DigiPub / 게티 이미지
마닐라 조개는 파스타와 수프에서 고전적으로 제조되는 맛있는 bivalves입니다. 그러나이 조개류는 어디에서 왔으며 최상의 결과를 위해 조개를 고르고 준비하는 데 필요한 팁은 무엇입니까? 여기 Manila clams에 대한 모든 정보가 있습니다.
마닐라 조개는 어디에서 왔습니까?
북미에서는 마닐라 조개가 캐나다의 브리티시 컬럼비아에서 캘리포니아 북부까지 발견됩니다. 그러나 그들은 그 지역 출신이 아닙니다. 1920 년대에 워싱턴 주에서 마닐라 조개가 우연히 일본 산 굴 종자 선적에 도입되었습니다.
오늘날 마닐라는 태평양 북서부, 주로 워싱턴 주와 브리티시 컬럼비아에 광범위하고 지속 가능하게 재배되고 있습니다. 어떤 종류의 어류 양식과는 달리, 조개 양식은 조개가 펜으로 부화되어 야생에서 살기 때문에 환경에 거의 위협이되지 않습니다.
마닐라 조개의 차별화 요소
구매할 수있는 모든 조개 중에서 마닐라 조개는 가장 달콤하고 아마도 가장 작은 하드 조개 조개입니다. 그들의 맛은 많은 전문 요리사가 마닐라를 좋아하는 이유입니다.
마닐라 조개는 매력적인 껍질과 작은 크기로 쉽게 발견됩니다. 그들은 깊고 넓은 색의 막대를 미세하게 융기 된 껍질 위로 돋보이게합니다. 마닐라 조개는 7 년에서 10 년 동안 살 수 있고 가로로 8 인치까지 자랄 수 있지만, 대부분 3 인치에서 4 인치 미만이면 판매됩니다.
야생에서 마닐라 조개는 태평양 리틀 넥 조개와 함께 서식하며 동부 리틀 넥 조개와 혼동해서는 안됩니다. 그것들이 비슷해 보일지라도, 별도로 요리하지 않는 한 같은 접시에 다른 유형의 조개를 섞지 않는 것이 중요합니다. 마닐라 조개는 스팀을 열기 위해 약 3 ~ 5 분이 소요되는 반면 Pacific Littlenecks는 10 ~ 12 분이 소요됩니다.
마닐라 조개 요리법
요리 관점에서 볼 때 대부분의 마닐라 조개는 찐 것입니다. 반 껍질에서 먹을 수는 있지만 어떤 이유로 든 사람들이 거의 없습니다. 그들은 절반 껍질에서 일반적으로 먹는 동부 퀘이 그만큼 달콤한 맛을 내지 만 마닐라 조개는 덜 짜다.
일반적으로 마닐라와 베이컨, 판 체타, 쵸 리조 등의 완고한 돼지 고기 또는 완고하고 짠 음식과 같은 돼지 고기를 바르십시오. 다른 해산물과 혼합하려면 게, 퍼시픽 퍼치 또는 under 치를 시도하십시오. 왜? 세 사람 모두 야생에서 마닐라 조개를 먹으며 이로 인해 접시에 연결이 공유됩니다.
큰 장점 중 하나는 마닐라 조개가 은행을 깰 수 없다는 것입니다. 그들은 일반적으로 파운드로 판매되며, 십여 개의 마닐라 조개는 한 사람에게 건강한 메인 코스입니다. 몸소? 크기 때문에 많은 사람들이 12 개 이상을 먹을 수 있다는 것을 알게 될 것입니다. 군중에게 서비스를 제공하는 경우 항상 너무 적은 수를 유지하는 것이 좋습니다. 일반적으로 요리 할 사람마다 12 개를 구입 한 다음 적절한 측정을 위해 12 개를 구입하는 것이 좋습니다.
주의 사항: 스팀 후 껍질을 열지 않은 조개는 버려야합니다. 그들이 당신이 그들을 구입하기 전에 죽었을 가능성이 있으며 당신이 그들을 먹으면 아플 수 있습니다.
