Akepong Srichaichana / 게티 이미지
파파야의 버터 살을 얇게 열면 과일 길이를 따라 움푹 들어간 중심이 생깁니다. 이 구멍 안에는 매우 반짝이는 표면을 가진 이상한 검은 색의 둥근 씨앗이 있습니다. 이 작은 씨앗은 파파야의 중심에서 쉽게 분리되며, 씨앗을 만지면 젖고 칙칙합니다.
씨앗을 가지고 손가락 두 개 사이로 굴리면 실제 딱딱한 씨앗을 둘러싸고있는 젤라틴 파우치가 느껴집니다. 일반적인 파파야 향 이외의 냄새는 없습니다. 손가락으로 씨를 계속 굴리면 조그마한 덮개가 터져 검은 씨가 드러납니다. 이제 이상한 모양의 오닉스 색 공을 더 잘 볼 수 있습니다. 그것은 거친 질감을 가지고 있으며, 작은 구멍이 모두있는 곰보 버섯 뚜껑의 표면과 비슷합니다. 젤리 파우치에서 꺼낸 후에도 향이별로 남아 있지 않습니다.
그 풍미를 맛보십시오
이제 씨앗을 입에 넣으십시오. 파파야 이외의 맛을 맛볼 수있을 때까지 씹는다. 당신의 입맛을 입히는 맛을 인식하는 데 1-2 초가 걸릴 수 있습니다. 처음에는 약간 쓴 맛이 나고 후추 맛이 나며 마지막으로 가벼운 양 고추 냉이를 연상케합니다. 파파야 씨앗은 돼지 고기 소시지와 잘 어울리는 매운 뿌리와 같은 맛을냅니다.
당신의 마음이 풍미의 유사성을 합치면, 실제 양 고추 냉이와 달리 파파야 씨앗의 매운맛은 시간이 거의 없다는 것을 알 수 있습니다. 사람들이 양 고추 냉이를 먹을 때 종종 나타나는 따끔 거림을 느끼지 않지만 파파야 씨앗의 풍미를 철저히 즐길 것입니다. 흥미롭게도, 각 과일에는 매운 맛이 다른 씨앗이 있습니다. 어떤 사람들은 파파야의 크기가 씨앗이 얼마나 온화하거나 매운 지에 영향을 줄 것이라고 말합니다.
종자 저장
다음에 파파야를 열 때는 씨앗을 버리지 말고 보관하십시오. 어떤 사람들은 다른 요리법으로 신선한 생 씨앗을 사용하거나 파파야 살을 따라 바로 먹는 것을 좋아합니다. 다른 사람들은 씨앗을 말리고 조미료로 사용합니다. 어떤 방법을 사용하든 신선한 파파야 씨앗은 말린 파파야 씨앗보다 맛이 훨씬 강합니다.
가능한 건강상의 이점 및 부작용
파파야 자체는 영양가가 높은 과일이며, 살에는 산화 방지제, 비타민 C가 들어 있으며 비타민 B와 A가 풍부합니다. 또한 엽산, 칼륨, 구리, 마그네슘 및식이 섬유가 풍부합니다. 그러나 씨앗은 어떻습니까? 또한 산화 방지제와 항균 및 항 바이러스 특성이 있습니다.
파파야가 소비되는 세계의 열대 지역에서 씨앗은 장내 벌레와 싸울 수있는 능력으로 높이 평가됩니다. 열쇠는 먼저 그들의 주머니에서 분리하여 위장이 더 잘 소화하고 기생충 싸움 속성을 얻을 수 있도록합니다. 그러나 한 번에 티스푼 이상을 먹어서는 안된다는 점에 유의하는 것이 중요합니다. 이 장 혜택은 열대 지방에 사는 사람들에게만 적용되는 것이 아니라 장 기생충으로 고통받는 사람이라면 누구나 혜택을 볼 수 있습니다.
파파야 씨앗에 대한 다른 많은 건강 주장이 있습니다. 그들은 암 종양과 싸우고, 손상된 피부를 고치고, 간을 고치기에 좋습니다. 그러나 아마도 가장 흥미로운 건강상의 주장은 그것이 자연적인 남성 피임약이라는 것입니다. 실험실 동물을 대상으로 한 연구에서 파파야 씨앗이 동물의 정자 수를 크게 줄인 것으로 밝혀 졌을 때이 주장에 대한 믿음이 입증되었습니다. 그러나 동일한 효과가 인간에게 해당된다는 증거는 없습니다.
요리 용도
시작하려면 숟가락을 사용하여 파파야 내부에서 씨앗을 퍼 내십시오. 그런 다음 젤라틴 주머니를 제거 할 때까지 손을 사용하여 스트레이너에서 흐르는 물로 헹구십시오. 종이 타월로 말려서 베이킹 시트 위에 놓으십시오. 부엌에서 햇볕이 잘 드는 곳에 햇빛이 잘 드는 곳에 햇볕이 잘 드는 곳에 두십시오. 빠른 건조 방법은 오븐에서 매우 낮은 열로 두는 것입니다. 종자에 수분이 완전히 없어지면 전체를 저장하거나 박격포와 유봉 또는 양념 분쇄기로 분쇄 할 수 있습니다. 건조 된 종자 또는 분말을 습기가없는 어두운 곳에 보관하십시오.
파파야 씨앗이 건조되면 양념처럼 사용할 수 있습니다. 말린 씨앗에는 신선한 씨앗과는 달리 강한 매운 맛이 없습니다. 오히려 그들의 풍미는 검은 후추와 비슷합니다. 말린 파파야 씨앗은 종종 지상 후추에 대한 적절한 대체물로 사용됩니다.
고추 냉이와 고추 매운 맛이 강하기 때문에 파파야 씨앗은 조리법에 쉽게 포함되지 않습니다. 파파야 씨앗은 검은 후추 대체 제로 사용하는 것 외에 샐러드 드레싱에 많이 사용됩니다.
