스프루스가 먹는다 / Julia Hartbeck
- 총 20 분
- 준비: 20 분
- 요리: 0 분
- 수확량: 계란 10 개 (10 인분)
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 106 | 칼로리 |
| 5g | 지방 |
| 5g | 탄수화물 |
| 8g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 계란 10 개 (10 인분) | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 106 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 5g | 7 % |
| 포화 지방 2g | 9 % |
| 콜레스테롤 208mg | 69 % |
| 나트륨 1479mg | 64 % |
| 총 탄수화물 5g | 2 % |
| 식이 섬유 0g | 1% |
| 단백질 8g | |
| 칼슘 63mg | 5 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
독일 산 Soleier 또는 삶은 계란은 독일뿐만 아니라 유럽 전역의 전형적인 펍 음식입니다.
원래 겨울에는 소비를 위해 음식을 보존하기 위해 음식을 절인했습니다. 그러나 독특한 맛은 이제 일년 내내 절인 음식입니다. 과일, 야채, 육류, 해산물 및 계란은 모두 인기있는 옵션입니다.
닭을 기르는 농부들이 계란을 과잉 생산하고 시장에 과잉이 있었을 때, 산 세척으로 그들을 보존했습니다.
독일 산 피클이 존경을 받고 식탁, 노점상, 술집 또는 유치원 에서 자부심을 갖는 것은 비밀이 아닙니다. 그러나 절인 계란은 전능 한 절인 오이에 대항하여 스스로 잡을 수 있습니다.
이 계란은 절임되므로 5 %의 식초가 필요합니다. 이는 5 % 아세트산 함량의 식초를 의미합니다. 일부 요리사는 소금물에 얇게 썬 양파를 추가하므로 원하는 경우 자유롭게 할 수 있습니다 (그러나 분명히 맛을 약간 변경합니다).
이 레시피는 서로 옆에 앉아 있으면 번식하는 것처럼 보이는 부활절 달걀을 모두 사용하기에 적합합니다. 종종 식용 색소가 달걀의 흰자위에 스며 들어도 괜찮습니다. 더 화려하게 만들 것입니다.
성분
- 식초 1 컵 5 %
- 물 1 컵
- 소금 2 큰술
- 베이 잎 2 개
- 캐러 웨이 씨앗 1/2 티스푼
- 1/2 작은 술 통 후추 (모든 색상)
- 3 정향 마늘
- 삶은 계란 10 개
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
스프루스가 먹는다 / Julia Hartbeck
비 반응성 보울 (알루미늄은 아니지만 스테인리스 스틸, 세라믹, 유리 및 플라스틱은 괜찮음)에서 5 % 식초 1 컵, 물 1 컵 및 소금 2 테이블 스푼을 소금이 녹을 때까지 함께 저어줍니다.
스프루스가 먹는다 / Julia Hartbeck
베이 잎 2 개, 캐러 웨이 1/2 티스푼, 후추 가루 1/2 티스푼, 마늘 껍질을 벗긴 정향 3 티스푼을 넣습니다.
스프루스가 먹는다 / Julia Hartbeck
껍질을 벗기고 굳은 계란은 큰 유리 병이나 뚜껑이 달린 다른 용기에 넣으십시오. 계란에 소금물을 부어 덮으십시오 (필요한 경우 더 많이 만드십시오).
스프루스가 먹는다 / Julia Hartbeck
항아리에 뚜껑을 덮고 기름과 식초로 먹기 전에 3 일 동안 냉장 보관하십시오.
스프루스가 먹는다 / Julia Hartbeck
독일 산 절인 계란을 먹는 방법
계란을 통째로 먹거나 반으로 자르거나 레물 라드 소스를 뿌려 먹거나 간단히 기름과 식초를 곁들일 수 있습니다.
Ruhr에서와 같이 절인 계란을 먹을 수도 있습니다 ("Ruhrgebiet").
계란을 반으로 자르고 난황을 조심스럽게 제거하십시오.
계란 흰 구렁에 뜨거운 겨자, 갓 갈은 후추 및 기름과 식초 몇 방울을 넣으십시오.
달걀 노른자를 입에 넣고 채워진 달걀 흰자위로 빨리 따라갑니다. 즐겨!
안전하게 산세
미국 가정 식품 보존 센터 (Center for Home Food Preservation)에 따르면, 절인 계란은 식품 저장실이나 지하실에 장기간 보관할 수 있도록 통조림을해서는 안됩니다. 항상 냉장 보관해야합니다. 계란을 만든 후에는 계절에 약간의 시간이 필요하며 냉장고에서해야합니다. 용기는 3-4 개월 동안 냉장고에 보관할 수 있으며 실온에 보관해서는 안됩니다.
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