신디 프린스 / 게티 이미지
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토마토 바닥에 X 모양 자르기
스프루스 / Danilo Alfaro
토마토 콘 카세 ("conk-a-SAY"로 발음)는 껍질을 벗기고 씨를 뿌리고 잘게 썬 토마토를 말합니다.
토마토 씨앗은 쓴 맛이 나고, 특히 토마토가 매우 신선 할 때 피부가 거칠고 소화하기 어려울 수 있기 때문에 이렇게합니다. 우리가 끝나면 껍질을 벗기고 껍질을 벗기지 않은 씨앗이없는 토마토로 끝나고 소스, 샐러드, 오믈렛 또는 다른 요리법에 사용할 수 있습니다. 완성 된 제품은 통조림으로 만들어진 잘게 썬 토마토와 동일하며 훨씬 더 신선합니다.
시작하려면 토마토 줄기가있는 경우 줄기를 제거하고 뒤집어 여기에 표시된대로 바닥에 "X"를 자릅니다. 너무 깊게 자르지 마십시오. 피부를 채점하기에 충분합니다.
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끓는 물에 토마토를 넣으십시오
스프루스 / Danilo Alfaro
끓는 물에 토마토를 잠깐 담그는이 과정을 희게하고 피부를 푸는 데 도움이됩니다.
깊은 프라이에서 뜨거운 지방에 토마토를 뿌릴 수도 있습니다. 뜨거운 지방에 몇 초만 있으면 속임수가됩니다.
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약 30 초 후에 토마토를 제거하십시오
스프루스 / Danilo Alfaro
끓는 물에서 약 30 초 후에 (토마토의 신선도에 따라주고 받음) "X"를자를 때 피부가 말리기 시작합니다. 그것은 완료되었음을 의미합니다. 얼음물 한 그릇을 서서보고 싶을 것입니다.
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얼음 물 욕조에 토마토를 뛰어 들다
스프루스 / Danilo Alfaro
얼음물은 토마토가 요리하는 것을 막습니다. 표백 과정에서의이 단계는 때때로 토마토 (또는 어떤 야채라도 물든 것)를 "충격"이라고합니다. 충격은 얼음물에 빠지는 것에 대한 적절한 반응입니다.
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냉각 된 토마토를 도마에 옮깁니다.
스프루스 / Danilo Alfaro
식은 후에 얼음물에서 토마토를 꺼내어 도마로 옮깁니다. 물에 너무 오래 방치하지 마십시오. 물이 쌓일 수 있습니다. 피부가 얼마나 느슨한 지 알 수 있습니다.
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토마토 껍질이 쉽게 벗겨짐
스프루스 / Danilo Alfaro
그건 그렇고, 이 동일한 절차를 사용하여 다른 음식에서 피부를 벗길 수 있습니다. 예를 들어, 파이로 굽기 전에 복숭아를 제거하여 껍질을 벗길 수 있습니다. 아몬드, 헤이즐넛, 피스타치오와 같은 견과류는 종종 다른 레시피에 사용하기 전에 피부를 제거하기 위해 흠집을냅니다.
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토마토를 반으로 자르고 씨앗을 짜십시오
스프루스 / Danilo Alfaro
줄기를 통하지 않고 수평으로 (즉, 적도를 따라) 토마토를 자르십시오. 이제 씨앗을 짜내거나 손가락으로 퍼낼 수 있습니다.
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완성 된 토마토 콘 카세
스프루스 / Danilo Alfaro
이제 껍질을 벗기고 씨없는 토마토에 거친 찹을 바르면 끝입니다. Concasséed 토마토는 일반적으로 문제를 일으키는 성가신 피부이기 때문에 주사위를 던지기가 훨씬 쉽습니다.
토마토를 곁들인 요리를 할 때, 마치 깍둑 썰기 한 생 토마토를 사용한 것처럼 물이 나오지 않는 것을 알 수 있습니다. 스크램블 에그 또는 오이 토마토를 얇게 썰은 토마토로 만들려고 노력했다면, 무슨 뜻인지 알 것입니다.
