스프루스가 먹는다 / Katarina Zunic
- 총 2 시간 30 분
- 준비: 15 분
- 요리: 2 시간 15 분
- 수율: 1 갤런 (16 인분)
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 60 | 칼로리 |
| 0g | 지방 |
| 10g | 탄수화물 |
| 5g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 1 갤런 (16 인분) | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 60 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 0g | 1% |
| 포화 지방 0g | 0 % |
| 콜레스테롤 26mg | 9 % |
| 나트륨 172mg | 7 % |
| 총 탄수화물 10g | 4 % |
| 식이 섬유 2g | 9 % |
| 단백질 5g | |
| 칼슘 63mg | 5 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
매일 랍스터 고기의 풍요 로움을 누릴 수있는 기회는 얻지 못하고 동물이 너무 비싸므로 모든 요리사는 남은 몸과 껍질을 사용할 수있는 조리법을 가져야합니다.
이 요리법은 랍스터 스톡을위한 것이지만, 랍스터 국물을 만들기 위해 집중하고 소금을 조금 더 첨가 할 수 있습니다. 이것을 수프베이스로 사용하거나 환상적인 랍스터 리조또를 사용하거나 추운 날에 한잔하십시오. 최대 6 개월 동안 잘 얼립니다.
많은 심해 생물과 마찬가지로 랍스터는 지방이 적지 만 콜레스테롤이 매우 높으며 212 밀리그램입니다. 그들은 단백질과 비타민 B-12도 높습니다. 일반적으로 버터를 사용하여 랍스터를 준비하는 방식으로 건강에 좋지 않은 옵션을 만듭니다. 그러나 특별한 날 식사를 찾고 있다면 랍스터는 맛있는 선택입니다.
성분
- 2 ~ 4 개의 가재 (남은 몸체와 껍질)
- 올리브 오일 4 큰술
- 중간 양파 2 개 (다진 것)
- 셀러리 줄기 4 개 (다진 것)
- 당근 3 개 (다진 것)
- 다진 마늘 2 개
- 벌브 회향 상판 1 개 (다진 것)
- 1/2 파운드 버섯 (다진 것)
- 파슬리 4 테이블 스푼
- 베이 잎 4 개
- 자두 토마토 4 ~ 5 개
- 1/2 컵 화이트 와인 (또는 드라이 셰리)
- 1 갤런의 물
- 소금 (미각)
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
스프루스가 먹는다 / Katarina Zunic
랍스터 껍질을 작은 조각으로 나눕니다.
스프루스가 먹는다 / Katarina Zunic
시체를 열고 눈 사이에서 회색, 깃털 아가미, 모래 주머니를 제거하십시오.
스프루스가 먹는다 / Katarina Zunic
큰 스튜 냄비에 맞게 몸을 부수십시오.
스프루스가 먹는다 / Katarina Zunic
스튜 냄비에 기름을 데우고 양파, 셀러리 및 당근을 중간 정도의 높은 열에 3-4 분 동안 볶습니다.
스프루스가 먹는다 / Katarina Zunic
랍스터를 넣고 2 ~ 3 분 더 익 힙니다.
스프루스가 먹는다 / Katarina Zunic
마늘, 회향 및 버섯을 넣고 잘 섞은 다음 2 ~ 3 분간 더 요리하십시오.
스프루스가 먹는다 / Katarina Zunic
파슬리, 베이 잎 및 토마토, 와인 또는 드라이 셰리를 넣습니다.
스프루스가 먹는다 / Katarina Zunic
잘 섞어서 알코올이 와인을 크게 태울 때까지 약 3-4 분 정도 요리하십시오.
스프루스가 먹는다 / Katarina Zunic
2 ~ 3 인치 정도 모든 물을 담을 수있는 충분한 물을 넣으십시오.
스프루스가 먹는다 / Katarina Zunic
끓여서 끓으십시오. 90 분 이상 부드럽게 끓입니다. 맛에 소금을 넣으십시오.
스프루스가 먹는다 / Katarina Zunic
맛이 완전히 익을 때까지 요리 한 후 변형시킵니다. 열을 끈 다음 집게로 큰 덩어리를 모두 집 어서 쓰레기통에 버립니다. 내부에 치즈 헝겊 조각이 달린 미세한 체로 나머지를 긴장시킵니다.
스프루스가 먹는다 / Katarina Zunic
쿼트 크기의 메이슨 병 또는 다른 용기에 붓습니다.
스프루스가 먹는다 / Katarina Zunic
팁
- 이렇게하면 냉장고에서 최대 10 일 동안 또는 냉동실에서 6 개월 동안 보관할 수 있습니다. 특히 퇴폐적이지만 만들기 쉬운 요리 중 하나는 랍스터 리조또입니다. 사르데냐 (Sardinia)의이 전통 요리는 일반적으로 먼저 먹는 발톱과 꼬리가 아닌 몸에 남은 랍스터 고기를 사용합니다.
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