루시 인 / 위키 미디어 커먼즈
- 총 3 시간 30 분
- 준비: 60 분
- 요리: 2 시간 30 분
- 수확량: 4-6 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 474 | 칼로리 |
| 30g | 지방 |
| 15g | 탄수화물 |
| 35g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 4-6 인분 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 474 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 30g | 39 % |
| 포화 지방 8g | 38 % |
| 콜레스테롤 98mg | 33 % |
| 나트륨 899mg | 39 % |
| 총 탄수화물 15g | 5 % |
| 식이 섬유 3g | 12 % |
| 단백질 35g | |
| 칼슘 104mg | 8 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
따뜻한 고기와 국물을 한 덩어리의 빵에 쏟아 붓는 것에는 우아한 것이 없지만 전 세계적으로 그러한 겸손한 음식은 풍미가 있고 편안한 음식을 최대한 만족시키는 것으로 간주됩니다. 여러분은 닭고기, 병아리 콩, 양고기, 야채, 그리고 여러 가지 수프를 각각 이라크, 아랍 에메 리트, 이탈리아에서 제공했습니다.
모로코에는 rfissa medhoussa 또는 trid , 굉장히 맛있는 닭고기, 양파 및 렌즈 콩 요리가 있습니다.이 음식은났습니다. ras el hanout, 호로 파 씨앗 (아랍어 헬바), 사프란 및 기타 향신료의 혼합은 진정 독특하고 맛있는 요리를 만듭니다. 따라서 전통적으로 아이가 태어난 후 3 일째 또는 다른 특별한 날에 제공됩니다. 물론 다른 시간에도 제공 될 수 있으며, 캐주얼 한 회사의 저녁 식사에서 가장 좋아하는 음식입니다.
이 요리에는 유기농, 토종 닭 ( djaj beldi )이 선호되지만 대신 일반 닭이 사용될 수도 있습니다. 스튜 자체는 쉽게 만들 수 있지만, 전통적인 삼겹살 또는 양고기 는 더 시간이 많이 걸립니다. 그것이 닭고기 조림과 동시에 이루어질 수 있지만, 하루 전이나 그 이상의 양막 을 만드는 것이 바람직 할 수 있습니다. 한 번 파쇄되면 필요할 때까지 얼린 다음 쿠스 쿠셔에서 찜함으로써 재가열 할 수 있습니다.
요리 시간은 자유 닭 요리입니다. 일반 닭고기를 사용하면 시간을 반으로 줄입니다. 네 사람을 섬기는 경우 한 묶음의 메스 멘을 만드십시오. 6 인분은 1 1/2 배치를 만드십시오.
성분
- 닭의 경우:
- 닭고기 1 개 (사분면 또는 전체)
- 2 ~ 3 개의 큰 양파 (얇게 썬 것)
- 올리브유 1/3 컵
- 소금 2 작은 술
- 후추 2 작은 술
- 생강 1 큰술
- 라스 엘 하 노트 2 티스푼
- 심황 1 티스푼
- 1 작은 술 사프란 실 (가열되고 부드럽게 부서짐)
- 렌즈 콩의 경우:
- 1/2 컵 렌즈 콩 (요리되지 않은)
- 호로 파 씨앗 2 테이블 스푼 (밤새 담근 후 배수)
- 1 작은 술 사프란 실 (가열되고 부드럽게 부서짐)
- 작은 다발 실란트로 (잘게 썬 것)
- 작은 다진 파슬리 1 개 (잘게 다진 것)
- 물 3 컵
- 1 작은 술라면 (모로코 보존 버터)
- Msemen 또는 Trid의 경우:
- 1 ~ 1 1/2 회 분량의 정액 (또는 삼중, 요리)
그것을 만드는 단계
시간의 앞서
매운 맛을 줄이고 부드럽게하기 위해 호로 파 씨앗을 물에 최소 몇 시간 또는 가능한 한 밤새 담그십시오. 사용 준비가되면 배수하십시오. 그들은 일반적으로 국물에 직접 끓여 져 있지만, 담근 렌즈 콩을 치즈 헝겊에 묶어 테이블의 누군가가 신경 쓰지 않을 경우 측면에 제공 할 수 있습니다.
일반 닭고기를 요리 할 경우 렌즈 콩을 몇 시간 동안 담가두면 요리 시간이 단축 될 수 있습니다.
크고 무거운 바닥 냄비에 닭고기를 양파, 올리브 오일, 소금, 후추, 생강, 심황 및 라스 엘 하 노트 향신료와 섞습니다. 닭고기를 잘 젓고 덮고 냉장고에서 몇 시간 또는 밤새 마리 네이드에 담그십시오.
양고기 또는 제과 생과자를 한 입 크기의 조각으로 만들고 파쇄하십시오. 뜨거울 때 양고기 를 분쇄하는 것이 가장 쉽다는 점에 유의하십시오. 또는 닭고기와 렌즈 콩이 난로에 끓는 동안 양고기 를 만들 계획입니다.
닭고기와 렌즈 콩 요리
닭고기를 중간 불로 스토브에 놓고, 덮은 소스가 생길 때까지 약 15 분에서 20 분 동안 가끔씩 저어줍니다.
요리하는 닭고기의 종류에 따라 다음 방법 중 하나를 따르십시오.
토종 닭을 사용하는 경우 배수 된 호로 파 씨앗, 사프란, 파슬리, 실란트로 및 4 ~ 5 컵의 물을 넣으십시오. 약 1 시간 동안 중불에서 중불로 덮고 끓입니다. 닭고기와 렌즈 콩이 아주 부드러워 질 때까지 렌즈 콩을 넣고 한 시간 이상 더 덮은 상태로 요리를 계속하십시오. 요리 중에 물을 넣으면 풍부하고 풍부한 국물이 냄비에 남습니다.
정기적으로 공장에서 키운 닭고기를 사용하는 경우, 배수 된 렌즈 콩, 배수 된 호로 파 씨앗, 사프란, 파슬리, 실란트로 및 3 ~ 4 컵의 물을 넣으십시오. 약 1 시간 동안 또는 렌즈 콩이 부드러워지고 닭이 잘 익을 때까지 중불에서 중불로 덮고 끓입니다. (렌즈 콩이 아직 테스트되지 않은 경우 닭고기를 제거하십시오. 렌즈 콩이 요리를 마치면 냄비로 다시 가열하여 다시 데울 수 있습니다.) 냄비에 풍부하고 풍부한 국물이 있어야합니다. 없는 경우 조미료를 희석하지 않도록주의하면서 약간의 물을 넣습니다.
국물을 맛보고 조미료를 조정하십시오. 티스푼 티스푼을 넣고 냄비를 휘저어 국물에 섞는다.
원하는 경우 냄비에서 닭고기를 꺼내 갈색으로 몇 분 동안 굽고 피부를 바삭하게하십시오.
치킨 Rfissa 제공
서빙 시간 직전에 쿠스 쿠저 바닥에 약간의 물을 데 웁니다. 잘게 썰은 찜통을 찜통 바구니에 물 위에 놓고 약 10 분 동안 부드럽게 가열 될 때까지 찐다.
큰 서빙 접시에 의사 를 배치하십시오. 닭고기를 암면 에 넣고 육수, 양파 및 렌즈 콩을 닭고기와 암판 위에 뿌립니다 . 한 그릇에 국물 한두 그릇을 준비해 두십시오.
모로코 전통은이 큰 접시 하나 하나를 사람들이 직접 접시 나 숟가락으로 먹으며 한 접시 위에 모이는 것입니다.
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