다양한 빵. 루미나 / 스톡시 유나이티드
전자 레인지는 음식을 데우는 데 가장 좋은 도구 중 하나이며 오븐이나 스토브를 켜고 싶지 않은 여름철에 특히 유용합니다.
그러나 전자 레인지 재가열에 적합하지 않은 것들이 있습니다. 빵은 그 목록의 상단에 있습니다. 이미 질긴쪽에있는 피자 크러스트는 전자 레인지에서 몇 분만 지나면 완전히 깨지기 쉽습니다.
빵이 전자 레인지를 견딜 수없는 이유가 있으며 설탕과 관련이 있습니다.
빵이 전자 레인지에서 분해되는 이유
밀가루는 단백질 (글루텐이라고 함)과 전분으로 구성됩니다. 전분은 두 개의 설탕 분자로 구성됩니다. 이러한 설탕 분자 중 하나가 화씨 212도에 도달하면 녹아서 부드럽게됩니다.
이것이 빵이 전자 레인지에서 처음 나올 때 실제로 부드럽고 푹신한 느낌을 줄 수있는 이유입니다. 그러나 그것이 식을 때, 그 분자는 재결정 화되고 단단해져 빵이 질 기고 단단해집니다.
오븐에서 빵과 피자 재가열
디너 롤에서 작동하지 않거나 남은 미트볼 서브에서 피자로 할 수있는 일이 있습니다.
먼저 빵을 데우는 가장 좋은 방법은 빵을 호일로 싸서 350 도의 오븐에 넣는 것입니다. 피자의 경우 시트 팬에서 다시 가열하십시오.
그러나 때로는 오븐을 사용하고 싶지 않습니다. 너무 뜨겁거나 이미 다른 용도로 사용하고있을 수 있습니다. 따라서 창의력을 발휘해야합니다.
프라이팬 또는 토스터 오븐에서 피자 재가열
물론 주철 프라이팬은 가열하는 데 시간이 오래 걸리고 나중에 오랫동안 뜨겁게 유지됩니다. 따라서 부엌을 가능한 한 시원하게 유지하는 것이 목표라면 주철을 사용하고 싶지 않을 수 있습니다. 이 경우 전기 프라이팬 (있는 경우)을 사용해보십시오.
토스터 오븐도 훌륭하지만 한 번에 슬라이스 만 할 수 있습니다.
전자 레인지에서 피자 재가열
실제로 전자 레인지를 사용하여 피자를 데울 수 있습니다. 전력을 낮게 유지하고 너무 오래 두지 않도록주의해야합니다.
전자 레인지를 30-40 % 전력으로 설정하고 45 초 동안 가열하십시오. 피자를 확인하고 필요에 따라 반복하십시오. 바닥 크러스트는 싱싱하지 않지만 치즈는 녹습니다 (치즈는 약 120도에서 녹습니다).
슬로우 쿠커에서 디너 롤 재가열
디너 롤은 어떻습니까? 때로는 많은 저녁 식사 롤을 굽고 냉동시키는 것이 합리적입니다. 또는 남은 롤을 다시 데우고 싶거나 미리 구운 다음 워밍업하고 싶을 수도 있습니다.
롤을 호일에 싸서 뚜껑을 덮은 채로 천천히 밥솥에 넣고 약 30 분 동안 가열합니다. 꺼내면 따뜻하고 부드러워집니다.
