하리니 프라 카쉬 / 게티 이미지
- 총 50 분
- 준비: 20 분
- 요리: 30 분
- 수율: 5 컵 (10 인분)
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 257 | 칼로리 |
| 4g | 지방 |
| 52g | 탄수화물 |
| 9g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 5 컵 (10 인분) | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 257 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 4g | 5 % |
| 포화 지방 0g | 2 % |
| 콜레스테롤 0mg | 0 % |
| 나트륨 894mg | 39 % |
| 총 탄수화물 52g | 19 % |
| 식이 섬유 9g | 31 % |
| 단백질 9g | |
| 칼슘 188mg | 14 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
인도 처트니는 보통 매운 달콤하고 신맛이 나는 조미료입니다. 과일과 채소로 만들거나 신선하게 먹거나 온수 욕조에서 가공하여 더 오래 보관할 수 있습니다.
이 인도 토마토 처트니는 kasundi 로 알려져 있으며 신선한 토마토를 맛볼 수있는 완벽한 레시피입니다. 향신료, 식초, 설탕 및 핫 칠리로 만들어집니다. 보관 기간이 길지만 신선하게 먹고 싶다면 처트니를 냉장고의 밀폐 된 용기에 보관하고 2 주 이내에 소비해야합니다.
이 맛을 덥거나 차가운 구운 고기, 야채, 빵, 크래커, 치즈, 샌드위치 스프레드, 그린 샐러드 또는 달달하고 향기로운 길쭉한 인도 쌀로 제공하십시오.
성분
- 겨자씨 2 큰술
- 맥아 식초 1 컵
- 빨간 토마토 35 온스
- 신선한 생강 1/2 컵 (다진 것)
- 마늘 15 쪽
- 머스타드 오일 1 컵
- 심황 가루 1 큰술
- 커민 가루 5 큰술
- 레드 칠리 파우더 1 큰술
- 신선한 녹색 고추 10 개 (길이로 썰고 씨앗 제거)
- 설탕 1/2 컵
- 소금 (미각)
그것을 만드는 단계
비금속 그릇에 겨자 씨앗을 맥아 식초에 밤새 담그십시오.
큰 물 냄비를 중간 열에 끓입니다. 끓는 동안 날카로운 토마토 끝으로 십자형으로 각 토마토의 하단 끝의 피부를 자릅니다. 피부를 통해서만 깊게 자르지 마십시오.
물이 끓으면 토마토를 부드럽게 물에 넣고 50 ~ 60 초 동안 그대로 둔다. 슬롯 형 스푼으로 물에서 제거하고 즉시 찬물에 담그십시오.
토마토가 충분히 식을 때 피부를 벗겨냅니다. 껍질을 벗긴 토마토를 1 ~ 1 1/2 인치 큐브로 자릅니다. 따로.
담근 겨자씨, 식초, 생강, 마늘을 식품 가공기에 넣고 부드러운 페이스트로 갈아서 넣습니다. 따로.
냄비에 머스타드 오일을 저열로 가열하십시오. 매우 뜨거울 경우 심황, 커민 및 칠리 파우더를 넣으십시오. 자주 저어 주면서 5 분간 저열로 요리합니다.
이제 여분의 액체, 녹색 고추, 겨자 식초-생강-마늘 혼합물, 설탕 및 소금에서 배출 된 껍질을 벗기고 자른 토마토를 넣으십시오. 토마토가 부드럽고 울퉁불퉁해질 때까지 저온에서 계속 요리하십시오. 이런 일이 발생하면 오일이 혼합물의 상단으로 올라갑니다. 이것은 kasundi가 잘 이루어 졌다는 신호입니다.
취향에 따라 또는 필요에 따라 소금을 더 맛보고 첨가하십시오.
열에서 제거하고 뜨거운 카 순디를 조심스럽게 마른 멸균 된 병에 옮깁니다. 겨자 기름으로 보충하십시오. 멸균 된 뚜껑으로 덮고 10 분 동안 수조에서 처리합니다.
물에서 제거하고 평평한 표면에 수건으로 식히십시오. 뚜껑이 튀는 소리가 들리면 병이 안전하게 통조림 된 것입니다. 밴드를 조이고 시도하기 전에 최고의 맛을 내기 위해 4 주 동안 시원하고 어두운 곳에 앉게하고 더 오래 보관하기 위해 최대 1 년 동안 두십시오.
팁
- Kasundi 병을 개봉하면 최대 3 개월 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다. Kasundi를 보관할 계획이 없다면 완전히 냉각시키고 냉장고의 덮은 용기에 최대 4 주 동안 보관하십시오.
레시피 태그:
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