간장 생강 소스 레시피

제임스 바이 그리 / 게티 이미지

총 2 분
준비: 2 분
요리: 0 분
수확량: 그릇 만들기

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많은 중국 식당이이 소스와 함께 Xiaolongbao (小籠包)를 제공합니다. 이 소스를 삶거나 튀겨낸 만두와 함께 제공 할 수는 있지만 개인적으로 Xiaolongbao와 약간의 간장을 제외하고는 소스를 사용하지 않는 것이 좋습니다. 이유는 Xiaolongbao이기 때문에 이미 풍미가 풍부하고 간장 생강 소스가 너무 강해서이 소스로 Xiaolongbao의 맛을 맛볼 수 없습니다.

이와 비슷한 다른 소스가 있지만 다른 방법으로 사용할 수 있습니다. 예를 들어, 두꺼운 간장을 곁들인 줄리안 생강은 육수 (清燉牛肉湯)를 곁들인 쇠고기 수프에 적합합니다.

동쪽 에서이 소스에 대한 흥미로운 점은 사람들이 잘게 썬 생강이 아닌 쥴린 생강 으로이 소스를 제공하고 소비하는 것을 좋아합니다. 중국 문화에서 생강은“가난한 인삼”으로 알려져 있습니다. 중국인들은 생강이 소화 시스템을 진정시키고 메스꺼움을 줄일 수 있다고 생각합니다. 나는 특히 후자가 임신했을 때 나는 정말 끔찍한 아침 병을 앓았으므로 의사는 실제로 생강 비스킷이나 생강 차를 먹을 것을 제안했으며 그 결과는 훌륭했습니다. 생강은 또한 항염증제이며 생강의 피부는 한약에서 다른 건강상의 이점을 가지고 있습니다.

또 다른 비슷한 소스는 생강을 잘게 자르고 화이트 와인 식초와 혼합합니다. 이 소스는 보통 찐 게 또는 다른 종류의 해산물과 함께 제공됩니다. 생강이 찐 게와 함께 제공되는 이유는 중국 음식 문화에서 게는 매우 "음료"인 음식이며 생강은이 균형을 맞출 수 있기 때문입니다. 또한 중국인들은 생강과 식초가 게의 박테리아를 죽이고 과도한 불쾌한 맛을 낼 수 있다고 생각합니다. 식초가 당신의 취향에 비해 너무 강하다고 생각되면 약간의 설탕을 소스에 첨가하여 부드럽게 할 수 있습니다.

이 간장 생강 소스는 만두를 담 그거나 쌀이나 국수와 섞어도 원하는대로 먹을 수 있습니다. 찜하기 전에 약간의 해산물을 넣을 수도 있습니다.