ALEAIMAGE / 게티 이미지
- 총 25 분
- 준비: 15 분
- 요리: 10 분
- 수율: 4 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 1125 | 칼로리 |
| 113g | 지방 |
| 29g | 탄수화물 |
| 2g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 4 인분 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 1125 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 113g | 145 % |
| 포화 지방 16g | 78 % |
| 콜레스테롤 0mg | 0 % |
| 나트륨 759mg | 33 % |
| 총 탄수화물 29g | 11 % |
| 식이 섬유 2g | 6 % |
| 단백질 2g | |
| 칼슘 85mg | 7 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
Alioli (종종 영어 aioli)는 마늘과 기름을 결합한 전통적인 스페인 소스입니다. 고전적인 레시피에는 달걀 노른자가 포함되어 있지 않지만 여기에 언급 된 레시피는 혼합물을 유화시키기 쉽게 만듭니다. 우리가 식당에서 발견하는 대부분의 aliolis가 기본적으로 마늘 마요네즈이기 때문에 이것은 일반적인 추가 인 것처럼 보입니다.
유콘 골드 감자는 외부가 바삭하지만 튀김 때 내부가 크림처럼되기 때문에이 조리법에 좋은 선택입니다. 튀긴 감자 덩어리를 사용하여 시작하지만 약간 매운 토마토 기반 소스로 마무리하는 또 다른 요리는 patatas bravas 입니다. 이 두 가지 감자 요리를 보완 타파스와 나란히 제공하십시오.
성분
- 4 ~ 5 개의 중간 감자
- 맛볼 소금
- 올리브 오일 16 온스 (튀김 용)
- 1 레시피 알리 올리 소스
그것을 만드는 단계
감자 껍질을 벗기십시오. 감자를 다음과 같이 1/3 인치에서 1/2 인치 덩어리로 자릅니다. 감자를 세로로 자른 다음 다시 세로로 자릅니다. 네 개의 긴 조각이 있어야합니다. 이제 각각을 3 ~ 4 개 조각으로 자르고 십자로 자릅니다. 이것은 꼬치에 이쑤시개를 사용하기에 충분한 작은 물린 크기의 조각을 줄 것입니다. 소금을 뿌린다.
바닥이 두꺼운 넓은 프라이팬에 올리브 오일을 붓습니다. 뜨거울 때까지 오일을 중간 정도 높은 열로 가열하십시오. 기름을 테스트하려면 기름에 감자 한 조각을 조심스럽게 넣으십시오. 감자가 즉시 튀기면 충분히 뜨겁습니다. 버블 링 / 튀김이 없으면 오일이 올바른 온도에 도달하지 않아 감자가 너무 많은 오일을 흡수합니다.
감자 조각을 뜨거운 기름에 조심스럽게 넣고 황금색이 될 때까지 약 10 분 동안 볶습니다. 팬을 가득 채우고 싶지 않기 때문에이 작업을 일괄 적으로 수행해야 할 수도 있습니다. 슬롯 형 스푼 또는 주걱을 사용하여 감자를 제거하고 종이 타월에 따로 두어 배수시킵니다.
alioli 소스를 만드십시오.
튀긴 감자를 큰 그릇에 넣습니다. 감자 위에 소스를 붓고 조심스럽게 던지십시오. 서빙 접시에 소스와 감자 숟가락. 이쑤시개로 따뜻하게 드십시오.
레시피 태그:
- 감자
- 간식
- 스페인의
- 가족 식사
