해럴드 워커 / Stocksy United
- 총 31 분
- 준비: 15 분
- 요리: 16 분
- 수확량: 8-10 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 368 | 칼로리 |
| 25g | 지방 |
| 7g | 탄수화물 |
| 28g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 8-10 인분 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 368 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 25g | 32 % |
| 포화 지방 9g | 45 % |
| 콜레스테롤 175mg | 58 % |
| 나트륨 343mg | 15 % |
| 총 탄수화물 7g | 삼% |
| 식이 섬유 3g | 10 % |
| 단백질 28g | |
| 칼슘 65mg | 5 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
이탈리아 남부 바실리카 타 (Vasilicata) 지역에있는 Venosa 마을의 부활절 전통 요리입니다. " brodetto "는 "브로 쓰 (broth) "를 의미하지만 최종 요리는 너무 건조해서는 안되지만 수프와는 다릅니다 . 그것은 frittata에 훨씬 더 가깝습니다. 페코 리노 치즈가 섞인 구타 계란으로 덮은 조림 양고기와 야채 요리.
전통적으로 미국에서는 쉽게 찾을 수없는 야채 인 야생 카툰으로 만들어 졌으므로이 레시피는 풍부한 양고기와 잘 어울리는 또 다른 봄 야채 인 아스파라거스로 대체합니다. 카툰 (또는 적어도 성숙한 카툰)은 셀러리의 대형 줄기와 다소 유사하지만 아티 초크와 훨씬 비슷한 맛을 가지고 있습니다. 와일드 카툰은 훨씬 작고 얇으며 얇은 아스파라거스처럼 보입니다. 그래서, 그것들을 맛으로 대체하기 위해 아티 초크 하트를 야채로 사용할 수 있습니다. 선택은 당신입니다! 야생 아스파라거스에 접근 할 수있을만큼 운이 좋으면 (매우 작고 얇고 밀의 녹색 줄기처럼 보입니다), 이 요리에서도 훌륭하게 작동합니다.
이 frittata는 부활절 테이블에 큰 도움이 될 것입니다. 양고기와 계란, 갱신 및 중생을 상징하는 전통적인 이탈리아 부활절 재료가 포함되어 있으며 매우 빠르고 쉽게 만들 수 있습니다! 실온에서 제공 할 수 있기 때문에 훌륭한 미리 요리입니다.
성분
- 1/4 컵 올리브 오일
- 12 개의 큰 알 (약간 구타)
- 1/2 컵 페코 리노 (강판)
- 평엽 파슬리 3 테이블 스푼 (잘게 썬 것)
- 고급 바다 소금 1 티스푼
- 갓 갈은 후추 1/2 작은 술
- 양고기 2 파운드의 뼈 다리 (1 인치 덩어리로 자름)
- 중간 양파 1 개 (껍질을 벗기고 얇게 썬 것)
- 1 파운드 껍질을 벗긴 자두 토마토 (신선하거나 통조림, 통조림을 사용하면 배수)
- 2 파운드의 얇은 아스파라거스 (또는 야생 아스파라거스 또는 아티 초크 하트)
그것을 만드는 단계
오븐을 350F로 예열하십시오.
큰 섞는 사발에서 계란, 치즈, 파슬리, 소금 및 후추를 섞으십시오. 따로.
올리브 오일을 무거운 바닥이 큰 냄비 나 더치 오븐에서 중간 열로 가열합니다. 양고기와 양파를 넣고 고기가 갈색이 될 때까지 약 5 분간 요리 될 때까지 가끔 저어주십시오.
토마토와 야채를 넣고 약 1 분간 계속 요리하십시오.
양고기와 야채 혼합물을 베이킹 팬 (큰 주철 프라이팬도 사용할 수 있음)에 담아서 계란 (및 계란)을 담을 수있을 정도로 충분히 큰 다음 계란 혼합물을 상단에 골고루 붓습니다.
팬을 약간 흔들어 모든 구석 구석과 알갱이를 통해 계란을 골고루 분배 한 다음 약 10 분 동안 구워 질 때까지 굽습니다.
뜨겁거나 상온에서 제공하십시오.
팁
- 더 두꺼운 아스파라거스를 사용하는 경우 레시피에 사용하기 전에 살짝 두 드려야합니다.
레시피 태그:
- 아스파라거스
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