세르지오 아미 티 / 게티 이미지
- 총 75 분
- 준비: 15 분
- 요리: 60 분
- 수율: 8 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 234 | 칼로리 |
| 9g | 지방 |
| 12g | 탄수화물 |
| 26g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 8 인분 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 234 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 9g | 11 % |
| 포화 지방 1g | 7 % |
| 콜레스테롤 82mg | 27 % |
| 나트륨 396mg | 17 % |
| 총 탄수화물 12g | 4 % |
| 식이 섬유 1g | 삼% |
| 단백질 26g | |
| 칼슘 96mg | 7 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
Pulpo gallego 또는 Galician 스타일 문어는 오늘날 스페인 전역에서 인기있는 타파 (전채) 입니다. 그것은 문어가 특산품이자 지역 어부들에게 공통적으로 잡히는 갈리시아의 스페인 북서부 지역에서 시작되었습니다.
이 타파 레시피는 특이한 별 성분에도 불구하고 쉽습니다. 삶은 감자, 올리브 오일, 달콤한 스페인 파프리카를 곁들인 요리 낙지입니다.
성분
- 낙지 1 1/2 파운드 (냉동)
- 큰 감자 4 개
- 1/4 컵 올리브 오일 (스페인 엑스트라 버진, 이슬비)
- 대시 파프리카 1 개 (달콤한 스페인어)
그것을 만드는 단계
냉동실에서 문어를 꺼내 큰 끓는 물 냄비에 넣고 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 1 ~ 2 파운드 문어는 보통 1 시간 정도 걸립니다. 부드러움을 테스트하려면 다리와 머리가 만나는 곳에 나이프를 삽입하십시오. 쉽게 들어가면 먹을 준비가 된 것입니다.
물에서 문어를 제거하고 식히십시오. 적어도 1 시간 동안 냉장 보관하십시오. 한입 크기의 덩어리로 자르고 다리를 1/2 인치 라운드로 자르고 머리를 얇은 스트립으로 자릅니다.
감자를 헹구고 야채 브러시로 청소하십시오.
중간 크기의 냄비에 물을 반만 채우십시오. 고열로 끓인다. 포크로 쉽게 찌를 수있을 때까지 감자를 끓입니다.
열에서 감자를 제거하고 차가운 흐르는 물에 두십시오.
감자를 식힌 다음 껍질을 벗기십시오. 약 1/3 인치 두께의 둥근 모양으로 썬다.
서빙 플래터에 감자 슬라이스를 준비합니다. 문어를 위에 놓습니다. 올리브 오일로 이슬비. 달콤한 파프리카를 뿌려서 제공하십시오.
문어 선택
신선 또는 냉동 문어를 사용할 수 있습니다. 거주 지역에 따라 얼어 붙는 것이 더 쉬울 수 있습니다. 신선한 문어는 비린내가 나지 않아야합니다. 이것은 나 빠지고 있다는 신호입니다.
그것이 신선한 낙지라면 생선 장수에게 그것을 청소하도록 요청하십시오. 그렇지 않으면 문어를 청소하는 것이 어렵지 않습니다. 잉크 주머니, 눈 부분, 부리 및 내부 장기를 제거하십시오.
레시피 태그:
- 감자
- 간식
- 스페인의
- 생일
