스프루스
- 총 14 분
- 준비: 10 분
- 요리: 4 분
- 수율: 12 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 7 | 칼로리 |
| 0g | 지방 |
| 1g | 탄수화물 |
| 0g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 12 인분 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 7 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 0g | 0 % |
| 포화 지방 0g | 0 % |
| 콜레스테롤 0mg | 0 % |
| 나트륨 3mg | 0 % |
| 총 탄수화물 1g | 1% |
| 식이 섬유 0g | 2 % |
| 단백질 0g | |
| 칼슘 20mg | 2 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
대부분의 사람들이 인도 음식과 관련된 유비쿼터스 "카레 가루"는 실제로 인도가 아닙니다. 사실 그것은 서쪽 버전의 garam masala입니다. 이 만들기 쉬운 향신료 혼합은 대부분의 인도 요리의 핵심입니다. 다른 전체 향신료의 조합으로 아마도 인도에 가족이있는 것처럼 많은 요리법 변형이있을 것입니다. garam 이라는 단어는 힌디어로 따뜻함을 의미하고 masala 는 향신료 혼합을 의미하며 garam masala를 따뜻한 향신료 혼합으로 만듭니다.
인도의 다른 지역에는 다른 버전의 가람 마살라가 있습니다. 일부는 재료를 건조 로스팅하지 않고 제조되는 반면, 다른 재료는 건조 로스팅, 재료를 냉각 한 다음 분말로 분쇄 한 후에 제조됩니다. 일부 레시피에는 다른 재료에는없는 추가 재료가 포함되어 있습니다. 일단 맛을 느끼면 요리를 제공하고, 필요에 맞게 가람 마살라 레시피를 실험하고 변경하십시오.
Garam masala는 요리를 시작하기 직전에 신선하게 조리하는 것이 가장 좋지만 시간이 없다면 미리 배치하여 시원하고 어두운 곳에 밀폐 용기에 몇 개월 동안 보관하십시오.
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성분
- 고수풀 씨앗 1/4 컵
- 1 큰술. 커민 씨앗
- 1 큰술. 검은 후추
- 1 1/2 tsp. 검은 커민 씨앗 (shahjeera)
- 3/4 tsp. 정향
- 3/4 tsp. 계피 (2x1 인치 조각)
- 3/4 tsp. 으깬 베이 잎
- 3/4 tsp. badi elaichi (검은 색 카 다몬), 3 ~ 4 개의 큰 꼬투리
- 1 1/2 tsp. 마른 생강
그것을 만드는 단계
중불에 무거운 프라이팬을 데우고 고수풀 씨앗, 커민 씨앗, 검은 후추, 검은 커민, 정향, 계피 및 으깬 베이 잎이 약간 어두워 질 때까지 부드럽게 구워냅니다. 향신료를 가끔 저어주세요. 향료가 외부에서 타거나 내부에서 그대로 유지되므로 열을 높여서 프로세스 속도를 높이려는 유혹을받지 마십시오. 로스팅은 향료의 에센셜 오일을 활성화시켜 더욱 강력하고 향이납니다. 그들이 준비되면 향료는 매우 약간 어둡고 향기가납니다.
열을 끄고 접시에서 완전히 식히십시오. 껍질에서 badi elaichi 씨앗을 제거하고 다른 모든 구운 향신료와 섞으십시오. 마른 생강을 넣으십시오.
깨끗하고 건조한 커피 분쇄기에서 모두 미세한 가루로 분쇄하십시오.
시원하고 어두운 곳에 밀폐 용기에 보관하십시오.
레시피 태그:
- 양념
- 인도 사람
- 생일
- 향신료 믹스
