일본 카보 차 스쿼시는 살과 호박의 색과 단맛이 비슷한 일본 요리의 주요 야채입니다. 실제로 일본 호박이라고도합니다. 그러나 외관은 호박과 완전히 다르며, 연한 녹색으로 줄무늬가있는 옥 녹색 껍질이 있습니다. 그 종은 Cucurbita maxima 입니다.
가을과 겨울에는 최고봉이지만 1 년 내내 쉽게 판매 할 수있는 계절 야채입니다. kabocha는 일반적으로 2 ~ 3 파운드의 무게로 판매되지만 일부는 더 큽니다. 껍질은 먹을 수 있지만 원하는 경우 껍질을 벗길 수 있습니다.
일본 카보 차를 즐기는 방법에는 여러 가지가 있으며 그 적용은 요리사 또는 가정 요리사의 창의성에 의해서만 제한됩니다. 가장 간단한 방법은 국물, 간장, 미림으로 끓인다. 국수, 카레라이스, 조림 요리와 함께 볶음 요리에 사용되는 카보 차도 있습니다. 상상력을 자극하는 3 가지 카보 차 스쿼시 레시피가 있습니다.
-
일본 호박 고로케 (Kabocha Korokke)
우에 하 히데키
Kabocha croquette (일본어에서는 korokke )는 일본 요리의 표준 인 일본 감자 고로케를 대체 할 수있는 놀라운 대안입니다. 감자 대신에, 이 특별한 고로케는 으깬 카보 차와 갈색 양파로 만든 다음 판코 빵 부스러기에 빵을 입히고 튀긴 것입니다. 소금과 후추로만 맛을 낸 크로켓은 맛이납니다. 그들은 그대로 즐길 수 있거나 간단한 돈까스 스타일 소스에 담글 수 있습니다.
이 일본 호박 고로케 요리법에는 병에 든 오코노미 야키 소스와 케첩을 똑같이 섞어 만든 디핑 소스가 포함됩니다. 약간 달콤한 오코노미 야키 소스 대신 돈까스 소스를 사용할 수 있습니다. 이 간단한 요리는 전채 요리 또는 반찬으로 즐길 수 있습니다.
-
가보 차 튀김 (일본식 가보 차 스쿼시)
스프루스 / 주디 웅
이 kabocha 튀김 요리법은 종종 일식 레스토랑의 메뉴에있는 모듬 튀김 플래터에 포함됩니다. kabocha는 얇게 얇게 썰어 가벼운 튀김 반죽에 코팅하고 튀겨서 바삭 바삭하게 완성됩니다. 이 튀김은 단순히 바다 소금을 뿌리는 것으로 제공되거나 튀김 소스에 담글 수 있습니다. 바삭 바삭한 튀김 반죽의 속임수는 얼음처럼 차가운 물과 섞는 것입니다. 그런 다음 튀김 기름이 375F인지 확인하고 싶습니다.
다른 야채를 포함하고 싶지 않으면 Kabocha tempura 자체가 즐겁습니다. 전에 kabocha 튀김을 먹지 않은 손님은 매우 즐거운 놀라움을 느낄 것입니다.
-
카보 차 스쿼시 스프
로마 Maerzinger / 게티 이미지
카보 차 스쿼시 스프 레시피는 카보 차 스쿼시를 즐기는 매우 기본적인 일본식 방법입니다. kabocha는 요리, 퓌레로 만든 다음 닭고기 스톡, 크림 및 소금, 후추로 맛을냅니다. 최고로 마음을 따뜻하게하는 맛입니다. 이 수프는 만들기가 쉽고 처음부터 끝까지 한 시간도 걸리지 않습니다. 대부분의 시간은 수프에 대한 소란이 아닌 끓인 시간에 소비됩니다. 영양가있는 식사를 시작하거나 냄비를 만든 후 간단한 점심 식사로 가족을 기쁘게 해 줄 것입니다.
