Westend61 / 게티 이미지
- 총 17 분
- 준비: 2 분
- 요리: 15 분
- 냉동고 시간: 8 시간
- 수확량: 1 1/2 파인트 (48 인분)
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 153 | 칼로리 |
| 0g | 지방 |
| 38g | 탄수화물 |
| 1g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 1 1/2 파인트 (48 서빙) | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 153 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 0g | 0 % |
| 포화 지방 0g | 0 % |
| 콜레스테롤 0mg | 0 % |
| 나트륨 5mg | 0 % |
| 총 탄수화물 38g | 14 % |
| 식이 섬유 2g | 7 % |
| 단백질 1g | |
| 칼슘 98mg | 8 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
이른 봄 대황의 밝은 붉은 줄기는이 잼에 사랑스러운 색과 칙칙한 맛을줍니다. 통조림없이이 맛있는 잼을 만들 수 있습니다. 당신은 단순히 쿡탑의 냄비에 만들 것입니다. 냉장고에 최대 1 개월 동안, 냉동실에 최대 6 개월 동안 보관합니다.
이 조리법에는 파인트 이하의 작은 용기가 권장되므로 용기를 해동 할 때 너무 많은 양의 잼이 사용되지 않습니다. 또는 8 ~ 16 온스의 잼으로 쿼트 크기의 냉동고 가방을 채우십시오.
성분
- 대황 4 컵 (대황 잎 줄기 약 1 1/2 파운드)
- 설탕 3/4 ~ 1 1/4 컵
- 물 2 큰술
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
저열로 중간 크기의 냄비에 대황, 물 및 설탕 3/4 컵을 넣으십시오. 모든 설탕이 녹을 때까지 계속 저어줍니다.
대황 조각이 떨어질 때까지 자주 저어 주면서 계속 요리하십시오. 설탕에 절인 과일이 사과 소스만큼 두껍다면 열을 끄십시오.
더 단맛을 원한다면 맛을 본 다음 설탕을 더 넣으십시오. 그러나 신맛이 대황의 특별한 부분이라는 것을 명심하십시오. 설탕을 더 추가하면 열을 낮게 되돌리고 설탕이 완전히 녹을 때까지 계속 저어줍니다.
냉장 용기에 대황 잼을 채우면 1 인치의 헤드 스페이스가 남습니다. 걸린 용지를 냉장 또는 냉동하십시오.
레시피 변형
- 딸기 대황은 고전적인 조합입니다. 대황의 절반을 껍질을 벗기고 잘게 썬 딸기로 바꾸고 설탕의 양을 줄이십시오. 생강은 대황과 훌륭하게 어울립니다. 조리법에 신선한 생강 1 ~ 2 작은 술 또는 잘게 잘게 잘린 결정화 (설탕에 싸인) 생강 1 테이블 스푼을 넣고 냉장고에서 잼을 하룻밤 (8 ~ 12 시간), 또는 24 시간 동안 식혀서 대황 셔벗으로 돌리십시오. 제조업체의 지침에 따라 아이스크림 기계에서 가공하십시오.
서빙 제안
대황 잼 토스트에 큰입니다. 브리를 토핑으로 사용하여 전채로 크래커를 즐기거나 와인 한 잔을 동반 할 수도 있습니다. 따뜻하게하고 바닐라 아이스크림을 곁들여 달콤한 타트를 즐기십시오. 대황 잼은 구운 돼지 고기와 함께합니다.
저장
대황 잼은 냉동실에 최대 6 개월 동안 보관됩니다. 그 후에도 먹는 것이 안전하지만 품질은 떨어집니다. 새로 만든 냉동되지 않은 대황 잼은 냉장고에 최대 1 개월 동안 보관합니다.
대황 사실
대황은 Rheum 속에 있습니다. 원래 시베리아 출신이므로 춥습니다. 대황을 키우는 것은 상당히 쉽지만, 완전한 태양을 선호하지만 부분적인 태양을 견딜 수 있습니다.
잎 줄기는 우리가 먹는 부분입니다. 잎의 녹색 부분은 독성이 있기 때문에 잎이 붙어있는 대황 줄기를 판매하지 않습니다.
가장 일반적으로 신 "과일"처럼 취급되고 달게 한 대황은 풍미있는 요리에서 야채로 사용됩니다.
녹색 대황 잎 줄기 (그러나 잎이 아닙니다!)도 먹을 수 있으며 그 맛은 빨간색과 동일합니다.
레시피 태그:
- 대황
- 아침밥
- 미국 사람
- 봄
