기네스 젤리. 숀 팀버레이크
- 총 30 분
- 준비: 10 분
- 요리: 20 분
- 수율: 46 인분 (6 반 파인트)
와인 젤리는 꽤 흔한 재료입니다. 포도는 결국 과일이므로, 와인은 어른스러운 가장자리를 가진 유쾌한 과일 젤리로 만들어 질 수 있습니다. 맥주는 젤리로 만들어 질 수도 있지만 특이한 소리입니다. 기네스는 젤리의 단맛과 잘 어울리는 코코아와 당밀이 풍부하기 때문에 특히 잘 어울립니다.
맥주는 약간 산성이지만 수조 통조림 자체로는 충분히 산성이 아닙니다. 기네스는 약 5.5의 pH에서 작동하므로이 경우 식초는 산성도를 안전한 수준으로 높이고 펙틴을 설정하는 데 필요합니다. 또한 기네스의 풍미를 방해하지 않으면 서 밝기와 균형을 추가합니다.
젤리는 단맛에 대항하는 약간 쓴 가장자리를 포함하여 기네스 스타우트가 풍부하게 들어있는 복잡한 조미료입니다. 이것은 아마도 토스트에 뿌릴 젤리가 아니며 땅콩 버터와 짝을 이루지 않을 것입니다. 그러나 Parmigiano-Reggiano와 같은 더 강한 치즈 또는 독단적 인 블루 치즈를 흥미롭게 보완합니다. 햄과 같은 구운 고기의 유약이나 바비큐 소스의 성분으로 사용되어 깊이를 느낄 수 있습니다.
성분
- 기네스 3 병 (12 온스)
- 사과 식초 1/4 컵
- 설탕 2 1/2 컵
- 1 패키지 슈어 젤 저당 펙틴
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
수조 통조림을 준비하고 6 개의 깨끗한 반 파인트 병을 준비하십시오.
맥주를 큰 냄비에 붓는다. 상당히 거품이 생길 것입니다.
식초를 넣으십시오. 높은 열을가하십시오.
작은 그릇에 설탕 1/2 컵과 펙틴 소포를 넣고 잘 섞습니다.
설탕-펙틴 혼합물을 맥주에 넣고 털어 녹입니다. 맥주를 끓인다.
남은 설탕을 넣고 끓입니다.
혼합물이 완전히 끓는 물로 돌아 오면 1 분 동안 요리 한 다음 열에서 제거하십시오. 표면에서 거품이나 찌꺼기를 제거하십시오.
젤리를 항아리에 붓고 1/2 인치 헤드 스페이스를 남겨 둡니다. 용기 내부 주변에 깨끗한 주걱이나 젓가락을 꽂아 갇힌 공기를 방출하십시오. 젖은 종이 타월로 림을 깨끗이 닦습니다.
뚜껑과 고리를 바르고 수조 통조림에서 10 분 동안 처리합니다.
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