제임스 바이 그리 / 포토 라이브러리 / 게티
- 총 3 시간
- 준비: 30 분
- 요리: 2 시간 30 분
- 수율: 8 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 377 | 칼로리 |
| 15g | 지방 |
| 23g | 탄수화물 |
| 36g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 8 서빙 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 377 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 15g | 19 % |
| 포화 지방 5g | 26 % |
| 콜레스테롤 101mg | 34 % |
| 나트륨 582mg | 25 % |
| 총 탄수화물 23g | 8 % |
| 식이 섬유 3g | 12 % |
| 단백질 36g | |
| 칼슘 70mg | 5 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
감자, 당근, 진한 국물을 사용한 풍성하고 풍성한 야채 쇠고기 스튜 요리법입니다. 스튜는 재료의 기본 조합입니다. 응축 된 쇠고기 국물은 단순한 물이나 주식보다 더 많은 쇠고기 맛을줍니다.
깍둑 썰기 한 rutabaga를 추가하거나 스튜의 야채를 키우십시오. Rutabaga는 맛있는 첨가물이거나 스튜가 끝나기 직전에 냉동 완두콩이나 녹색 콩을 넣습니다.
성분
- 2 파운드의 조림 쇠고기 (또는 척 로스트)
- 식물성 기름 2 ~ 3 티스푼
- 양념 소금 1/2 작은 술
- 양파 1 컵 (다진 것)
- 1 캔 / 10 1/2 온스 농축 소고기 국물 (또는 농축 농축 소고기 스톡)
- 감자 3 컵 (표시)
- 당근 2 컵 (표시)
- 리브 셀러리 2 개 (1/2 인치 조각으로 자름)
- 다용도 밀가루 2 큰술
- 물 1/3 컵 (차가운 물)
- 맛을 낸 소금
- 맛볼 후추
그것을 만드는 단계
쇠고기를 한 입 크기의 작은 입방체로 자릅니다.
더치 오븐 또는 큰 주전자에서 식물성 기름을 가열하십시오. 소고기, 양념 소금, 다진 양파를 넣습니다. 고기가 모든면에서 갈변하고 다진 양파가 부드러워 질 때까지 약 10-15 분 동안 중간 열에서 자주 회전하면서 요리하십시오. 필요한 경우 과도한 지방을 배출하십시오.
액체 레벨이 쇠고기보다 약 1 인치가 될 때까지 쇠고기 국물과 약간의 뜨거운 물을 냄비에 추가하십시오. 열을 덮고 낮게 줄이십시오. 1 1/2 ~ 2 시간 동안 또는 고기가 부드러워 질 때까지 덮고 끓으십시오.
감자, 당근 및 셀러리를 추가하십시오. 야채가 부드러워 질 때까지 20-30 분 동안 더 저어 주면서 가끔 저어줍니다.
스튜를 두껍게하려면 밀가루를 1/3 컵의 찬물과 결합하십시오. 부드러워 질 때까지 저어줍니다. 스튜를 원하는만큼 두껍게 만드는 데 필요한만큼 많이 사용하여 밀가루 혼합물을 한 번에 조금씩 살짝 저어줍니다.
필요한 경우 양념 소금을 추가하여 후추와 조미료를 맛보십시오.
전문가 팁
풍성한 갈비뼈 요리를 위해 스튜를 만들기 약 45 분 전에 보리 몇 스푼을 넣으십시오.
약간의 맛을 내기 위해 물과 함께 약 1/4 ~ 1/2 컵의 드라이 레드 와인을 첨가하십시오.
레시피 태그:
- 감자
- 야채 고기 스튜
- 앙트레
- 남부 지방 사투리
