가 자라거나 머들러가 손상 될 가능성이 훨씬 낮습니다.
재료에 따라이 머들러는 일반적으로 식기 세척기에 안전합니다. 또한 어두운 과일과 허브의 얼룩이 거의 없으며 강한 맛이나 향을 거의 흡수하고 덫에 걸리지 않습니다. 본질적으로, 그들은 돌보는 것이 매우 쉽습니다.
Muddler 선택
바에 추가 할 머들러 유형을 결정하는 것은 음료 혼합 스타일과 개인 취향에 따라 다릅니다. 머들러를 선택하는 것은 칵테일 셰이커를 선택하는 것과 같습니다. 다양한 옵션이 있으며 가장 적합한 옵션이 있습니다.
많은 바텐더와 칵테일 애호가는 두 가지 유형의 머들러 모두를 갖고 싶어합니다.
- 목제 머들러는 섬세한 허브와 감귤류의 부드러운 머들 링, 얼음 깨기와 같은 거친 작업과 같은 일상적인 작업에 적합합니다. 견과류와 향신료. 이 중 하나는 장기적으로 목재 머들러에 영향을 줄 수있는 지저분한 머더 링 작업을 처리 할 수 있습니다.
거의 모든 작업을 처리하고 청소하기 쉬운 다목적 머 더러를 찾고 있다면 스테인리스 스틸을 사용하십시오. 치아가있는 디자인을 찾으면 앞으로 몇 년 동안 혼탁 한 칵테일 레시피를 해결할 수 있습니다.
방해하는 방법
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대부분의 경우, 혼탁의 요점은 재료를 지저분한 펄프로 분쇄하지 않는 것입니다. 이것은 많은 새로운 바텐더가 잘못되는 곳입니다. 대신, 당신은 부드럽게 그 본질을 애무하고 싶습니다. 허브의 경우 에센셜 오일을 방출합니다. 과일의 경우 목표는 주스를 추출하는 것입니다.
레시피에 따라 감미료 또는 다른 액체 믹서를 신선한 재료와 동시에 혼합 할 수 있습니다. 이것은 음료의 풍미 기초를 형성합니다.
- 재료를 칵테일 셰이커 또는 혼합 유리 바닥에 놓습니다. 일부 칵테일은 서빙 글래스에 직접 섞이게됩니다. 음료의 다른 성분 (필요한 경우 얼음 포함)을 첨가하고 레시피의 쉐이크 또는 교반 권장 사항에 따라 음료 혼합을 완료하십시오.
더 많은 머들 링 팁
머들 링은 간단한 기술이지만 몇 가지 팁이 더 도움이 될 것입니다. 이것들을 명심하고 더 나은 칵테일을 만들면서 혼란을 피할 수 있습니다.
- 플라스틱 바닥이있는 셰이커에 가두 지 마십시오. 가장 가벼운 압력에서도 균열이 발생하기 쉽습니다. 플라스틱이 유일한 옵션 인 경우, 유리에 담그고 나서 재료를 셰이커로 옮기고 혼합을 완료하십시오. 또한, 머들로 만들려는 재료가 제대로 흐려지지 않습니다. 이것을 "포틀랜드 머들"이라고도합니다.
