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어린 양 또는 레 차조를 준비하십시오
생 유아 양. 스프루스 / 리사 시에라
이 간단한 로스트 램 레시피는 9 ~ 11 파운드의 젖먹이 양 또는 레 차조의 절반을 가진 8-10 명의 사람들에게 음식을 제공 합니다. 가장 인기있는 컷이 양고기 다리이기 때문에 미국의 어린 양은 일반적으로 매우 큽니다. 미국의 어린 양은 유럽에서하는 것보다 훨씬 오래 살육됩니다. 따라서 현지 정육점을 통해 젖먹이 양고기를 구입할 수 없으면 양고기 다리를 구입하십시오.
- 준비 시간: 10 분 요리 시간: 2 시간 총 시간: 2 시간, 10 분 수율: 8-10 인분
성분
- 1/2 젖먹이 램 약 9 ~ 11 파운드 4 ~ 5 마늘 정향 (전체 껍질 벗김) 6 온스 올리브 오일 소금 (미각)
오븐을 400F로 예열하십시오. 양고기를 헹구고 가볍게 두 드리십시오. 과도한 지방을 제거하고 버립니다. 양고기를 로스팅 팬 또는 다른 오븐 방지 접시에 넣고 필요한 경우 큰 조각으로 자릅니다. (전통적으로 스페인 사람들은 크고 열린 점토 요리를 사용합니다.) 양고기를 소금으로 문지르고 올리브 오일로 바릅니다.
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오븐에 양고기 놓기
양고기를 오븐에 넣습니다. 이오 나스 칼텐 바흐 / 게티 이미지
구워 오븐에 넣습니다. 때때로 큰 고기로 바삭 바삭하고 양고기가 외부에서 황금빛 갈색이되고 고기가 부드러워 질 때까지 돌립니다.
사진은 나무로 된 오븐을 보여줍니다.이 오븐은 고기에 아름다운 맛, 촉촉한 고기가 들어간 파삭 파삭 한 피부를줍니다.
구운 감자는이 요리에 큰 반주입니다. 감자를 구우려면 8 ~ 10 개의 작은 감자를 껍질을 벗기고 반으로 자릅니다. 양고기 주변의 로스팅 팬에 넣습니다. 어린 양을 때릴 때 큰 숟가락으로 맛을 내십시오.
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오븐에서 양고기 제거
오븐에서 양고기를 제거하십시오. 발 다비아 / CC BY-SA 3.0
양고기가 오븐에서 보내는 시간은 고기 조각의 두께에 따라 다릅니다. 400F에서 양고기 뼈를 넣은 다리에 대한 경험적 규칙은 양고기 파운드당 약 30 분의 로스팅 시간을 허용하는 것입니다.
안전이 중요하므로 서빙하기 전에 5 분 동안 양고기를 식히기 위해 오븐 장갑을 사용하고 카운터의 반점을 청소하십시오.
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로스트 램
구운 양고기를 제공하십시오. 곤 달프 / 퍼블릭 도메인 2.0
접시가 5 분 정도 식은 후 더 작은 조각으로 자르고 로스팅 팬에 넣습니다. 세라믹 접시는 뜨겁게 유지되므로 식사를 즐기면서 양은 따뜻하게 유지됩니다. 부엔 프로 베초!
