스프루스 / 카타리나 ic 니치
- 총 2 시간 20 분
- 준비: 20 분
- 요리: 2 시간
- 수율: 1 ~ 2 개의 햄 호크 (4 인분)
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 275 | 칼로리 |
| 16g | 지방 |
| 28g | 탄수화물 |
| 7g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 1 ~ 2 개의 햄 호크 (4 인분) | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 275 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 16g | 20 % |
| 포화 지방 6g | 32 % |
| 콜레스테롤 31mg | 10 % |
| 나트륨 858mg | 37 % |
| 총 탄수화물 28g | 10 % |
| 식이 섬유 5g | 16 % |
| 단백질 7g | |
| 칼슘 147mg | 11 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
추운 겨울 밤에는 오븐에서 구운 고기와 야채 요리가 가장 매력적입니다. 햄 호크는 그런 식사 중 하나입니다. 그들은 독일어로 "eisbein", "hachse", "haxe"또는 "stelze"라는 많은 이름을 가지고 있습니다. 바이에른에서는이 요리를 "schweinshaxe"라고 부르고 오븐에서 요리하여 피부를 맛있는 빵 껍질로 만듭니다.
성분
- 신선한 햄 호크 1 개 (3 ~ 4 파운드) (큰 1 개 또는 2 개의 작은 것)
- 소금 1 티스푼
- 1/2 작은 술 고추
- 말린 세이지 1 작은 술 (잘게 자르거나 문질러서)
- 말린 로즈마리 1 티스푼 (잘게 다진 것)
- 1 큰술 단축
- 닭고기 국물 (또는 쇠고기 국물) 1 1/2 컵
- 양파 1 개 (껍질을 벗기고 분기별로 자른다)
- 당근 1 개 (1 인치 조각으로 껍질을 벗기고 잘라 냄)
- 실 러리 뿌리의 1/4 (또는 셀러리 3 조각, 껍질을 벗기고 1 인치 조각으로 자름)
- 파슬리 뿌리 1 개
- 후추 통 10 개
- 밀가루 2 큰술
- 사워 크림 3/4 컵
- 소금 (미각)
- 갓 갈은 후추 (미각)
- 화이트 와인 (미각)
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
스프루스 / 카타리나 ic 니치
오븐을 350F로 예열하십시오.
날카로운 칼로 뼈에서 고기를 약간 풉니 다.
스프루스 / 카타리나 ic 니치
호크 바깥쪽에 소금, 후추, 세이지 및 로즈마리를 문지릅니다.
스프루스 / 카타리나 ic 니치
오븐이 잘 통하지 않는 팬이나 로스터에서 쇼트닝을 추가하고 햄 호크를 모든면에서 잘 갈색으로하십시오.
스프루스 / 카타리나 ic 니치
햄 호크에 국물을 부어 양파, 당근, 셀러리 뿌리 또는 셀러리, 파슬리 뿌리 또는 양방 풀 나물과 후추를 넣습니다.
스프루스 / 카타리나 ic 니치
팬이나 로스터를 오븐에 넣고 15 분마다 국물을 뿌려 1 1/2 ~ 2 시간 동안 로스팅하십시오. 팬이 마르지 않도록 필요한 경우 국물을 더 넣으십시오.
스프루스 / 카타리나 ic 니치
햄 호크와 야채를 제거하고 호일로 덮어 따뜻하게 유지하십시오.
스프루스 / 카타리나 ic 니치
로스팅 팬을 중간 열에 놓고 로스팅 된 모든 비트를 바닥에서 긁어냅니다.
스프루스 / 카타리나 ic 니치
국물을 긴장시키고 여분을 추가하여 2 컵을 만드십시오.
스프루스 / 카타리나 ic 니치
밀가루를 사워 크림에 저어 준 다음 사워 크림을 팬의 뜨거운 국물에 첨가하십시오.
스프루스 / 카타리나 ic 니치
소금, 후추, 화이트 와인으로 맛볼 수있는 계절.
스프루스 / 카타리나 ic 니치
뼈에서 고기를 제거하고 소스와 함께 제공하십시오.
스프루스 / 카타리나 ic 니치
즐겨!
스프루스 / 카타리나 ic 니치
변화
- 햄을 구울 때 후추를 제거하십시오. 핸드 블렌더 또는 감자 으깨기를 사용하여 야채를 국물에 섞습니다. 사워 크림, 밀가루, 소금, 후추 및 화이트 와인을 첨가하여 맛보십시오.
서빙 제안
감자 만두와 소금에 절인 양배추는 독일 식사의 진정한 측면입니다.
독일계 미국인 콤보를 원한다면 으깬 감자가 햄 호크와 맛있는 짝을 이루고 소스와도 잘 어울립니다.
브로콜리 나 녹두 같은 뜨거운 녹색 채소를 곁들여 식사를 마무리하십시오.
햄을 사용하면 레드 또는 화이트 와인 중 원하는 것을 제공 할 수 있습니다. 샤르도네와 피노 누아는 슈바인 샤크 스와 잘 어울립니다.
레시피 태그:
- 당근
- 공식 만찬
- 독일 사람
- 가족 식사
