스티브 맨슨 / 게티 이미지
- 총 2 시간 35 분
- 준비: 15 분
- 요리: 2 시간 20 분
- 수율: 6 ~ 8 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 449 | 칼로리 |
| 12g | 지방 |
| 69g | 탄수화물 |
| 23g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 6 ~ 8 인분 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 449 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 12g | 16 % |
| 포화 지방 5g | 27 % |
| 콜레스테롤 55mg | 18 % |
| 나트륨 415mg | 18 % |
| 총 탄수화물 69g | 25 % |
| 식이 섬유 13g | 48 % |
| 단백질 23g | |
| 칼슘 275mg | 21 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
이것은 성 패트릭의 날이나 가족 식사에 완벽한 고전적인 콘 비프 및 양배추 요리법입니다.
나는 콘드 비프와 양배추에 루타 바가를 첨가하고 다른 사람들은 양방 풀 나물이나 순무를 선호합니다. 저녁 식사에 추가로 잘라낸 야채를 추가하거나 빼거나 아래에 나열된 재료를 사용하십시오. 인스턴트 포트에서 바로 콘드 비프와 양배추를 만들 수도 있습니다.
성분
- 피망 열매 10 개
- 검은 후추 1 티스푼
- 백리향 2 ~ 3 가지 (또는 약 1/2 티스푼 말린 잎 백리향)
- 중간 크기의 베이 잎 2 개
- 콘비프 양지머리 1 개
- 쇠고기 국물 3 컵
- 중간 양파 2 개 (각각 4 개의 웨지로 자름)
- 정향 마늘 1 개 (다진 것)
- 붉은 껍질을 벗긴 감자 3 1/2 파운드 (껍질을 벗기거나 껍질을 벗기고 문지르고 4 분의 1)
- 6-8 개의 큰 당근 (3 인치 길이로 반으로 자른 것)
- 1 큰 머리 양배추 (8 개의 쐐기로 자른다)
- 중간 크기의 루타 바가 1 개 (2 인치 덩어리로 자름)
- 선택 사항: 양 고추 냉이 소스와 겨자 소스:
- 사워 크림 1 컵
- 양 고추 냉이 1 ~ 2 큰술
- 거친 겨자 1 큰술 (또는 맛보기)
- 대쉬 카이엔 고추
- 신선한 다진 파슬리 2 ~ 3 큰술
- 장식: 신선한 다진 향신료
그것을 만드는 단계
피망 딸기, 후추, 백리향을 작은 치즈 천 가방에 넣습니다. 허브와 향신료를 넣을 수 있도록 봉투를 단단히 묶으십시오.
콘드 비프를 6-8 쿼트 냄비 나 더치 오븐에 넣고 베이 잎, 소고기 국물, 부케 가니 백을 넣습니다. 콘 비프 양지머리를 덮기에 충분한 물을 넣고 마늘과 양파를 넣습니다.
끓여서 열을 낮게 줄이고 덮개를 덮고 2 시간 동안 끓입니다.
콘비프를 플래터에서 제거하고 호일로 덮고 매우 낮은 오븐이나 보온 칸에서 따뜻하게 유지하십시오.
국물에서 지방을 탈지하고 감자와 당근을 국물에 첨가하십시오 (액체가 너무 많으면 국물 중 일부를 제거하십시오).
끓여서 덮고 열을 중간 정도로 낮추고 10 분 동안 요리하십시오.
양배추 웨지를 넣고 약 20 분 동안 또는 양배추와 야채가 부드러워 질 때까지 계속 요리하십시오.
양 고추 냉이 소스와 겨자 소스
사발에 사워 크림을 준비된 양 고추 냉이, 겨자, 파슬리 2 ~ 3 큰 스푼 및 대시 카이엔 고추와 결합하십시오.
콘드 비프를 썰어 야채와 함께 제공하십시오. 원한다면 감자와 양배추 위에 파슬리를 뿌린다. 양 고추 냉이와 겨자 소스를 별도의 그릇에 담아 제공하십시오.
레시피 변형
- 감자와 함께 얇게 썰거나 잘게 썬 양방 풀 나물 또는 다른 뿌리 채소를 넣으십시오.
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레시피 태그:
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