아프리카 / 게티 이미지 이미지
- 총 25 분
- 준비: 15 분
- 요리: 10 분
- 절 인물: 30 분
- 수율: 4 인분
케밥은 그릴에서 고기, 해산물 또는 야채를 즐길 수있는 좋은 방법입니다. 이 모로코 매운 생선 케밥은 만들기 쉽고 흰 생선에 깊은 맛을 가져다줍니다. 파프리카, 심황, 칠리 파우더, 마늘 및 실란트로는 색상과 향신료를 모두 추가합니다. 이 생선 케밥은 전채로 직접 제공하거나 구운 야채로 밥 위에 제공하여 완전한 식사를 할 수 있습니다.
성분
- 단단한 생선 1 1/2 파운드
- 적 양파 1 컵
- 올리브유 1/3 컵
- 실란트로 2 큰술 (잘게 썬 것)
- 신선한 레몬 주스 3 큰술
- 파프리카 1 티스푼
- 소금 1 티스푼
- 심황 1/2 티스푼
- 1/2 작은 술 후추
- 1/2 티스푼 칠리 파우더
- 다진 마늘 2 개 (다진 것)
그것을 만드는 단계
물고기를 1 인치 사각형으로 자릅니다. 다시 봉합 할 수있는 비닐 봉지에 조각을 넣습니다.
작은 그릇에 남은 재료를 넣고 저어 섞습니다. 이 혼합물을 생선과 함께 가방에 부어 넣으십시오. 백을 밀봉하고 완전히 혼합하여 냉장고에서 30 분 동안 담그도록합니다.
그릴을 중간 정도 높은 열로 예열합니다. 가방에서 생선을 제거하고 매리 네이드를 버립니다. 꼬치에 생선을 넣습니다.
생선 케밥을 그릴에 놓고 중불에서 10 분 동안 요리하여 가끔씩 돌립니다. 물고기가 불투명하게 변하고 부스러기가 쉽고 내부 온도가 145 ~ 150F에 도달하면 그릴에서 꺼내서 제공하십시오.
팁
- 나무 나 금속 꼬치를 사용하여 케밥을 만들 수 있습니다. 나무 꼬치를 사용하는 경우 그릴에서 생선이 타지 않도록 생선을 꿰기 전에 적어도 한 시간 동안 물에 담그십시오. 가늘고 섬세한 물고기 (flo 치나 발바닥)는 꼬치 나 그릴에 실을 때 떨어질 수 있습니다. 선택할 수있는 좋은 종류의 생선은 황새치, hali 치, 마히 마히, 줄무늬 농어, 옐로 테일 스 내퍼, 멍키 피쉬 및 킹 피쉬입니다. 더 얇은 생선을 구입할 계획이라면 생선이 손상되지 않도록 피부가 피부에 있는지 확인하십시오. 물고기를 같은 크기의 입방체로 자르면 모든 조각이 같은 시간에 요리됩니다. 꼬치에 실을 꿰는 경우 각 물고기 사이에 공간을 두십시오. 음식이 서로 닿으면 느리고 불균일하게 요리됩니다. 또한 석회 주스의 산이 육체를 분해하거나 생선 요리를 시작할 수 있으므로 30 분 이상 생선 조각을 담그십시오.
레시피 변형
- 꼬치에 야채를 넣고 싶다면 후추, 양파, 호박, 체리 토마토를 모두 선택하는 것이 좋습니다. 물고기와 비슷한 크기로 자르고 꼬치를 혼잡하지 마십시오. 간단하고 맛있는 생선 매리 네이드입니다. 풍미를 바꾸려면 허브와 향신료를 취향에 맞게 바꾸십시오. 이탈리아 인의 경우 실란트로 대신 파슬리를 사용하고 파프리카, 심황 및 칠리 파우더를 생략하십시오. 말린 오레가노, 로즈마리 또는 타임을 대신 첨가하십시오. 멕시코 트위스트의 경우 레몬 대신 라임 주스를 사용하십시오. 커민과 계피를 위해 파프리카와 심황을 교환하십시오.
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