뜨겁고 매운 닭 발 레시피

엘레 마 / 플리커

총 35 분
준비: 15 분
요리: 20 분
수율: 6 ~ 8 인분

13 평가 코멘트 추가


영양 지침 (1 회 제공)
361	칼로리
16g	지방
16g	탄수화물
32g	단백질

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영양 사실
서빙: 6 ~ 8 인분
서빙 당 금액
칼로리	361
일일 가치 %
총 지방 16g	21 %
포화 지방 4g	22 %
콜레스테롤 95mg	32 %
나트륨 951mg	41 %
총 탄수화물 16g	6 %
식이 섬유 2g	7 %
단백질 32g
칼슘 64mg	5 %
* DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다.

영양 정보는 성분 데이터베이스를 사용하여 계산되며 추정치로 간주해야합니다.

이 뜨겁고 매운 닭 발 레시피는 아시아 길거리 음식을 부엌에 가져다가 즐길 수 있습니다. 이 놀라운 전채에는 고기가 많지 않지만 복잡하고 이국적인 풍미가 가득합니다. 사케, 신선한 생강, 간장, 매운 고추, 계피 및 스타 아니스 사용; 굴과 호 이신과 같은 고전적인 아시아 소스와 함께 당신의 입맛에 맞는 유쾌한 혼합물을 만듭니다. 다음 파티의 날개 대신 손님과 함께이 닭발 요리법을 사용해보십시오. 닭발은 아시아 국가에서 가장 좋아하는 음식으로 알려져 있지만 전채는 미국에서 점점 인기를 얻고 있습니다. 트리니다드 토바고, 우크라이나, 러시아, 루마니아, 몰도바, 이탈리아, 자메이카, 남아프리카, 페루 및 멕시코에서도 즐길 수 있습니다.

성분

32 피트 (약 2 파운드)
1/2 컵 술
물 1/3 컵
생강 6 조각 (얇고 신선함)
간장 1/3 컵
1/4 컵 설탕 (중국 황토 또는 1/4 컵 과립 설탕)
2 칠레 (뜨거운 건조, 분쇄)
굴 소스 2 큰술
호 이신 소스 2 큰술
2 개의 싹 별 아니스
계피 1 개
1 컵 파 (1 인치 조각으로 잘라)
2 큰술 파 (다진 것)
장식: 참깨 1 테이블 스푼 (구운 것)

그것을 만드는 단계

참고:이 조리법에는 여러 단계가 있지만이 뜨겁고 매운 요리는 준비 및 요리 계획을 세우는 데 도움이되는 실행 가능한 범주로 나뉩니다.

닭발 청소

쿡탑에서 끓는 물에 큰 물을 가져옵니다.

닭발을 약 30 초 동안 물에 떨어 뜨립니다. 한 번에 두 개 이상의 닭발을 할 수 있지만, 냄비가 너무 크지 않아 냄비에 꽉 끼울 수 없을 정도로 크지 않은 경우 절반 또는 3 분의 1로 분리하십시오. 각 닭발을 식혀 두십시오.

모든 닭발을 담근 후에는 피부를 한 번에 하나씩 벗겨 내십시오.

발의 나머지 부분에서 피부를 제거하기 전에 손톱의 상단 층을 먼저 벗기는 것이 더 쉬울 수 있지만 어느 쪽이든 좋습니다. 피부와 손톱의 최상층을 제거하는 것이 목표입니다.

첫 번째 관절에서 각 닭발의 손톱을 완전히 자르십시오.

레시피 만들기

재료를 모으십시오.

닭발을 코셔 소금으로 문지르고 10 분 동안 그대로 두었다가 찬물로 헹굽니다.

빠르게 끓는 소금물을 냄비에 발을 넣고 5 분간 끓인 후 물기를 잘 뺀다. 닭발은 따로 보관하고 추가 요리가 필요할 때까지 하루 동안 냉장 보관할 수 있습니다.

14 인치 소테 팬을 고열 위에 놓습니다. 닭고기를 넣고 마른 갈색으로 가볍게 갈색으로하십시오.

남은 재료를 넣고 장식을 제외하고 끓인다. 덮고 약 10 분 동안 요리하십시오.

소스가 줄어듦에 따라 팬이 거의 "건조"될 때까지 끓여서 발을 코팅하기 위해 자주 던지십시오.

파 부스러기와 구운 참깨를 곁들여 제공합니다.

팁

이 레시피를 시작하기 전에 닭발을 청소하고 손톱의 최상층뿐만 아니라 피부의 최상층을 제거하여 요리를 위해 닭발을 준비하십시오. 비늘 모양의 피부와 손톱은 사용할 수 없으므로 폐기해야합니다. 많은 사람들이 실제로 식사 준비를하기 전에 하루 전에 닭 발을 청소합니다. 닭발은 잘 얼어 붙어 냉동실 화상으로부터 보호하기 위해 밀폐 포장되어있는 한 6 개월 이상 유지됩니다.

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