롤랜드 크릭 / 게티 이미지
세이지는 달콤하지만 풍미가 좋은 민트 계열의 허브입니다. 식물성 샐비어 officinalis 로 알려진이 식물은 지중해 지역에 서식합니다. 세이지의 식물 이름은 "구원하다"라는 의미의 라틴어 "살버"에서 유래했습니다. 약용 가치로 유명해진 요즘 가장 인기있는 세이지는 추수 감사절 칠면조를 채우는 것입니다. 그러나 세이지는 휴일 저녁 식사를 위해 일년에 한 번만 꺼내기에는 너무 좋습니다.
세이지 역사
세이지는 약용 및 요리 용으로 매우 길고 풍부한 역사를 가지고 있습니다. 한때 프랑스 인은 차로 사용하는 현자 농작물을 풍성하게 생산했습니다. 중국인은 프랑스 세이지 차에 매혹되어 1 파운드의 세이지 차마다 4 파운드의 중국 차를 거래했습니다. AD 812 년에 현자 (Sage)는 매우 중요한 것으로 여겨지는 식물 중 하나였으며 Charlemagne는 유리한 무역 사업과 의약적인 인기 때문에 의심 할 여지없이 독일 제국 농장에 식재를 주문했습니다.
고대 로마에서 현자는 유비쿼터스 지방 고기의 소화에 특히 도움이되는 상당한 치유력을 가진 것으로 간주되었으며 공식 로마 약전의 일부로 간주되었습니다. 허브는 궤양을 치료하고 상처의 출혈을 막고 목의 통증을 완화시키는 데 사용되었습니다. 중국인은 현인을 사용하여 감기, 관절통, 장티푸스, 신장 및 간 문제를 치료했습니다.
현자 사용
세이지는 의학적 특성 외에도 육류에 대한 자연적인 방부제 및 방부제로 입증되었습니다. "세이 커 티"라고 불리는 잎에서 세이지가 음료로 만들어지면 알츠하이머 환자를 치료하고 우울증 증상을 치료할 수 있습니다. 3 엽 세이지에는 플라본 살 비게 닌이 포함되어있어 심혈관 질환을 예방할 수 있습니다. 세이지는 또한 폐경기 여성의 안면 홍조를 개선하거나 제거하는 것으로 나타났습니다. 세이지는 또한 치과 건강 루틴의 일부로 사용될 수 있습니다. 인후통과 구내염을 진정시키는 데 도움이 될뿐만 아니라 잇몸 질환도 치료할 수 있습니다.
또한 세이지는 머리카락, 피부 및 손톱에 외부 적으로 사용할 수 있습니다. 린스로 사용하면 머리카락의 질감과 색조를 개선하고 좋은 광택을 남긴다고합니다. 물에 뿌린 세이지는 지성 피부를 제어하는 페이셜 토너로도 사용할 수 있습니다. 티 트리 오일, 바질 오일, 세이지 오일 및 화살 뿌리는 발톱의 곰팡이 감염을 배출하고 치료하는 데 도움이되는 것으로 밝혀졌습니다.
요리의 세이지
세이지의 영양 학적 이점으로 인해 일상적인 요리에 사용되는 훌륭한 허브입니다. 세이지 한 스푼은 일일 권장 비타민 K 섭취량의 43 %를 차지하며 섬유질, 비타민 A, 엽산, 칼슘, 철, 마그네슘 및 망간의 훌륭한 공급원이기도합니다. 그것은 엽산, 티아민, 피리독신 및 리보플라빈과 같은 B 비타민의 권장 일일 요구량뿐만 아니라 건강한 양의 비타민 C, 비타민 E, 티아민 및 구리보다 훨씬 높은 용량을 함유합니다.
그러나 세이지가 요리에 추가하기에 이상적인 허브가되는 독특한 맛이기도합니다. 현미는 갈색 버터와 결합하면 간단한 소스를 진정으로 특별하고 닭고기와 야채를 듬뿍 넣은 숟가락으로 만들고 버터 넛 스쿼시 라비올리와 같은 파스타로 맛있게 만듭니다. 크림 소스에 담긴 전통적인 프랑스 가리비 요리는 현자를 사용하여 조개의 단맛에 따뜻하고 복잡한 맛을냅니다. 닭고기를위한 레몬 마리 네이드 또는 구운 스테이크를위한 복합 버터에 세이지를 넣을 수도 있습니다. 허브는 또한 만들기 쉬운 효모 빵에 오렌지 맛이 잘 어울립니다.
