밥 잉겔 하트 / E + / 게티 이미지
- 총 40 분
- 준비: 15 분
- 요리: 25 분
- 수확량: 4-6 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 252 | 칼로리 |
| 16g | 지방 |
| 27g | 탄수화물 |
| 3g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 4-6 인분 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 252 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 16g | 20 % |
| 포화 지방 10g | 48 % |
| 콜레스테롤 41mg | 14 % |
| 나트륨 17mg | 1% |
| 총 탄수화물 27g | 10 % |
| 식이 섬유 3g | 11 % |
| 단백질 3g | |
| 칼슘 25mg | 2 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
프랑스에서 생산 된 쇠고기 안심 요리로 만든 샤토 브리앙에 대해 잘 알고있을 것입니다. 나폴레옹 보나파르트 주재 대사 인 외교관 프랑수아-레네 드 샤토 브리앙 (François-René de Chateaubriand)의 이름을 따서 명명되었으며 그의 요리사 Montmireil에 의해 만들어졌다. 그러나 정확한 조리법의 세부 사항은 텐더로인이나 등심인지 여부입니다. 베이커 나 비슷한 소스를 곁들 였을뿐 아니라 요리 기술 (외부에서 불이 붙었습니까?)은 정보를 얻는 위치에 따라 다릅니다. 그러나 샤또 브리앙은 항상 샤또 감자와 함께 제공되었다는 점에서 일관성이 있습니다.
가장자리가 바삭하고 버터가 풍부하고 풍부한 샤토 감자는 샤토 브리앙뿐만 아니라 구운 쇠고기 또는 가금류 요리와 함께 환상적입니다. 전통적으로 올리브 모양의 조각으로 자르고, 샤토 감자는 맛있게 얇게 썰고 버터로 맛을 낸 다음 파슬리로 맛을 낸 것처럼 맛이납니다.
성분
- 버터 8 큰술 (1 스틱)
- 2 파운드 감자 (껍질을 벗기고 작은 타원형으로 자름)
- 선택 사항: 신선한 파슬리 1 큰술 (다진 것)
- 3/4 작은 술 소금
- 1/4 티스푼 간 후추
그것을 만드는 단계
오븐을 400F로 예열하십시오.
중간 정도의 높은 열에서 오븐에 잘 녹는 큰 프라이팬에 버터를 녹입니다. 버터에 감자를 5 분간 볶습니다.
프라이팬을 오븐에 넣고 감자를 굽고 20 분 동안 자주 던지십시오.
오븐에서 프라이팬을 꺼내 다진 파슬리, 소금, 후추로 갈린 감자를 뿌린다. 샤토 감자를 즉시 제공하십시오.
레시피 변형
- 시간을 절약하기 위해 작은 감자 나 작은 새끼 손가락을 사용하고 타원을 자르지 않고 전체를 유지할 수 있습니다. 같은 질감과 풍미를 재현하려면 요리하기 전에 감자를 껍질을 벗겨야합니다. 그리고 큰 감자 또는 작은 전체 감자를 사용하든 껍질을 벗긴 후 수건으로 가볍게 두드려 수분을 흡수해야합니다. 표면이 좋고 건조하면 감자가 더 잘 바릅니다. 약간의 맛을 더하기 위해이 조리법에 마늘을 첨가 할 수 있습니다. 정향은 껍질을 벗기고 껍질을 벗기고 감자와 버터로 냄비에 넣으십시오. 오븐에서 팬을 꺼낸 후 마늘을 버립니다. 맛있는 마늘 버터 소스를 곁들여 감자 위에 스푼합니다.
레시피 태그:
- 감자
- 반찬
- 프랑스 국민
- 파티
