스프루스 / 크리스틴 벤 라프 퀴
- 총 50 분
- 준비: 10 분
- 요리: 40 분
- 수율: 4 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 258 | 칼로리 |
| 15g | 지방 |
| 28g | 탄수화물 |
| 7g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 서빙 4 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 258 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 15g | 19 % |
| 포화 지방 2g | 10 % |
| 콜레스테롤 0mg | 0 % |
| 나트륨 893mg | 39 % |
| 총 탄수화물 28g | 10 % |
| 식이 섬유 6g | 22 % |
| 단백질 7g | |
| 칼슘 128mg | 10 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
렌즈 콩 및 흰 콩과 같은 말린 콩류에 대한 표준 모로코 처리는 여기서 검은 눈 완두콩 레시피에 적용됩니다. 몸을 담근 후 콩, 토마토, 양파, 마늘, 모로코 향신료로 끓입니다. 그 결과 접시는 콩을 좋아하지 않는 사람들에게도 맛있고 맛이 좋으며 놀랍도록 맛있습니다.
모로코에서는 검은 눈 완두콩 또는 소 완두콩을 풀 냐냐 (gnawa) 라고합니다. 이름은 말 그대로 "기니 콩"으로 번역됩니다. 말린 검은 눈 완두콩을 냉수에 하룻밤 담가 두는 것을 잊지 마십시오. 또는 끓는 물에 1 ~ 2 분 정도 떨어 뜨린 다음 1 시간 동안 열을 흡수하여 빠르게 담글 수 있습니다.
일단 담근 콩 조림은 준비하기가 쉽고 측면 또는 채식 메인 요리로 제공 될 수 있습니다. 숟가락을 사용할 수는 있지만 모로코에서는 손으로 콩을 먹는 것이 일반적입니다.기구 대신 모로코 빵을 사용하여 콩을 퍼 내고 향긋한 소스의 마지막 부분을 모두 뿌리십시오.
조리 시간은 압력솥입니다. 기존의 냄비에 콩을 준비하는 경우 이번에는 두 배를 허용하십시오.
성분
- 1 1/2 컵 / 250 그램의 말린 검은 눈 완두콩 일명 cowpeas
- 토마토 2 개
- 1 큰 양파 (슬라이스)
- 다진 마늘 3 쪽
- 신선한 파슬리 또는 실란트로 4 큰술
- 소금 1/2 티스푼
- 커민 1 1/2 ~ 2 티스푼
- 달콤한 파프리카 1 1/2 ~ 2 티스푼
- 생강 가루 1 작은 술
- 카이엔 고추 1/4 티스푼
- 1/4 컵 올리브 오일
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
담근 검은 눈 완두콩을 비운 다음 압력솥이나 냄비에 남은 재료와 섞습니다. 3 1/2 ~ 4 컵의 물을 넣고 끓인다.
압력솥 방식
단단히 덮고 약 35 분 동안 중간 열에 압력을 가하여 요리합니다. 검은 완두콩이 부드러운 지 확인하십시오. 그렇지 않은 경우 필요한 경우 약간의 물을 넣고 압력을 가하여 5 분간 더 요리하십시오. 원두가 원하는대로 익히면 액체를 줄이십시오. 원하는 경우 조미료를 조정하고 봉사하십시오.
기존의 냄비 방법
콩이 부드러워 지지만 풍부하고 풍부한 소스에 앉을 때까지 검은 눈을 가진 완두콩을 중불에서 1 시간 이상 덮고 끓입니다. 요리하는 동안 때때로 수위를 확인하고 필요한 경우 조금 더 추가하십시오. 원하는 경우 조미료를 조정하고 봉사하십시오. 즐겨!
레시피 태그:
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- 가족 식사
