데이빗 말란 / 게티 이미지
적어도 한 번은 모든 사람에게 일어났습니다. 당신은 향신료 중 하나가 부족하다는 것을 알기 위해 인생에서 가장 맛있는 식사 나 디저트를 만들기 위해 모든 것을 모았습니다. 상점에 빠른 대시를 만드는 대신 이러한 대체 중 하나를 꼬집어 사용하십시오. 맛이 정확하지는 않지만 대부분의 사람들을 속일만큼 맛있고 맛있을 정도로 맛있습니다.
종종 호박 스파이스와 같은 향신료 혼합물은 식품 저장실에 이미 보유하고있는 구성 향신료와 함께 만들 수 있습니다. 당신이 그것을 사용하지 않으면 그들의 힘을 잃을 향신료가 이미있을 때 저장하기 위해 또 다른 병을 구입할 필요가 없습니다. 신선하고 건조한 향신료는 경우에 따라 서로 교환 할 수 있습니다.
특정 향신료에 대해 음식에 민감 할 때 대체가 필요합니다. 레시피의 풍미 조합을 유지하려고하지만 시스템을 화나게하는 향신료를 제거해야합니다.
일러스트: Maritsa Patrinos. © The Spruce, 2019
향신료와 향신료 혼합물 대체 차트
하기의 치환은 달리 언급되지 않는 한 대체되는 향료와 동일한 양으로 사용될 수있다. 복잡한 혼합물의 경우 비율을 올바르게 얻으려면 레시피에 필요한 것보다 더 많이 만들어야 할 수도 있습니다.
- 피망: 계피, 정향 및 육두구 등분 시스 아니스: 회향 씨앗 또는 으깬 스타 아니스 (애니메이션 1/2 티스푼 당 스타 스타 아니스 1 개) Apple Pie Spice: 1/2 티스푼 그라운드 계피 + 1/4 티스푼 넛 육두구 플러스 1/8 tsp 그라운드 카 다몬 플러스 1/8 tsp 그라운드 피망 Cajun Spice: 동등한 부분 백 후추, 검은 후추, 마늘 가루, 양파 가루, 카이엔 고추 및 파프리카 카 다몬: 동등한 부분 그라운드 정향 및 계피 향신료: 파 또는 파 계피: 피망 또는 육두구 정향 류: 피망 또는 육두구 고수풀, 그라운드: 캐러 웨이 씨앗 또는 커민 커민: 캐러 웨이 씨앗 (tsp 커 민당 1/2 tsp 캐러 웨이) 회향: 아니스 또는 캐러 웨이 씨앗 마늘, 신선: ⅛ tsp 마늘 가루 또는 ½ tsp 과립 마늘 신선한 마늘 정향 당 생강, 신선한: 티스푼 당 신선한 생강 ¼ tsp 신선한 강판 된 생강 메이스: 시나몬, 육두구, 피망 또는 호박 파이 향신료 머스타드 씨앗: 와사비 가루 또는 양 고추 냉이 분말 육두구: 계피, 생강 또는 메이스 가금류 양념: 세이지 플러스 백리향, 엄마 rjoram 및 검은 후추 호박 파이 향신료: 1/2 tsp 지상 계피 + 1/4 tsp 지상 생강 + 1/8 tsp 지상 육두구 + 1/8 tsp 지상 정향 사프란: 심황 (색) 세이지: 가금류 양념 바닐라: 1 바닐라 콩 1 인치당 tsp 바닐라 추출물
대체 할 때는 원래 향신료와 같은 펀치를 포장하고 있는지 확인하면서 맛보십시오. 특히 힘을 잃어버린 향료 캐비닛 뒷면에서 오래된 향료를 사용하는 경우 까다로울 수 있습니다. 대체물을 다소 사용하거나 균형을 맞추기 위해 접시에 다른 향신료를 조정해야 할 수도 있습니다. 당신이 위험을 감수하지 않으려는 경우, 원래 요리법에 나열된 향신료를 얻기 위해 시장을 방문해야 할 수도 있습니다.
