우간다 요리 소개

alexis84 / 게티 이미지

우간다는 고대 반투족과 닐로 틱 아프리카 사람들의 이주에서부터 우간다의 철도망에 종사하는 인도인들의 도착에 이르기까지 풍부한 역사를 가진 동 아프리카 국가입니다. 우간다 요리는 아직 혼, 서부 및 남부 아프리카와 같은 다른 지역의 요리만큼 인기가 없습니다. 그러나 이것이 진정한 전통 요리 유형으로 유명하지 않다는 것을 의미하지는 않습니다. 우간다 요리에 대해 배우는 것은 매혹적인 여행입니다.

마토 케

사바 자벤 / 아이엠 / 게티 이미지

Matoke는 우간다의 남서쪽에 서식하는 다양한 바나나로 르완다와 부룬디로 뻗어 있습니다. 일반적으로 요리 바나나로 사용되며 때로는 질경이라고합니다. 아직 설 익은 녹색 일 때 요리됩니다. 마 토크는 껍질과 함께 또는 껍질을 벗기지 않고 끓이거나 껍질을 벗기거나 껍질을 벗기고 찐다. 끓이거나 으깬 경우, 그것은 우간다의 국가 요리의 일부를 형성합니다.
우갈리

F. 무 얌보
우간다는 우간다의 많은 지역에서 불려지 듯 짙은 옥수수 가루 죽으로 폴렌타와 매우 비슷합니다. 그러나 흰색 옥수수 또는 가루로 만들어지며 일반적으로 비교적 딱딱한 농도로 조리됩니다. 두꺼운 옥수수 가루 죽은 실제로 많은 아프리카 국가의 현지 요리의 주류입니다. 최종 강성 및 건조 분말을 끓는 물에 첨가하여 조리하는지 또는 옥수수 가루와 물의 혼합물이 먼저 수행되는지 여부는 약간 다릅니다.
비니 브와

F. 무 얌보
Binyebwa는 반찬 또는 matoke의 동반 소스로 가장 잘 알려진 땅콩 소스입니다. 본질적으로 순전히 자연적이고 정제되지 않은 재료로 만든 간단한 요리입니다. 땅콩은 소비하기 전에 잘 익어야합니다.
바나나 카레

N. 시어
matoke를 준비하는 한 가지 변형은 그것을 카레로 만드는 것입니다. 이 바나나 카레 요리는 아마도 인도 요리와 독특한 바나나의 매운 영향을 결합하여 우간다 인디언과 디아스포라에게 더 인기가 있습니다.
생강 차이 티

tashka2000 / 게티 이미지

아프리카 방식으로 만들어진 차는 탄자니아, 짐바브웨 또는 우간다에서 만들어진 방식에 관계없이 항상 "요리"됩니다. 냄비는 일반적으로 약 50-75 %의 우유와 물이 혼합 된 스토브 위에 놓입니다. 우유가 끓으면 열이 차단되고 티백이 우유에 떨어집니다. 우간다에서, 생강 양념을 양조에 첨가하는 것은 생강 차이 티를 위해 차를 준비하는 인기있는 방법입니다. 때로는 티백이 생략되고 생강 양념 우유가 대신 준비됩니다.
차 파티

VadimZakirov / 게티 이미지

로티를 닮은 플랫 브레드 인 차 파티 (Chapati)는 우간다 모임에서 우간다와 거의 비슷하다.