xPACIFICA / 이미지 뱅크 / 게티 이미지
- 총 65 분
- 준비: 20 분
- 요리: 45 분
- 수확량: 3 ~ 4 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 383 | 칼로리 |
| 30g | 지방 |
| 16g | 탄수화물 |
| 12g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 3 ~ 4 인분 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 383 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 30g | 39 % |
| 포화 지방 17g | 86 % |
| 콜레스테롤 302mg | 101 % |
| 나트륨 141mg | 6 % |
| 총 탄수화물 16g | 6 % |
| 식이 섬유 0g | 0 % |
| 단백질 12g | |
| 칼슘 174mg | 13 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
두리안 과일은 아시아 국가, 특히 태국, 인도네시아 및 말레이시아에서 인기가 있습니다. 두리안은 중국 출신이 아니지만 중국과 홍콩은이 독특한 과일의 주요 수입 시장입니다. 동남아시아에서는“과일의 왕”으로 여겨집니다.
이 독특하게 보이는 과일은 크며 껍질은 가시 모양의 돌출부로 덮여있어 가시가 많은 바다 생물처럼 보입니다. 두리안 과일은 강한 냄새로 유명하며, 일부는 향기롭고 유쾌한 반면 다른 일부는 엄청나게 불쾌합니다. (냄새가 나기 때문에 과일이 대중 교통으로 금지 된 국가가 있습니다.) 그러나 살은 단 맛과 두꺼운 질감을 가지고있어 아이스크림 및 기타 디저트에 적합합니다. 이 조리법에는 냉동 또는 통조림 두리안이 필요하지만 가능하면 신선한 두리안을 사용하는 것이 가장 좋습니다.
성분
- 4-6 세그먼트 신선, 냉동 또는 통조림 두리안 (4 온스 두리안 페이스트를 만드는 데 필요)
- 큰 계란 노른자 2 개
- 바닐라 에센스 1 티스푼
- 입자가 굵은 설탕 3 테이블 스푼
- 우유 1 컵
- 1 컵 라이트 크림
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
두리안에서 씨앗을 제거하고 살을 전기 믹서에 퍼 넣으십시오. 저속에서 중속으로 살을 반죽에 섞습니다.
미세한 체를 통해 페이스트를 누르십시오. 이 시점에서 4 온스의 두리안 페이스트가 있어야합니다. (그렇지 않으면 두리안을 더 사용하십시오.) 두리안 페이스트를 사용할 준비가 될 때까지 식히십시오.
중간 그릇에 계란 노른자를 바닐라 에센스와 설탕으로 털어냅니다.
우유와 크림을 중불로 끓여서 열을 낮추십시오. 계란 혼합물을 부어 끊임없이 두껍게 저어줍니다. 혼합물이 끓지 않도록주의하십시오. 그렇지 않으면 우유가 뭉개집니다. (소스 팬 가장자리에 기포가 생기면 스토브에서 꺼내십시오).
두께가 일정하면 열에서 제거하고 커스터드를 식히십시오. 커스터드가 딱딱 해지기 시작할 때까지 30 ~ 45 분 동안 냉동실에서 커스터드를 식히십시오.
완전히 통합 될 때까지 한 번에 1 큰술 씩 두리안 페이스트를 서서히 교반하십시오.
냉동을 계속하고, 여러 번 저어 주거나 아이스크림 제조기에서 아이스크림을 완성하십시오.
Fresh Durian 사용
레시피 태그:
- 아이스크림
- 디저트
- 아시아 사람
- 여름
