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- 총 15 분
- 준비: 10 분
- 요리: 5 분
- 총 시간: 15 분
- 수확량: 작은 양념 통 (16 인분)
더반 카레 요리가 특별한 이유는 무엇이며 다른 인도 카레와 다른 이유는 무엇입니까? 냄비에 들어가는 핫 레드 카레 마살라 향신료 블렌드 일 수 있습니다.
더반 카레 마살라는 남아프리카 카레 레시피에서만 들리는 향미료입니다. 더반 카레와 관련하여 치킨 마살라, 양고기 마살라 또는 그냥 마살라이든, 그것은 붉은 색이 특징 인 매우 뜨겁고 매운 카레 가루의 조화입니다. 또한, 가람 마살라가 카레 마살라의 성분으로 사용될 수 있지만, 가람 마살라와 혼동되어서는 안된다.
우리가 카레 마살라에서 찾은 것은 필수 성분이 카이엔 또는 칠리 파우더의 열이라는 것입니다. 어떤 사람들은 파프리카를 사용하지만 이것은 주로 색상을 얻기위한 것입니다. 둘째, 그것은 카 다몬, 계피 또는 정향 또는 세 가지의 조합을 통합함으로써 달성 된 향신료에 단맛이납니다. 향신료.
많은 더반 카레 애호가들은 수제 카레 마살라를 섞어 필요할 때 사용할 수 있도록 밀폐 된 항아리에 보관합니다.
성분
- 칠리 가루 6 작은 술 (가벼운)
- 카이엔과 같은 1 작은 술 고추 가루
- 지상 고수 1 작은 술 (전체를 사용할 수도 있음)
- 커민 1 작은 술
- 1/2 티스푼 그라운드 카 다몬
- 지상 계피 1/2 티스푼 (또는 전체 스틱)
- 호로 파 1/2 작은 술
- 생강 1/2 작은 술
- 정향 1/8 티스푼
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
적당한 양념병 또는 용기를 준비하고 순한 칠리 파우더, 카이엔, 호로 파, 생강 및 정향을 첨가하기 시작하십시오.
카 다몬과 고수 씨앗의 경우 향료 전체를 사용하고 향긋해질 때까지 냄비에 가볍게 토스트하십시오. 구운 후에는 유 봉과 박격포로 가루로 갈아서십시오. 향신료가 상점에서 구입할 수있는 지상 향신료만큼 부드럽 지 않아도 걱정하지 마십시오. 전체 향신료가 첨가 한 맛은 그만한 가치가 있으며, 질감은 특징을 더합니다.
양념 통에 분쇄 된 씨앗을 넣습니다. 병을 흔들어 사용 준비가 될 때까지 선반에 보관하십시오.
즐겨!
팁
지상 계피를 생략하고 대신 카레 마살라와 함께 계피 스틱 전체를 카레에 넣습니다.
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